A. OBAT DAN PENYAKIT PADA LALAT

Nabi Bersabda, “Apabila seekor lalat masuk ke dalam minuman salah seorang kalian, maka celupkanlah ia, kemudian angkat dan buanglah lalatnya sebab pada salah satu sayapnya terdapat penyakit dan pada sayap lainnya ada obatnya (HR. Bukhari, Ibn Majah, dan Ahmad)

Dalam riwayat lain: “Sungguh pada salah satu sayap lalat ada racun dan pada sayap lainnya obat, maka apabila ia mengenai makananmu maka perhatikanlah lalat itu ketika hinggap di makananmu, sebab ia mendahulukan racunnya dan mengakhirkan obatnya” (HR. Ahmad, Ibn Majah)

Diantara mu’jizat kenabian Rasulullah dari aspek kedokteran yang harus ditulis dengan tinta emas oleh sejarah kedokteran adalah alat pembuat sakit dan alat pembuat obat pada kedua sayap lalat sudah beliau ungapkan 14 abad sebelum dunia kedokteran berbicara. Dan penyebutan lalat pada hadits itu adalah bahwa air tetap suci dan bersih jika dihinggapi lalat yang membawa bakteri penyebab sakit kemudian kita celupkan lalat tersebut agar sayap pembawa obat (penawarnya) pun tercelup ke air.

Dan percobaan ilmiah kontemporer pun sudah dilakukan untuk mengungkapkan rahasia di balik hadits ini. Bahwasanya ada kekhususan pada salah salah satu sayapnya yang sekaligus menjadi penawar atau obat terhadap bakteri yang berada pada sayap lainnya. Oleh karena itu, apabila seekor lalat dicelupkan ke dalam air keseluruhan badannya, maka bakteri yang ada padanya akan mati, dan hal ini cukup untuk menggagalkan “usaha lalat” dalam meracuni manusia, sebagaimana hal ini pun telah juga ditegaskan secara ilmiah. Yaitu bahwa lalat memproduksi zat sejenis enzim yang sangat kecil yang dinamakan Bakter Yofaj, yaitu tempat tubuhnya bakteri. Dan tempat ini menjadi tumbuhnya bakteri pembunuh dan bakteri penyembuh yang ukurannya sekitar 20:25 mili mikron. Maka jika seekor lalat mengenai makanan atau minuman, maka harus dicelupkan keseluruhan badan lalat tersebut agar keluar zat penawar bakteri tersebut. Maka pengetahuan ini sudah dikemukakan oleh Nabi kita Muhammad sallallahu ‘alaihi wasallam dengan gambaran yang menakjubkan bagi siapapun yang menolak hadits tentang lalat tersebut.

Dan Dr. Amin Ridha, Dosen Penyakit Tulang di Jurusan Kedokteran Univ. Iskandariyah, telah melakukan penelitian tentang “hadits lalat ini” dan menegaskan bahwa di dalam rujukan-rujukan kedokteran masa silam ada penjelasan tentang berbagai penyakit yang disebabkan oleh lalat. Dan di zaman sekarang, para pakar penyakit yang mereka hidup berpuluh-puluh tahun, baru bisa mengungkap rahasia ini, padahal sudah dibongkar informasinya sejak dahulu. Yaitu kurang lebih 30-an tahun yang lalu mereka menyaksikan dengan mata kepala sendiri obat berbagai penyakit yang sudah kronis dan pembusukan yang sudah menahun adalah dengan lalat.

Berdasarkan hal ini, jelaslah bahwa ilmu pengetahuan dalam perkembangannya telah menegaskan penjelasannya dalam terori ilmiah sesuai dengan hadits yang mulia ini. Dan mukjizat ini sudah dikemukakan semenjak dahulu kala, 14 abad yang silam sebelum para pakar kedokteran mengungkapkannya baru-baru ini. ( www.islamicmedicine.org )

Allahu akbar…….maka sangat aneh jika ada dokter yang menganggap bahwa hadist di atas adalah hadist yang menjijikkan dan tidak percaya dengannya. Bahkan ada yang berani mendhaifkan hadist di atas tanpa ilmu padahal sudah jelas hadist di atas Shahih di riwayatkan Imam Bukhori dan juga termaktub dalam hadist-hadist shahih yang dikumpulkan oleh Syaikh Albani dalam Ash-Shahihah-nya (lihat secara detail penjelasan keshahihannya dalam kitab ash-Shahihah Syaikh Albani). Saya hanya bisa menasehati diri saya sendiri dan diri para pembaca supaya meyakini bahwa Allah itu membuat segala syariatnya selalu ada hikmahnya hanya saja Allah berfirman:

بَعْدَ حِينٍ وَلَتَعْلَمُنَّ نَبَأَهُ

“Dan sesungguhnya kamu akan mengetahu (kebenaran beritanya) setelah beberapa waktu lagi.” (QS Shaad : 88)

Maka yang wajib dilakukan oleh seorang muslim adalah mendahulukan perkataan Allah azza wa jalla dan Rasulnya Shallahu’alaihi wa sallam daripada selain keduanya. Yang sangat disayangkan adalah banyaknya orang-orang muslim yang tidak percaya dan menjalankan hadist-hadist Rasul Shallahu’alaihi wa sallam atau syariat Allah yang secara sekilas akal kita tidak menjangkaunya, menganggapnya jijik, kuno, primitif, bersifat mengekang, tidak modern, tidak modis, dan tuduhan-tuduhan sebagainya, tetapi saat telah dibuktikan dengan teknologi atau ilmu pengetahuan barulah mereka percaya. Na’udzubillahi minannar.

Allah berfirman:

“……Dan engkau tidaklah diberi pengetahuan melainkan sedikit” (Al-Isra’ 85)

Dan perlu kita semua ingat bahwa Islam didirikan atas wahyu dan dalil yang shahih bukan hikmah yang ada padanya yang kita baru melakukan perintah tersebut jika telah mengetahui apa hikmah di dalamnya. Maka ini adalah kesalahan besar, karena ibadah asalnya adalah untuk ditaati sekalipun kita idak mengetahui hikmahnya.

Syaikh Ibnu Utsaiman rahimahullah berkata menetapkan hal ini, “Wajib kita ketahui bahwa hikmah adalah perintah-perintah dan larangan-larangan Allah dan Rasul-Nya Shalallahu’alaihi wa sallam, maka kita wajib menerimanya. Jika ada seseorang yang bertanya kepada kita tentang hikmah di dalam suatu perkara, kita jawab bahwa sesungguhnya hikmah adalah perintah-perintah dan larangan-larangan Allah dan Rasul-Nya Shalallahu’alahi wa sallam. Dalilnya dari al-Qur’an al-Karim adalah firman Allah Subhanahu wa ta’ala,

وَمَا كَانَ لِمُؤْمِنٍ وَلاَ مُؤْمِنَةٍ إِذَا قَضَى اللَّهُ وَرَسُولُهُ أَمْرًا أَنْ يَكُونَ لَهُمُ الْخِيَرَةُ مِنْ أَمْرِهِمْ

“Tidak pantas bagi seorang laki-laki atau perempuan yang beriman memiliki pilihan di dalam urusan mereka jika Allah dan Rasul-Nya telah menetapkan satu urusan.” (QS. Al-Ahzaab: 36)

Akan tetapi, dari penjelasan di atas, tidak boleh dipahami oleh seorang pun bahwa tidak ada tuntutan untuk membahas tentang hikmah dan makna yang terkandung di dalam ibadah-ibadah yang ditunjukkan oleh beberapa indikasi. Karena Allah sendiri memerintahkan kita sebagian darinya dengan firmannya:

لَعَلَّكُمْ تَتَفَكَّرُونَ

“Agar kalian berfikir.”

لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ

“Agar kalian beruntung.”

لَعَلَّكُمْ تَتَّقُونَ

“Agar kalian bertakwa.”

Dan sabda Rasulullah Shallahu’alahi wa sallam,

إِنَّمَا جُعِلَ الطَّوَافُ بِالْبَيْتِ وَبَيْنَ الصَّفَا وَالْمَرْوَةِ وَرَمْيُ الْجِمَارِ ِلإِقَامَةِ ذِكْرِ اللَّهِ

“Sesungguhnya, diadakannya thawaf di Ka’bah, sa’i antara Shafa dan Marwa dan melempar jumrah, adalah untuk mengingat Allah.” ( Sunan Abi Daud no. 1888. Di hasankan oleh Al-Arnauth di dalam takhrijnya terhadap Jami’ul Ushul no. 1505.)

Akan tetapi, yang dimaksudkan adalah untuk memberi peringatan agar tidak berlebih-lebihan di dalam membahasnya dan agar tidak menggantungkan pelaksanaan suatu ibadah dengan pengetahuan terhadap hikmahnya. Wallahu’alam

B. LARANGAN MENIKAHI KERABAT SEPERSUSUAN

1) Pengertian Nikah

Kata nikah berasal dari bahasa arab yang didalam bahasa Indonesia sering diterjemahkan dengan perkawinan. Nikah menurut istilah syariat Islam adalah akad yang menghalalkan pergaulan antara laki - laki dan perempuan yang tidak ada hubungan Mahram sehingga dengan akad tersebut terjadi hak dan kewjiban antara kedua insan.

Hubungan antara seorang laki - laki dan perempuan adalah merupakan tuntunan yang telah diciptakan oleh Allah SWT dan untuk menghalalkan hubungan ini maka disyariatkanlah akad nikah. Pergaulan antara laki - laki dn perempuan yang diatur dengan pernikahan ini akan membawa keharmonisan, keberkahan dan kesejahteraan baik bagi laki - laki maupun perempuan, bagi keturunan diantara keduanya bahkan bagi masyarakat yang berada disekeliling kedua insan tersebut.

Berbeda dengan pergaulan antara laki - laki dan perempuan yang tidak dibina dengan sarana pernikahan akan membawa malapetaka baik bagi kedua insan itu, keturunannya dan masyarakat disekelilingnya. Pergaulan yang diikat dengan tali pernikahan akan membawa mereka menjadi satu dalam urusan kehidupan sehingga antara keduanya itu dapat menjadi hubungan saling tolong menolong, dapat menciptkan kebaikan bagi keduanya dan menjaga kejahatan yang mungkin akan menimpa kedua belah pihak itu. Dengan pernikahan seseorang juga akan terpelihara dari kebinasaan hawa nafsunya.

Allah SWT berfirman dalam surat An - Nisa Ayat 3 sebagai berikut :

” Maka kawinilah wanita - wanita (lain) yang kamu senangi, dua, tiga atau empat. Kemudian jika kamu takut tidak akan brlaku adil maka (kawinilah) seorang saja .” (An - Nisa : 3).

Ayat ini memerintahkan kepada orang laki - laki yang sudah mampu untuk melaksanakan nikah. Adapun yang dimaksud adil dalam ayat ini adalah adil didalam memberikan kepada istri berupa pakaian, tempat, giliran dan lain - lain yang bersifat lahiriah. Ayat ini juga menerangkan bahwa islam memperbolehkan poligami dengan syarat - syarat tertentu.

2) Hukum dan Dalilnya

Pada dasarnya Islam sangat menganjurkan kepada umatnya yang sudah mampu untuk menikah. Namun karena adanya beberapa kondisi yang bermacam - macam, maka hukum nikah ini dapat dibagi menjadi lima macam.

a. Sunnah, bagi orang yang berkehendak dan baginya yang mempunyai biaya sehingga dapat memberikan nafkah kepada istrinya dan keperluan - keperluan lain yang mesti dipenuhi.

b. Wajib, bagi orang yang mampu melaksanakan pernikahan dan kalau tidak menikah ia akan terjerumus dalam perzinaan.

Sabda Nabi Muhammad SAW. :

“Hai golongan pemuda, barang siapa diantara kamu yang cukup biaya maka hendaklah menikah. Karena sesumgguhnya nikah itu enghalangi pandangan (terhadap yang dilarang oleh agama.) dan memlihara kehormatan. Dan barang siapa yang tidak sanggup, maka hendaklah ia berpuasa. Karena puasa itu adalah perisai baginya.” (HR Bukhari Muslim).

c. Makruh, bagi orang yang tidak mampu untuk melaksanakan pernikahan Karena tidak mampu memberikan belanja kepada istrinya atau kemungkinan lain lemah syahwat.

Firman Allah SWT :

“Hendaklah menahan diri orang - orang yang tidak memperoleh (biaya) untuk nikah, hingga Allah mencukupkan dengan sebagian karunia-Nya.” (An Nur / 24:33)

d. Haram, bagi orang yang ingin menikahi dengan niat untuk menyakiti istrinya atau menyia - nyiakannya. Hukum haram ini juga terkena bagi orang yang tidak mampu memberi belanja kepada istrinya, sedang nafsunya tidak mendesak.

e. Mubah, bagi orang - orang yang tidak terdesak oleh hal - hal yang mengharuskan segera nikah atau yang mengharamkannya.

3) Syarat dan Rukun Nikah

Rukun nikah ada lima macam, yaitu :

a. Calon suami

Calon suami harus memenuhi syarat - syarat sebagai berikut :

1. Beragama Islam

2. Benar - benar pria

3. Tidak dipaksa

4. Bukan mahram calon istri

5. Tidak sedang ihram, haji, atau umroh

6. Usia sekurang - kurangnya 19 Tahun

b. Calon istri

Calon istri harus memiliki syarat - syarat sebagai berikut :

1. Beragama Islam

2. Benar - benar perempuan

3. Tidak dipaksa,

4. Halal bagi calon suami

5. Bukan mahram calon suami

6. Tidak sedang ihram, haji, atau umroh

7. Usia sekurang - kurangnya 16 Tahun

c. Wali

Wali harus memenuhi syarat - syarat sebagi berikut :

1. Beragama Islam

2. Baligh (dewasa)

3. Berakal Sehat

4. Tidak sedang ihram, haji, atau umroh

5. Adil (tidak fasik)

6. Mempunyai hak untuk menjadi wali

7. Laki - laki

d. Dua orang saksi

Dua orang saksi harus memenuhi syarat - syarat sebagai berikut :

Islam

1. Baligh (dewasa)

2. Berakal Sehat

3. Tidak sedang ihram, haji, atau umroh

4. Adil (tidak fasik)

5. Mengerti maksud akad nikah

6. Laki - laki

Pernikahan yang dilakukan tanpa saksi tidak sah. Sabda Nabi SAW. :

“Tidak sah nikah melainkan dengan wali dan dua orang saksi yang adil.” (Riwayat Ahmad.)

e. Ijab dan Qabul

“ Allah dan kamu menghalalkan mereka dengan kalimat Allah”. (HR. Muslim).

4) Sebab Pernikahan Yang Dilarang Menurut Islam

Imam Syafi’I RA menganggap pernikahan dengan wanita yang telah dipinang orang lain sebagai pernikahan yang makruh. Sebab, pernikahannya sendiri sah, hanya prosesnya yang salah. Ada beberapa bentuk dan macam perkawinan yang dilarang dalam islam.

Menurut Imam Syafi’I RA ada beberapa perkawinan yang dilarang dan dianngap batal karena cacat rukunnya. Dalam kaitan perkawinan yang batal ini tak memiliki dampak kewajiban apa pun semacam mahar, nafakah, tidak menjadi muhrim dengan mertua dan lainnya, tak ada dampak nasab dan juga tak ada iddah. Artinya, pihak wanitanya langsung bisa kawin lagi dengan laki-laki lain.

Imam Syafi’I RA menyebut Sembilan pernikahan yang batal secara hukum, yaitu:

1. Pernikahan Syighar. Pernikahan Syighar itu semacam pernikahan barter. Seseorang menikahkan anak atau kerabatnya dengan maskawin mengawini anak atau kerabat pihak laki-laki. Dalam kaitan ini, keperawanan masing-masing menjadi maskawin. Larangan ini muncul berdasarkan hadis Muslim dari Ibnu Umar: “Tiada bentuk Syighar dalam islam”.

2. Nikah Mut’ah. Yaitu pernikahan yang diberi jangka batas waktu. Nikah mut’ah kerap pula disebut dengan nikah mu’aqqat (terkait waktu). Misalnya, menikah hanya sebulan atau dua bulan. Cacat pernikahan ini adalah mencantumkan batas waktu, sementara Islam mengajarkan pernikahan untuk selamanya dan membina keluarga.

3. Pernikahan yang dilakukan oleh orang yang tengah berihram, baik pihak suami maupun istri yang tengah melaksanakan ihram, baik ihram haji atau umrah. Tapi, dalam keadaan ihram boleh seseorang merujuk istrinya yang dicerai sekali atau dua kali, bukan talak tiga atau bain. Sebab, dalam fikih, merujuk (raj’ah) itu bukan memulai (ibtida’ al-aqdi) tapi meneruskan yang lampau (istidamah).

4. Pernikahan yang dilakukan oleh para wali untuk seorang wanita dengan beberapa laki-laki secara tidak disadari dan diketahui. Misalnya, terjadi pernikahan yang dilakukan oleh beberapa orang yang merasa wali seorang wanita dengan laki-laki yang berbeda, namun objek istri hanya satu, serta tidak dikatahui mana yang lebih dahulu dari perkawinan itu.

5. Menikahi wanita yang tengah dalam keadaan masa iddah (masa transisi) baik iddah karena suami meninggal atau cerai. Jika pernikahan ini telah mengakibatkan hubungan intim, maka keduanya dihukum sebagai hukuman zina.

6. Pernikahan dengan wanita yang diragukan kehamilannya sebelum habis masa iddahnya. Dalam kaitan ini harus ditunggu dulu statusnya, apakah benar-benar hamil atau tidak. Jika dalam keadaan ini dilaksanakan, maka batallah nikahnya.

7. Pernikahan seorang muslim dengan wanita kafir termasuk wanita murtad yang bukan dari kalangan (Yahudi dan kristiani). Menurut Dr. Wahbah Azzuhaily, kebolehan mengawini kitabiyah (yahudi dan nashrani/kristiani) jika si wanita memiliki keturunan yang sejak awal memang mengikuti agama itu, bukan pemeluk baru. Namun, majelis Ulama Indonesia dalam fatwanya tahun 1983 melarang laki-laki muslim mngawini wanita kitabiyah karena pola budaya rumah tangga kita yang berbeda dengan tanah Arabia. Di sini, wanita sangat dominan terhadap rumah tangga sehingga jika pihak ibu bukan islam akan sangat besar mempengaruhi anak-anak menjadi bukan islam. Padahal tanggung jawab suami adalah menjaga keturunannya untuk tetap dalam satu iman dan agama.

8. Perkawinan dengan menikahi wanita yang suka berganti agama (muntaqilah min dinin ila akhara). Wanita seperti ini tidak boleh dinikahi sebelum masuk islam sepenuhnya.

9. Perkawinan wanita muslimah dengan laki-laki kafir dan termasuk ahli kitab. Atau, jika salah satu pasangan ini atau keduanya murtad sebelum dukhul (malam pertama), maka batallah pernikahan mereka.

Di samping itu masih ada perbedaan pendapat antara haram dan makruh terkait dengan bentuk perkawinan. Imam Syafi’I RA hanya menganggap makruh pernikahan muhallil (laki-laki yang menjadi penyela pernikahan untuk wanita yang telah ditalak tiga kali/bain oleh suaminya) yang tidak diniatkan untuk membolehkan suami pertama mengawini kembali istrinya. Namun Imam Hanbali RA menilai pernikahan muhallil  untuk tujuan member kesempatan pada suami pertama mengawini adalah haram. Bahkan, menurut Hanbali, pernikahan dengan suami pertamanya kemudian setelah perceraiannya dengan muhallil. Karena pernikahan ini bersifat mencicipi.

Rasulullah SAW bersabda “Allah melaknat laki-laki yang suka mencicipi (dzawwaqin) dan wanita yang suka dicicipi (dzawwaqat)”.

Demikian juga Imam Syafi’I RA menganggap pernikahan dengan wanita yang telah dipinang orang lain sebagai pernikahan yang makruh. Sebab, pernikahannya sendiri sah hanya prosedurnya yang salah. Kalangan ahli fikih mengkiyaskan hal ini dengan seseorang yang berwudlu dengan air curian atau tanpa izin pemiliknya (ghasab). Namun, mazhab lain menganggap pernikahan semacam ini batal. Menurut Imam Malik RA, pernikahan menjadi rusak (fasakh) sebelum dukhul dan langsung terjadi talak bain yang tak bisa dirujuk (ra’jah) kembali.

5) Hikmah dan Tujuan Nikah

1) Perkawinan Dapat Menentramkan Jiwa

Dengan perkawinan orang dapat memnuhi tuntutan nasu seksualnya dengan rasa aman dan tenang, dalam suasana cinta kasih, dan ketenangan lahir dan batin.

Firman Allah SWT :

“Dan diantara tanda - tanda kekuasaa-Nya ialah dia menciptkan istri - istri dari jenismu sendiri supaya kamu cenderung dan merasa tentram kepadanya.” (Ar Rum/30:21)

2) Perkawinan dapat Menghindarkan Perbuatan maksiad.

Salah satu kodrat manusia adalah penyaluran kodrat biologis. Dorongan biologis dalam rangka kelangsugan hidup manusia berwujud nafsu seksual yang harus mendapat penyaluran sebagaimana mestinya. Penyaluran nafsu seksual yang tidak semestinya akan menimbulkan berbagai perbuatan maksiat, seperti perzinaan yang dapat megakibatkan dosa dan beberapa penyakit yang mencelakakan. Dengan melakukan perkawinan akan terbuaka jalan untuk menyalurkan kebutuhan biologis secara benar dan terhindar dari perbuatan - pebuatan maksiad.

3) Perkawinan untuk Melanjutkan Keturunan

Dalam surah An Nisa ayat 1 ditegaskan bahwa manusia diciptakan dari yang satu, kemudian dijadika baginya istri, dan dari keduanya itu berkembang biak menjadi manusia yang banyak, terdiri dari laki - laki dan perempuan.

Memang manusia bisa berkembang biak tanpa melalui pernikahan, tetapi akibatnya akan tidak jelas asal usulnya / jalur silsilah keturunannya. Dengan demikian, jelas bahwa perkawinan dapat melestarikan keturunan dan menunjang nilai - nilai kemanusiaan.

C. MINYAK ZAITUN

1. Pengertian Zaitun

Zaitun adalah merupakan sejenis species daripada tanaman yang tertua di dunia. Rekod sejarah menunjukkan pokok zaitun mempunyai pelbagai guna khasnya dalam bidang perubatan sejak zaman purba Mesir.

Minyak Zaitun selain umumnya digunakan untuk kesehatan, ternyata masih ada sangat banyak kegunaan yang berharga, bukan saja menghemat uang, juga bisa memberikan kemudahan bagi kehidupan keluarga.

Tinggi rendahnya kwalitas minyak zaitun  berhubungan erat dengan jenis zaitun itu sendiri, bisa juga dikarenakan tempat asal produk, iklim, proses pengolahan dan metode penyimpanan, semua aspek itu bisa menampakkan keistimewaan yang berbeda.

Minyak zaitun merupakan salah satu pola makan yang selalu dipromosikan oleh lembaga  pangan di Mediterania, seiring gaya makan Mediterania yang semakin populer, minyak zaitun telah berperan sebagai promosi kesehatan yang paling diandalkan, juga telah diterima oleh kalangan luas. Fenomena pemasaran yang sukses bukan karena pengaruh kemasannya, melainkan memang benar ia mengandung nilai gizi tinggi dalam pengunaannya.

Studi penelitian mengenai nilai gizi minyak zaitun sudah sangat banyak, U.S.Food and Drug Administration (FDA) mengkonfirmasi bahwa setiap hari mengkonsumsi 23 gram minyak zaitun, secara efektif dapat mengurangi insiden penyakit jantung, juga bisa mengatur metabolisme tubuh, mengurangi pengentalan darah serta mengurangi resiko timbulnya tumor.

Asam lemak yang terkandung di dalamnya bersifat satuan yang tanpa titik jenuh, ia dapat meningkatkan kolesterol positif (HDL), menurunkan kolesterol negatif (LDL), juga membantu melancarkan pencernaan, mencegah batu empedu, meringankan tukak lambung. Minyak zaitun berkualitas unggul juga mengandung sejumlah besar antioksidan yang berfungsi melawan kanker, ia benar-benar sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

2. Kegunaan Mujarab dari Minyak Zaitun

Selain untuk keperluan masakan seperti yang diketahui umum, minyak zaitun masih memiliki banyak bentuk penggunaan yang berharga, mulai dari perawatan pribadi, perbaikan dalam lingkungan keluarga atau terapi secara alami. Amerika Green Living Network (Daily Green) menawarkan sejumlah penggunaan mujarab dari minyak zaitun, bukan hanya bisa menghemat uang, juga bisa membawa lebih banyak kemudahan dalam kehidupan keluarga.

Sesuatu yang mengeluarkan cahaya yang terang apabila dibakar tanpa mengeluarkan asap adalah menakjubkan dan itulah hakikat kelebihan minyak zaitun. Tumbuhan zaitun mempunyai ketinggian 3 meter, berdaun hijau terang dan berbuah ungu gelap. Menurut pengamal hadith, setelah taufan nooh melanda, tumbuhan zaitun adalah yang pertama kelihatan. Buah zaitun kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K dan besi. Buah yang terbaik untuk dimakan adalah daripada Greece, “Kalamata olive” berwarna ungu gelap, berbentuk buah badam dan bersaiz ½” ke 1″. Ia dipek dan dipasarkan dalam minyak zaitun atau cuka. Buah2 untuk tujuan ini akan dipetik atau digugurkan tetapi dibiarkan matang untuk penghasilan minyak. Buah zaitun digred mengikut tahun ia diambil dari pokok, jenis dan saiz.

Kebanyakan minyak yang dikomersialkan diproses secara menghapus zat pemakanannya. Adalah penting untuk menggunakan minyak zaitun tulen daripada yang jernih di pasaran. Minyak zaitun yang tulen adalah ekstrak pertama buah zaitun tanpa penggunaan bahan kimia atau haba bagi mempastikan kadar asid yang rendah. Hanya minyak zaitun tulen mempunyai serangan terhadap penyakit. Ia bukan sahaja menyihatkan tetapi juga menambah perisa dalam masakan.

Minyak zaitun boleh digunakan untuk dalaman (kesihatan) juga luaran (kecantikan). Ia merupakan syarat utama untuk gaya hidup yang lebih sihat. Ia digunakan dalam pembuatan produk kecantikan kerana ciri2nya yang boleh melembutkan kulit. Ia merupakan minyak semulajadi yang terbaik dan pilihan utama untuk tumbesaran. Paras asid yang rendah memudahkan  penghadaman berbanding lemak lain. Vitamin E dalam minyak zaitun merendahkan kolesterol LDL, tekanan darah dan risiko sakit jantung koronari. Vitamin K pula menghalang darah dari melekit dan membeku. Kesimpulannya, minyak zaitun tulen mengandungi perlindungan kesihatan, ia mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, arteriosklerosis dan pelbagai masalah akibat proses penuaan.

Menurut ulamak Zahbi, minyak zaitun menguatkan rambut dan badan. Ia boleh digunakan sebagai tonik kepada masalah penuaan dan melambatkan prosesnya. Ia boleh juga digunakan untuk mengatasi masalah seksual. Minyak zaitun berkesan dalam mengatasi kes kebakaran dengan mencampurkannya dengan sedikit garam. Jeruk buah zaitun boleh mengatas masalah sembelit.

Pengambilan lemak yang tinggi berserta minyak zaitun dapat mengurangkan risiko sakit jantung. Menurut Ibnu Al-Qayyim, minyak zaitun adalah peseri wajah. Ia menghalang berlakunya keracunan, mengawal proses penghadaman, mengilatkan rambut dan berkesan untuk bisul, ruam lampin, gatal2 dan ulser yang kronik. Menyapu minyak zaitun dengan sedikit garam pada gusi boleh melegakan penyakit gusi dan gigi.

Menurut statistik, minyak zaitun merupakan ramuan utama makanan penduduk Mediterranean. Sakit jantung adalah akibat kematian yang tinggi di Amerika Syarikat. Kajian terkini ke atas minyak zaitun mendapati ia boleh mengurangkan risiko sakit jantung koronari dengan merendahkan kadar kolesterol dalam darah. Menurut kajian, risiko serangan jantung boleh dikurangkan dengan pengambilan minyak zaitun, penambahan sayuran dan pengurangan makanan tenusu. Kajian lain mendapati minyak zaitun mengurangkan lemak badan di bahagian perut. Risiko menghidapi sakit jantung berlaku lebih pada mereka yang mempunyai badan dan perut berbentuk epal. Kajian terhadap kolesterol LDL menunjukkan ia menjadi punca utama pembentukan arteriosklerosis. Ini akan menambahkan risiko sakit jantung koronari dan serangan jantung.

Kajian yang dijalankan ke atas wanita oleh “Harvard School of Public Health” dan “Athens School of Public Health” mendapati amalan mengambil minyak zaitun lebih dari sekali sehari boleh mengurangkan 25% risiko menghidapi kanser payu dara. Kandungan Vitamin E yang tinggi dalam minyak zaitun telah menghalang kemusnahan sel yang menjadi punca kanser. Kajian yang diketuai oleh professor Miguel Gassull di Hospital Universiti “Germans Trias Pujol” di Barcelona, Sepanyol ternyata membuktikan minyak zaitun menghalang pembentukan kanser kolon. Kajian lain yang dijalankan di Universiti Oxford menambah bukti yang menunjukkan minyak zaitun berkesan dalam membantutkan kanser kolon. Dr Michael Goldacre dan sekumpulan pengkaji dari “Institute of Health Science” membandingkan kanser, makanan dan pengambilan minyak zaitun di 28 negara termasuk Eropah, Amerika Syarikat, Brazil, Colombia, Kanada dan China. Hasil kajian menunjukkan negara yang mempunyai pengambilan daging yang lebih dan sayur yang kurang mempunyai risiko menghidapi kanser yang tinggi. Minyak zaitun dikaitkan sebagai punca kurang risiko. Saintis Jepun mendakwa minyak zaitun tulen yang disapu pada badan selepas berjemur boleh memeliharanya daripada kanser kulit.

CARA PENGAMBILAN:

1. Campurkan 2 sudu makan minyak zaitun ke dalam setiap masakan.

2. Menghilangkan parut bekas jerawat di muka (ratakan campuran 3 sudu teh minyak zaitun dengan 1 sudu teh minyak habbatus sauda pada muka, biarkan selama 3 jam, cuci).

3. Menghilangkan parut pada anggota lain di badan (ratakan campuran 6 sudu teh minyak zaitun dengan 2 sudu teh minyak habbatus sauda pada anggota terlibat, biarkan selama 2 jam, cuci).

Selain itu juga minyak zaitun mempunyai beberapa manfaat diantaranya:

a) Merawat kulit:

Minyak zaitun mengandung asam linolenat, berupa senyawa yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia dan dapat mencegah penguapan air pada tubuh. Ia dapat secara langsung dioleskan pada kulit atau dicampur ke air saat mandi, memberikan kontribusi untuk kesehatan kulit.

b) Melembabkan Rambut

Gosokkan sedikit minyak zaitun pada rambut yamg kering dan kusut, akan membuat rambut lebih luwes; terutama pada musim dingin atau hari bercuaca lembab, minyak zaitun juga dapat mengurangi beberapa kerusakan pada rambut. Dapat pula menggunakan beberapa sendok minyak zaitun untuk memijat rambut, supaya minyak menyerap masuk lebih dalam ke kulit kepala serta akar rambut.

c) Merawat kucing Kesayangan

Ambil satu sendok minyak zaitun campurkan kedalam makanan kucing, dapat mencegah akumulasi rambut dalam lambung dan usus kucing, bersamaan juga bisa membuat bulu kucing lebih berkilau dan sehat. Dibandingkan dengan minyak anti kusut rambut yang terbuat dari minyak bumi, minyak zaitun mungkin lebih aman terhadap tubuh kucing.

d) Mengurangi Dengkur

sebelum tidur menghirup seteguk minyak zaitun dapat bantu melembabkan otot pada tenggorokan , mengurangi kemungkinan mendengkur. Ketika tenggorokan gatal juga boleh minum satu sendok minyak zaitun untuk meredam gejala tersebut.

e) Membersihkan Perabotan dan Merawat Kulit Sofa

Gosokkan sedikit minyak zaitun pada perabotan rumah bisa mencegah tanda tanda  belang, korosi dan bintik noda. Minyak zaitun dicampur cairan lemon dengan perbandingan 2:1 dapat membuat meja di ruang kantor mengkilap seperti baru. Teknik ini juga sangat cocok untuk berbagai jenis perabotan yang terbuat dari kayu; tuangkan beberapa tetes minyak zaitun pada kain lembut, dengan mudah dapat membersihkan debu dan rusak gesekan. Ia juga dapat merawat produk kulit, misalnya gunakan minyak zaitun menggosok sarung tangan baseball, selang 30 menit kemudian baru bersihkan sisa minyak zaitun.

f) Mengatasi suara pintu yang tergesek atau risleting yang macet

Banyak kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari, anda dapat menggunakan minyak zaitun sebagai pelumas, seperti bunyi derit engsel pada pintu atau risleting yang macet tidak bergerak, oleskan sedikit minyak zaitun kemudian dengan pelahan-lahan digerakkan supaya lancar

3. Cara Memilih Minyak Zaitun

Minyak zaitun sama dengan arak anggur, kwalitasnya bisa berbeda dikarenakan jenis, tempat asal produk, iklim, proses pemerasan dan metode penyimpanan. Minyak zaitun yang berkualitas tinggi tampak bening, berwarna hijau keemasan atau kuning keemasan, saat dicicipi rasanya hangat dan licin di mulut, ada sedikit pahit atau pedas; sebaliknya, minyak zaitun yang berkualitas rendah agak keruh, kurang bercahaya, warnanya tawar, mutu minyaknya encer, saat dicicipi rasanya hambar atau ber-aroma aneh.

Harga minyak zaitun tinggi karena pengolahan yang benar sehingga bisa mempertahankan lebih banyak gizi. Buah zaitun yang diolah melalui perasan dingin pertama menghasilkan minyak zaitun dengan kemurnian extra tinggi (extra virgin olive oil), aroma harumnya paling kental; melalui perasan dingin kedua menghasilkan minyak zaitun dengan kemurnian tinggi (virgin olive oil). Minyak zaitun yang beredar dipasaran adalah bertaraf umum (regular olive oil) atau taraf murni (pure olive oil). Ini adalah hasil olahan denga ekstraksi dan penyaringan kimia, sehingga kadar aroma dan gizinya agak kurang.

Yang harus diperhatikan ialah, minyak ampas (biji) zaitun (pomace olive oil) merupakan minyak bekas hasil olahan dengan memanfaatkan ampas bekas perasan ditambah dengan biji zaitun dan sari sayuran, minyak tersebut mengandung zat penyebab kanker “benzopyrene”, meskipun harganya rendah, namun sebaiknya jangan dibeli.

4. Penyimpanan Minyak Zaitun

Para ahli menyarankan bahwa minyak zaitun bukan seperti arak anggur, disimpan makin lama makin harum, ia sebaiknya digunakan habis dalam batas waktu kadaluarsa. Jika tidak akan rentan terhadap oksidasi dan berubah aromanya. Minyak zaitun kemasan besar dapat dibagi-bagi, disimpan masing-masing dalam tabung keramik kecil atau botol kaca, untuk mengurangi kesempatan minyak zaitun kontak dengan udara, simpanlah dalam ruangan yang sejuk, dapat juga menyimpannya di dalam kulkas.

Minyak zaitun berkualitas tinggi pada temperatur rendah akan timbul gejala kabut, tapi saat mengalami suhu tinggi akan kembali bening dan transparan. Pada umumnya batas waktu penyimpanan (masa kadaluarsa) minyak zaitun selama 2-3 tahun, namun sebaiknya digunakan habis dalam 18 bulan, baru dapat mempertahankan kualitasnya yang terbaik. (Efochtimes/akw)

5. Sudut Pandangan Sains Tentang Minyak Zaitun

Nama saintifik zaitun ialah Oleaeurofea. Tinggi pokoknya kira-kira tiga meter. Daunnya hijau terang dan buah yang masak ranum berwarna ungu kehitaman serta amat kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K, dan zat besi. Buah zaitun yang paling baik kualitinya ialah yang dihasilkan di Greece. Bagaimanapun, Sepanyol dan Itali merupakan pengeluar minyak zaitun terbesar. Seperti pokok kelapa, setiap bahagian pokok zaitun ada kegunaan kepada manusia. Sememangnya zaitun ialah satu lagi anugerah alam ciptaan Allah yang amat bermanfaat kepada kesihatan kita. Ini telah diakui dunia perobatan.

Minyak zaitun amat jernih dan berkilau, lagi mahal harganya. Minyak zaitun baik untuk kesihatan luaran dan dalaman manusia. Paras asidnya yang rendah memudahkan penghadaman kita. Vitamin E yang terkandung di dalam minyak zaitun didapati boleh merendahkan kolestrol LDL(kolestrol jahat), tekanan darah, dan risiko koronori jantung. Ibnu Qayyim meriwayatkan bahawa minyak zaitun yang dibancuh dengan sedikit garam boleh meredakan radang gusi dan gigi. Menurutnya lagi minyak zaitun dapat menawarkan racun dan mengeluarkan cacing. Minyak zaitun juga amat popular digunakan dalam produk kecantikan. Ia boleh menguatkan akar dan melembutkan kulit.

Kajian saintifik pula mendapati amalan memakan minyak zaitun amat membantu mengurangkan risiko barah payudara kerana ia kaya dengan Vitamin E.

Daripada Abu Hurairah bahawa Rasulullah s.a.w bersabda:

Makanlah minyak zaitun dan lumurlah minyaknya, kerana ia berasal daripada pohon yang penuh berkat. (Riwayat At-Tirmizi dan Ibnu Majah).

Minyak zaitun jernih dan berkilau seperti cahaya. Ini disebut di dalam al-Quran surah An-Nur:35:

…yang dinyalakan dengan minyak yang banyak faedahnya (iaitu) zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah barat, yang minyaknya (sahaja) hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api…

Daun zaitun bermanfaat sebagai penggalak sistem imun manusia. Masyarakat Timur Tengah telah mengamalkan meminum teh daun zaitun sejak berabad yang lalu untuk merawat batuk, sakit tekak, demam, dan gout.

Ibnu Qayyim juga menjelaskan bahawa daun zaitun boleh merawat luka dan gatal-gatal.

Pendek kata, daun zaitun bersifat antibiotik. Oleh yang demikian, pengambilan daun zaitun mestilah mengikut dos tertentu.

Batang zaitun pula boleh dibuat perabot. Malah ada juga tasbih yang diperbuat daripada kayu zaitun. Tasbih daripada kayu zaitun ini kelihatan agak berminyak dan agak harum.

Sesungguhnya setiap ciptaan Allah di alam ini ada manfaat bagi manusia.

Bagi anda yang gemar makan piza, pilihlah yang ditabur dengan zaitun. Ingat! Zaitun amat berkhasiat. Untuk mendapat rambut yang sihat dan lebat pula, gunalah minyak zaitun untuk mendandan rambut dan urut di kepala.

Menurut riwayat, setelah bahtera Nabi Nuh a.s. berlabuh, pokok zaitun merupakan objek pertama yang kelihatan.

6. Minyak Zaitun Dalam Al-Qur’an dan Hadits

Sejak 1400 tahun silam, Baginda Nabi Muhammad SAW, telah menganjurkan untuk mengkonsumsi minyak zaitun, mengingat sangat besar khasiat dalam kandungan minyak dari pohon/buah zaitun yang diberkahi.
Dalam Firman Allah Ta’ala disebut, Maksud Ayat: “Allah (Pemberi) cahaya (kepada) langit dan bumi. perumpamaan cahaya Allah, adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada pelita besar. Pelita itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang yang bercahaya seperti mutiara, yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang berkah, yakni pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah baratnya, yang minyaknya ampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. cahaya di atas cahaya berlapis-lapi), Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang dia kehendaki, dan Allah memperbuat perumpamaan-perumpamaan bagi manusia, dan Allah Maha mengetahui segala sesuatu”. (Annur : 35).

“Dan dialah yang menurunkan air hujan dari langit, lalu kami tumbuhkan dengan air itu segala macam tumbuh-tumbuhan Maka kami keluarkan dari tumbuh-tumbuhan itu tanaman yang menghijau. kami keluarkan dari tanaman yang menghijau itu butir yang banyak; dan dari mayang korma mengurai tangkai-tangkai yang menjulai, dan kebun-kebun anggur, dan (Kami keluarkan pula) zaitun dan delima yang serupa dan yang tidak serupa. perhatikanlah buahnya di waktu pohonnya berbuah dan (perhatikan pulalah) kematangannya. Sesungguhnya pada yang demikian itu ada tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi orang-orang yang beriman”. (Al-An’am:99).
“Dia (Allah) menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, korma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan”. (Annakhl : 11).

Disebut dalam hadis, bahwasanya Rasululloh SAW, bersabda, Maksud Hadis: “Makanlah kalian buah zaitun minyak zaitun dan gunakan menggosok (mengoles) dengan minyak zaitun, sesungguhnya (Zaitun) dari pohon yang diberkahi” (Attirmizdi & Ibnu Maja).

Dalam hadis yang lain dari Ibnu Umar, Rosululloh SAW, telah bersabda: “Makanlah kalian dengan buah zaitun minyak zaitun dan gunakan menggosok (mengoles) dengan minyak zaitun, sesungguhnya zaitun dari pohon yang diberkahi” (Al-Baihaqi & Ibnu Maja). Riwayat lain menjelaskan, bahwasanya Rasulullah SAW, bersabda : “Barangsiapa menggosok (badannya) dengan minyak zaitun, syaithon tidak akan mendekatinya”. Pohon zaitun itu tumbuh di puncak bukit ia dapat sinar matahari baik di waktu matahari terbit maupun di waktu matahari akan terbenam, sehingga pohonnya subur dan buahnya menghasilkan minyak yang baik. Jika diminum bermanfaat untuk: Menguatkan kandung empedu, menurunkan asam lambung (segala jenis minyak jika dikonsumsi mengganggu pencernaan, kecuali minyak zaiyun) Mencegah gangguan pencernaan, mengobati penyakit wasir, Mengobati Impotensi, Membantu datang bulan yang bermasalah, Menghilangkan racun dalam tubuh, Mencegah pertumbuhan sel sel kangker dan tumor, Menurunkan kadar gula dan kolesterol dan Mencegah penyakit diabetes. Jika dioleskan bermanfaat untuk: Menghilangkan flek dan kerut di wajah, Melindungi dari bakteri, Mencegah rontoknya rambut, Menghilangkan penyakit kulit, Menghaluskan & melembabkan kulit, Mencegah penuaan dini dan Menjaga kebersihan kulit kepala. Rosululloh SAW, adalah suri tauladan terbaik bagi kita umat islam. Suri tauladan tersebut mencakup semua aspek kehidupan kita, termasuk dalam memelihara kesehatan atau berobat dan mengobati orang sakit.

Allah Ta’ala, berfirman : “Sesungguhnya telah ada pada (diri) Rasulullah itu suri tauladan yang baik bagimu (yaitu) bagi orang yang mengharap (rahmat) Allah dan (kedatangan) hari kiamat dan dia banyak menyebut Allah.” (Al-Ahzab : 21). Mari kita simak, apa kata para peneliti minyak zaitun. Dari pengkajian para pakar ilmuan, belum lama berselang, di ketahui bahwa zaitun merupakan sumber makanan sehat.
Kandungan asam linoleik yang terdapat dalam buah ini secara khusus sangat bermanfaat bagi ibu-ibu yang tengah menyusui anaknya. Kekurangan asam linoleik dapat mengurangi pertumbuhan bayi dan memperbesar potensi pada timbulnya beberapa penyakit kulit. Organisasi-organisasi kesehatan, termasuk WHO, menganjurkan penduduk yang bermukim dalam masyarakat yang tingkat penderita diabetes dan arterioclerosis (penebalan saluran urat darah) tinggi supaya mengonsumsi minyak zaitun yang mengandung paling kurang 30% asam linoleik.

Manfaat zaitun tidak hanya terbatas pada asam linoleik. Misalnya, unsur klorin yang dikandungnya dapat meningkatkan fungsi liver lebih sempurna, sehingga dengan begitu memfasilitasi tubuh dalam mengeluarkan bahan buangan. Karena juga memberi sumbangan pada kerangka tubuh, zaitun dengan demikian membuat tubuh jadi kuat dan panjang usia.
Unsur-unsur tersebut juga baik untuk serabut arteri otak. Selain manfaat-manfaat yang sudah disebutkan itu, minyak zaitun adalah sumber penting bagi gizi manusia. Berbeda dengan mentega padat, minyak zaitun tidak meninggikan tingkat kolesterol di dalam darah, sebaliknya minyak ini tetap mengendalikannya. Karena itu, para dokter sangat menganjurkan pemakaian zaitun dalam hal masak-memasak.

Sementara itu, apakah dalam keadaan panas atau dingin, minyak zaitun mengurangi jumlah asam pencernaan dan dengan demikian melindungi perut dari penyakit-penyakit radang usus dan sakit mag. Minyak zaitun juga membuat teraturnya gerakan kantong empedu. Penelitian juga telah mengungkapkan bahwa minyak zaitun memiliki kemampuan tertentu untuk mencegah timbulnya penyakit urat darah koroner melalui pengurangan level LDL, sejenis kolesterol yang mengganggu kesehatan, sementara meninggikan tingkat kolesterol yang bermanfaat untuk kesehatan HDL di dalam darah.
Vitamin E, A, D, dan K dalam darah sangat penting untuk pertumbuhan tulang dan kadar mineral dalam tubuh anak-anak dan orang dewasa. Ia memperkuat tulang-belulang dengan cara menstabilkan kalsium. Minyak zaitun merupakan unsur vital dalam membangun organisme-organisme tubuh. Unsur-unsur antioksidan semacam ini dan asam-asam lemak seperti asam linoleik, yang sangat penting bagi manusia, memperbanyak hormon dan sintesis membran sel-sel biologis. Karena vitamin-vitamin ini memperbaharui sel, mereka juga digunakan untuk mengatasi keluhan-keluhan yang terkait dengan usia seseorang dan perawatan kulit.

Karena vitamin memberi sumbangan pada pertumbuhan otak dan jaringan saraf bayi sebelum dan sesudah kelahiran, satu-satunya rekomendasi para spesialis kepada para ibu adalah minyak zaitun.Di samping memiliki satu peringkat asam linoleik yang sangat mirip tarafnya dengan ASI, minyak zaitun berfungsi sebagai sumber nutrisi alami seperti halnya ASI bila dicampur dengan susu sapi bebas lemak. Sebagai harta milik kesehatan yang penting, minyak zaitun, mujarab untuk mengatasi penyakit-penyakit jantung dan saluran darah. Sehubungan dengan segala kemanjuran dan kemanfaatan itu, minyak zaitun telah menarik perhatian para spesialis kesehatan dalam kurun tahun terakhir ini. Minyak zaitun termasuk jenis Olea europaea dari keluarga Oleaceae. Sejak ribuan tahun silam masyarakat di sekitar Laut Tengah dan Timur Tengah telah merasakan manfaatnya. Dalam bentuk buah, zaitun muda yang berwarna hijau kekuningan kerap disantap begitu saja atau sebagai penambah rasa. Sementara zaitun yang matang dengan warna hitam kerap diacar maupun diperas untuk diambil minyaknya. Setiap buah zaitun yang matang mengandung 80% air, 15% minyak, satu% protein, satu% karbohidrat, dan serat satu%. Untuk menghasilkan buah dan berproduksi secara penuh, pohon zaitun harus berumur 15-20 tahun. Hingga saat ini Italia dan Spanyol berada di barisan terdepan negara penghasil minyak zaitun, disusul oleh Yunani, Tunisia, Maroko, dan Amerika Serikat (AS). Kawasan mediterania selama ini memang dikenal sebagai gudang buah dan minyak zaitun.

Selama ini penduduk Timur Tengah mengandalkan zaitun sebagai sumber minyak nabati. Minyak inilah yang menciptakan rasa khas pada hidangan mereka. Jika diolah menjadi minyak maka kandungan asam lemak yang dimiliknya antara lain asam oleat atau omega 9 (79%), asam palmitrat atau asam lemak jenuh (11%), asam linoleat atau omega 6 (7%), asam stearat (2%), dan lain-lain sebesar 1%.

Alsuhendra mengatakan, tingginya kandungan asam lemak tak jenuh, khususnya asam lemak tak jenuh dengan ikatan rangkap tunggal di mana di dalamnya terdapat asam oleat atau omega 9 dan juga asam linoleat atau omega-6, yakni mencapai 65-85% membuat minyak zaitun banyak digunakan di bidang kesehatan. Lebih jauh, alumnus Institut Pertanian Bogor ini menyebutkan asam lemak tak jenuh dengan ikatan rangkap tunggal ternyata memiliki keunggulan, yakni lebih sulit teroksidasi. Dengan sifat ini maka jika dioleskan ke kulit maka kulit akan terlindungi dari sinar matahari dan tidak akan terpicu menjadi kanker atau tumor. Jika dikonsumsi manfaat zaitun erat dengan kandungan omega 9. Omega 9, jelasnya, mampu menekan low density lipoprotein (LDL) atau yang akrab dikenal dengan kolesterol jahat dalam tubuh dan menaikkan kadar high density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik. ”Khasiat kesehatan zaitun memang luar biasa.

Tidak hanya kandungan asam lemaknya tetapi juga senyawa lain seperti klorofil yang berperan sebagai antioksidan,” katanya. Saat ini di pasaran terdapat beberapa jenis minyak zaitun tergantung pada proses ekstrasinya, yakni minyak zaitun perawan, murni, dan sulingan. Yang pertama merupakan minyak zaitun bermutu tinggi karena merupakan hasil ekstrasi pertama.
Mudah dikenali melalui warnanya yang kehijauan. Sedangkan yang sulingan biasanya berwarna keputihan sebagai hasil dari pemanasan. Lantas bagaimana agar kita bisa menuai manfaat maksimal minyak zaitun? Suhendro mengatakan tergantung kebutuhan yang kita inginkan. Jika minyak zaitun difungsikan sebagai bahan baku dengan tujuan penambah gizi, lelaki kelahiran Padang ini menyarankan untuk memilih yang murni.
Namun, jika hanya sekadar untuk mempercantik makanan maka minyak hasil sulingan sudah memadai. Sebagai tambahan, Alsuhendra menambahkan zaitun merupakan jenis minyak yang tidak begitu suka dengan panas tinggi. Pasalnya pemanasan yang tinggi hanya akan merusak ikatan rangkap asam lemak zaitun,dan yang lebih mengkhawatirkan,dampak lanjutannya akan mengubah minyak zaitun justru menjadi radikal yang berbahaya bagi tubuh. Nabi Muhammad SAW, telah menganjurkan agar kita mengkonsumsi dan memakai zaitun sebagai minyak.

Untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam belas pakar kedokteran paling tersohor di dunia berkumpul di Roma pada tanggal 21 April 1997 M, untuk menerbitkan beberapa pengarahan dan keputusan bersama tentang tema “Minyak Zaitun dan Nutrisi Laut Putih Tengah”. Dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun bisa memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung koroner, kenaikan kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit diabetes dan obesitas, di samping minyak zaitun juga berkhasiat mencegah terjadinya beberapa jenis kanker.

Minyak Zaitun Mengurangi Kolesterol Berbahaya. Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyi-sakan keraguan lagi, bahwa minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi kandungan kolesterol yang bermanfaat. Minyak Zaitun Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan (Arteriosklerosis) Pembuluh Darah. Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M. di Majalah AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya pembekuan darah, dan selanjutnya mengurangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung.

Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember 1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka kematian di Albania di kalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separoh dari keadaan di Britania.  Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para penduduk Albania. Minyak Zaitun Mengurangi Pemakaian Obat2tan Penurun Tekanan Darah Tinggi Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr. Aldovaroro di Universitas Napoli Italia dan dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah diadakan studi terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.
Hasil studi menunjukkan penurunan tekanan darah dalam kadar 7 poin di kalangan mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun. Minyak Zaitun Mengurangi Serangan Kanker. Para peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak zaitun sebagai sumber utama lemak, di samping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan, dan kol. Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya Kanker.
Profesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia berkata, “Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, di antaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.” Minyak Zaitun dan Kanker Payudara. Sebuah studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564 wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik antara kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkon-sumsian minyak zaitun, dan bahwa banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam melindungi seseorang dari serangan kanker payudara.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus 1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%. Minyak Zaitun dan Kanker Rahim. Majalah Kanker Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang dilakukan terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan wanita-wanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita yang mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Di mana kemungkinan terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.

Minyak Zaitun dan Kanker Lambung. Sejumlah studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara teratur bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi ilmiah lanjutan mengenai hal ini. Minyak Zaitun dan Kanker Colon. Ada juga beberapa studi yang menunjukkan bahwa peng-konsumsian buah-buahan, sayur-sayuran, dan minyak zaitun, memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan kanker colon. Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma). Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang menunjukkan bahwa meng-gunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).

Minyak Zaitun Mengurangi Timbulnya Tukak Lambung.Dr.Samût, dari Universitas Harvard Amerika, menyampaikan sebuah studi di Kongres Terakhir Organisasi Penyakit Sistem Pencernaan Amerika yang diadakan pada bulan Oktober 2000 M. Dr. Samût menegaskan bahwa gizi yang terkandung dalam minyak zaitun bisa memiliki pengaruh positif dalam melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi timbulnya penyakit tukak lambung. Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI. Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan di bulan Februari 1996 M di Universitas Barcelona, Spanyol, yang dilakukan terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil sampel ASI dari mereka. Para peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang terkandung di dalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini dikategorikan sebagai lemak terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah jenis lemak yang terkenal terdapat dalam minyak zaitun.

Minyak Zaitun Mengurangi Peradangan Sendi. Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M, mempu-blikasikan sebuah penelitian yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap sakit persendian semacam arthritis di Yunani Utara. Mereka dikorelasikan dengan 108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat bahwa pengkonsumsian minyak zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari terjadinya penyakit ini.

Minyak Zaitun Membunuh Kutu Kepala. Beberapa studi yang dilakukan di beberapa Universitas dan Akademi di Amerika, tentang kutu kepala, menunjukkan bahwa penggunaan minyak zaitun sebagai minyak rambut yang terkena kutu, dalam beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala. Kiranya jelas sudah info khasiat dan pengobatan dengan Minyak Zaitun, semoga bermanfaat bagi kita semua. Alhasil, setiap penyakit ada obatnya, kita bertawakkal dan berserah diri kepada Allah Ta’ala, akan tetapi Ikhtiar menjaga kesehatan itu lebih baik dari pada pengobatan.

D. JAMUR TRUFFLE

White truffle atau biasa juga disebut Alba Truffle berasal dari sebuah wilayah bernama Piedmont di Italia Utara. Jenis jamur ini juga bisa ditemukan di Kroasia, tepatnya di hutan Motovun di semenanjung Istria, sepanjang Sungai Mirna.

Jamur Putih biasanya tumbuh simbiotis bersama pohon ek, hazel, dan mekar saat musim gugur. Jamur ini bisa tumbuh hingga berdiamater 12 sentimeter dan berat 500 gram. Namun, ukuran normal bisa jauh lebih kecil. Daging jamur berwarna krem pucat atau pun cokelat muda dengan bulatan-bulatan putih.

Para pencari jamur biasanya menggunakan anjing untuk melacak. Karena sulit ditemukan, tak heran harganya mahal sekali, seperti juga black truffle dari Prancis. Bisa menikmati seiris dua iris saja jamur ini dianggap sebagai pengalaman berharga.

Pasar jamur putih di Alba biasanya paling sibuk di bulan Oktober dan November. Tak heran, harganya mahal. Pada 2001 saja, harga jamur ini mencapai US$ 1.000 hingga US$ 2.200 per pon. Di tahun 2005, white truffles mencetak rekor penjualan termahal seharga 12.600 dolar AS (sekitar Rp 110 juta) untuk 1,21 kg. Rekor ini pecah pada 13 November 2006, di mana 1,51 kg white truffles yang ditemukan oleh Luciano Savini dan anjingnya Rocco,dihargai 160.000 dolar AS atau setara dengan Rp 1,44 miliar! Pembelinya adalah Sir Gordon Wu, salah satu pengusaha kaya di Hong Kong

Rekor penemuan jamur terbesar juga pernah diraih seorang Italia, Giancarlo Zigante dan anjingnya, Diana. Ia sempat memukau dunia karena berhasil menemukan jamur putih terbesar di Buje, Kroasia, dengan berat 1,31 kilogram.

Di Indonesia, white truffles hanya ada di restoran-restoran mahal dan hotel berbintang lima dengan harga sekitar 1 juta rupiah per porsi makan malam. Itu pun hanya disajikan dalam bentuk salad beberapa potong.

Secara rasa, jamur truffles ini susah untuk digambarkan dan mungkin bisa dikatakan berasa campuran keju, bawang putih, serta kubis dengan aroma yang kuat dan tajam. Tak perlu banyak mengolah karena hanya dengan sedikit mentega atau mayones dan dijadikan salad, jamur ini sudah terasa luar biasa.

Jamur truffles disebut juga sebagai berlian dari dapur. Selain karena rasanya yang istimewa dan harganya yang selangit, jamur ini sebelum dipotong dianalogikan sebagai berlian yang belum diproses, kotor dan tak tampak spesial. Tetapi, setelah dibersihkan dan dipotong, daging buahnya putih bersih seperti keju atau mentega dengan wangi yang menggoda.

1. Habitat Jamur Tuffle

Jamur truffles adalah sejenis jamur yang hidup sebagai mikoriza (jamur yang tumbuh bersimbiosis pada akar tanaman lain). Jamur ini tergolong pada jamur bergenus Tuber, kelas Ascomycetes, dan divisi Mycota. Nama spesiesnya sendiri adalah Tuber magnatum (white truffles) dan Tuber melanosporum (black truffles).

Jamur truffles bisa ditemukan pada 5-40 cm di bawah permukaan tanah. Biasanya dalam bentuk formasi melingkar pada akar pohon ek (oak). Itu sebabnya dalam berburu jamur ini digunakan anjing atau babi yang bisa melacak bau jamur di dalam tanah. Banyak ditemukan di Timur Tengah, Italia, Yunani, Cina, dan Mesir. Iklim pantai yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu lembap menjadi tempat optimal untuk tumbuhnya jamur ini.

Pada abad ke-17 jamur ini mulai dikenal karena rasanya yang enak, dan sangat disukai Raja Francis I dari Prancis. Lambat laun negara-negara barat lainnya pun menyukai jamur ini. Di pasar Prancis, jamur truffles populer di akhir tahun 1780-an. Hanya golongan orang-orang kaya yang biasa menyantap hidangan ini.

E. CUKA LAUK PARA NABI

Selama ini banyak orang yang meremehkan cuka karena baunya tidak sedap. Padahal khasiat yang dikandungnya sangat besar bagi kesehatan. Rasululullah Shallallahu ‘alaihi wasallam termasuk menyukainya. Suatu ketika beliau mengajak Jabir bin Abdullah ke rumahnya. Tatkala telah sampai, beliau bersabda: “Apakah ada makanan untuk makan siang atau makan malam?” Lalu Thalhah mengeluarkan potongan roti. Beliau bertanya, “Apakah ada lauknya?” Thalhah menjawab, tidak ada kecuali hanya sedikit cuka. Beliau bersabda, “Tolong bawalah ke sini, karena cuka adalah lauk yang paling baik.”

Jabir berkata, “Saya menyukai cuka sejak saya mendengarnya dari Rasulullah.” Thalhah berkata, “Saya menyukai cuka sejak saya mendengar dari Jabir. (Riwayat Ahmad) Ternyata cuka telah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu. Cairan ini dihasilkan dari fermentasi buah yang kaya akan gula seperti apel, anggur merah, malt, dan beras.

Karena khasiat yang dikandungnya begitu besar, cairan ini termasuk minuman yang disukai para nabi. Dalam sebuah Hadits disebutkan bahwa Rasulullah pernah berdoa, “Ya Allah berkahilah cuka karena ia adalah tuak para Nabi sebelumku” (Riwayat Ibnu Majah )

Menurut hasil penelitian, zat-zat yang terkandung di dalamnya dapat mencegah dan menyembuhkan berbagai penyakit, seperti kanker, jantung, arthritis, pengeroposan tulang, alergi, dan gangguan pencernaan.

Cuka juga terbukti membantu menurunkan berat badan. Bahkan, selain sebagai campuran makanan yang melezatkan, cuka merupakan cairan pembersih dan pengawet makanan alami yang ramah lingkungan. Khasiat lain yaitu sebagai obat penyakit kuning, pembersih tubuh dan mencegah penyakit bengkak-bengkak. Selain untuk kesehatan, cuka bisa digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kebersihan rumah. Misalnya membersihkan shower yang mampet, lantai kusam, hingga membersihkan kerak botol.

Menurut Prof. Madya Asiah Zain dari Fakultas Sains Makanan dan Bioteknologi. Memakan kurma setiap hari dapat mengurangi risiko seseorang terserang penyakit kronis seperti jantung dan kencing manis karena mengandung zat besi yang membuat sel darah merah menjadi sehat. Batasi minuman manis untuk mencegah hipertensi. Perbanyak asupan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih bergizi.

Gula si biang kegemukan

Semakin banyak gula yang Anda konsumsi, semakin banyak pula insulin yang diproduksi dan konsekuensinya akan lebih mudah Anda jadi gemuk. Rasa gula memang manis, tapi dampaknya bagi kesehatan tak semanis rasanya. Disadari atau tidak, sejak mengenal rasa manusia sudah pasti berkenalan dengan rasa manis tersebut. Celakanya hampir semua lidah orang menyukai rasa tersebut. Akibat pola hidup yang selalu manis, hipertensi tidak lagi hanya menyerang langsia tapi juga kini sudah menjadi ancaman serius orang muda. Selain berakibat obesitas dan kerusakan gigi, gula juga menyebabkan masalah kesehatan yang lebih serius, termasuk mood yang tak seimbang, tekanan pada sistem kekebalan serta diabetes.

Pilih gula yang lebih sehat

Pilih kandungan gulanya lebih sehat bagi tubuh misalnya gula buah. Salah satu buah yang kandungan gula tinggi adalah kurma. Kandungan gula kurma sebagian besar merupakan gula monosakarida, sehingga mudah dicerna tubuh antara lain glukosa dan fruktosa. Kandungan gula pada kurma sangat tinggi sekitar 70% yaitu 70-73 gram per 100 gram. Penyerapan gula kurma di dalam tubuh cukup cepat sekitar 45-60 menit, dibandingkan dengan pati pada nasi yang memerlukan waktu berjam-jam. Itu sebabnya kurma sangat baik untuk berbuka puasa Karena dapat menyulai asupan energi secara cepat.

Kurma ada banyak jenisnya

Kurma (Phonix dactilifera) ada yang berbentuk kecil lonjong, kecil agak bulat dengan berat sekitar 5 gram perbuah, yang berbentuk agak besar dengan berat 12 gram perbuah. Warnanya pun beragam mulai dari yang berwarna kuning keputihan, kuning emas, coklat muda, sampai coklat kehitaman. Salah satu kurma yang popular adalah kurma emas atau golden date. Sebab bentuk warna dan rasanya yang lezat dan khas.  Ada juga kurma ajwah yang dipercaya kaya akan manfaat kesehatan bila dimakan 7 butir setiap hari. Terbukti bisa menambah energi dan membantu mencegah aneka penyakit seperti osteoporosis, kanker, kurang darah, wasir, rabun senja, alergi kulit, depresi dan sebagainya. Kurma kirni diyakini berkhasiat untuk kesehatan. kirni dapat berfungsi sebagai pereda darah tinggi sampai asam urat. Kayu pohon kurma bisa dijadikan pondok/gubuk, kerajinan, jembatan, saluran air, keranjang, perahu ikan atau dijadikan kayu bakar.

Serba-serbi tanaman kurma yang unik

Tanaman kurma ( phoenix dactylifera ) umumnya hidup di daerah gurun pasir.  Tanaman kurma berumah dua setiap tanaman cuma punya satu “jenis kelamin”. Hanya tanaman betina yang bisa berbuah lebat, setelah dikawini tanaman jantan. 1 jantan cukup untuk menyerbuki 40-50 betina. Kurma berbuah umurnya 3-5 tahun, hasilnya Cuma 8-10 kg per tanaman. Setelah berusia 12 tahun barulah kurma berbuah sepenuhnya setiap tanaman menghasikan buah 60-80 kg.

Jenis-jenis kurma populer

· Zahdi

Berasal dari Irak, Kurma zahdi paling banyak dikonsumsi sehari-hari di Timur Tengah. Bentuknya lonjong, berwarna coklat muda keemasan, agak kering, bergula, kualitasnya rendah dan harganya murah. Kurma jenis ini paling banyak digunakan dalam kuliner dan sebagai makanan pokok, biasanya dijual dalam bentuk kurma yang empuk, agak keras dan keras.

· Sayer

Jenis kurma sayer memenuhi 23% pasar kurma dunia, harganya mahal dan berkualitas. Warnanya coklat jingga gelap, banyak diekspor ke Negara-negara Eropa dan Oriental. Daging buahnya lembut, sangat manis dan syrupy.

· Halawy

Halawy (bahasa Arab yang berarti manis, rasa sangat manis, empuk, berukuran kecil sampai sedang).

· Khadrawi

Khadrawi (bahasa Arab hijau, empuk dan berwarna sangat gelap digemari di Negara-negara Arab). Khadrawi mungkin sulit didapatkan karena pasokannya sangat terbatas, berkualitas dan harganya mahal. Serupa dengan “sayer”, yang ini pun daging buahnya bertekstur lembut dan sirupy. Lebih nikmat disantap ketika belum kelewat matang.

Kurma berukuran besar

Maktoom, manakbir, medjool, migraf. Ada pula kurma yang berbentuk silinder yaitu barhee’ (barhi), berdaging tebal, empuk, warna kuning sawo muda sampai coklat gelap bila sudah matang. Sedangkan kurma yang terkenal di Arab Saudi adalah khalasah rasanya manis pas dan sangat digemari. Kurma sekkeri juga berasal dari Arab Saudi dengan kulit coklat gelap, manis dan sangat empuk. Jenis kurma yang paling dicari di Arab Saudi, oleh pnduduk asli maupun pendatang (jemaah haji), ternyata berbeda dari yang diminati pasar kurma dunia. Anbanra adalah jenis kurma yang paling dicari karna kualitasnya. Ada juga kurma brem dan chipchap.

Kurma kandungannya lengkap sebagai sumber kalori, vitamin dan mineral untuk mengurangi berat badan

Selain karbohidrat dalam bentuk gula dan pati buah kurma juga mengandung beragam vitamin dan mineral penting yang bermanfaat untuk tubuh. Dalam setiap 100 gr kurma terkandung vitamin A 50 IU, Tiamin 0,09 mg, Ribovlafin 0,10 mg, Niasin 2,20 mg dan kalsium 666 mg. Sedangkan mineral penting terkandung adalah magnesium, potassium dan kalsium.

Kelebihan kurma dari buah-buahan lain

· Kalsium

Kalsium merupakan mineral yang penting untuk melancarkan pembuluh darah, membuat denyut jantung menjadi teratur, mengaktifkan kontraksi otot dan menstabilkan tekanan darah.

· Salisilat

Salisilat merupakan zat yang digunakan bahan baku aspirin (obat pengurang rasa sakit dan demam). Salisilat bersifat mencegah pembekuan darah, antiinflasi, dan penghilang rasa nyeri. Sanggup mencegah sakit kepala hingga serangan jantung dan stroke.

· Karbohidrat atau zat gula

Kurma mengandung zat gula 70% dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Zat ini mudah dicerna dan dibakar oleh tubuh menjadi tenaga dan menjadikannya sebagai gizi yang baik.

· Vitamin dan zat gizi

Mengandung vitamin A, vitamin C, Tiamin, Riboflavin, Niasin, asam nikotinat dan zat besi. Zat gizi berfungsi membantu melepaskan energi, menjaga kulit tetap sehat, serta fungsi organ jantung.

· Mineral penting (magnesium,potassium dan kalsium)

Kurma juga mengandung hormone potuchsin yang bisa menciutkan pembuluh darah dalam rahim sehingga bisa mencegah terjadinya pendarahan rahim.

· Lemak

Kandungan lemaknya sangat rendah yaitu 0,4 gram per 100 gram kurma. Dengan memakan 5 butir kurma sehari maka risiko fatal terserang stroke bisa diturunkan sampai 40%.

Hasil eksperimen menunjukkan makanan tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah

Menurut hasil survei kurma paling banyak dan paling sering dikonsumsi oleh suku Badwi di Arab Saudi. Yang mencengangkan prevalensi pengidap kanker dan sakit jantung di antara suku Badwi ternyata paling rendah dibandingkan penduduk Arab lainnya. Selain mengatur tekanan darah, kalium dalam kurma dapat memicu kerja otot dan saraf dan memperbaiki kerja ginjal. Dengan begitu orang yang suka makan kurma akan terhindar dari penyakit ginjal, jantung dan stroke. Tak kalah menariknya kurma juga mengandung antioksidan yang dapat mengatasi radikal bebas pengancam stabilitas sel-sel tubuh.

Kurma salah satu buah purba yang masih ada di dunia, bahkan usianya diperkirakan lebih dari ribuan tahun

Umumnya buah kurma mengandung zat-zat: gula (campuran glukosa, sukrosa dan fruktosa), protein, lemak, serat, vitamin A, B1, B2, B3, potasium, kalsium, besi, klorin,sulfur,

Tembaga, magnesium, fosfot dan beberapa enzim. Kurma juga mengandung karbohidrat yang tidak mudah habis, hampir sama dengan pisang atau apel.

Menjaga ketahanan tubuh dengan mengonsumsi kurma sumber gula alami

Fungsi serat menjaga ketahanan tubuh. Zat ini berguna melancarkan pencernaan dan menjaga keseimbangan lambung. Memakan kurma setelah makan siang atau malam dapat menjaga kestabilan asam lambung. Bahkan kurma disebut-sebut makanan yang paling baik ketika penyembuhan kanker.

Kurma kaya karbohidrat baik yang mengenyangkan

Satu butir kurma kaya akan energi dalam bentuk karbohidrat (6,1 gram), serat, kalsium (54,3 mg), dan cukup zat besi. Satu atau dua butir kurma sudah cukup mengganti energi yang berkurang saat berpuasa.

Kurma cocok untuk buka puasa

Meskipun tinggi gula, kandungan gula dalam kurma dicerna secara perlahan dan bertahap, sehingga kadar gula darah tidak melonjak drastis setelah menikmati kurma. Orang yang makan kurma saat sahur akan menjadi segar dan tahan lapar, karena kurma juga kaya akan serat. Ketika berbuka disarankan untuk memulainya dengan mengonsumsi kurma sebanyak 3-7 butir. Selang satu jam kemudian barulah makan berat.

Pengobatan bangsa Mesir kuno yang menggunakan kurma

· Heartburn ( rasa panas pada lambung)

- Kurma, madu dan air tebu dicampur dan dioleskan pada anus selama 4 hari.

· Obat bersin

- Jus kurma dioleskan ke lubang hidung.

· Khasiat kurma ajwah

- Kurma ajwah adalah obat mujarab dan makanan luar biasa.

- Kurma ajwah berasal dari surga dan mengandung anti racun.

Cegah stroke

Konsumsi kurma dapat menurunkan risiko serangan stroke dan penyakit jantung berkat tingginya kalium yang terkandungnya. Kalium bermanfaat mengatur denyut jantung, mengontrol kontraksi otot dan tekanan darah. Bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi) tidak cocok untuk mengonsumsi kurma, apalagi jika mengonsumsinya secara berlebih.

Buah kurma bisa disantap langsung dalam keadaan kering atau segar

Kurma dapat dimanfaatkan untuk berbagai hidangan seperti aneka produk roti, permen, es krim, selada dan sirup. Zat besi dan kalsium merupakan dua unsur efektif dan penting bagi pertumbuhan bayi. Karena merupakan unsur yang paling berpengaruh dalam pembentukan darah dan tulang sumsum.

Cukup lima butir kurma sehari

Para peneliti menyimpulkan, dengan makan satu porsi ekstra makanan kaya kalium (minimal 400 mg setiap hari) risiko fatal bisa diturunkan sampai 40%. Batas krisis 400 mg kalium itu mudah sekali dipenuhi dengan makan kurma kering sekitar 65 gr saja, atau setara dengan lima butir kurma.

Kandungan gizi kurma kering

Selain kalium, kurma kering juga mengandung asam salisilat yang biasanya digunakan sebagai bahan baku aspirin-obat pereda rasa sakit dan demam yang sering dimanfaatkan untuk mencegah sakit kepala. Prostaglandin merupakan kelompok asam lemak hidroksida yang merangsang kontraksi otot polos, menurunkan tekanan darah.

Manfaat kurma

- Baik untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak.

- Mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).

- Meningkatkan kadar sel darah dan mencegah anemia.

- Sangat baik untuk nutrisi ibu hamil, menyusui, dan pada masa perencanaan kehamilan.

· Obat sembelit

Kurma mengobati masalah pada pencernaan dan mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Rendam kurma dalam air semalaman. Minum airnya pada pagi hari.

· Meningkatkan stamina

Air seduhan kurma bisa mengatasi rasa lelah. Bagi manula minum kurma susu dan madu bisa menghilangkan racun yang bertahun-tahun menumpuk di dalam tubuh sehingga badan menjadi segar. Seduh kurma dengan air mendidih tambahkan susu dan madu aduk rata dan minum sebelum tidur.

· Menjaga kesehatan mata

Kurma bermanfaat untuk kesehatan mata, memperkuat kemampuan penglihatan dan menambah kecantikan mata. Rajin mengonsumsi kurma membuat mata menjadi jernih dan indah serta mencegah rabun senja.

· Pertumbuhan tulang

Kurma bermanfaat dalam pembentukan tulang pada anak dan menjaga kesehahatan tulang pada orang dewasa.

· Obat batuk

Jus kurma dapat membantu menyembuhkan. Karena kandungan gula dalam buah kurma dapat menghilangkan gatal-gatal di tenggorokan sekaligus menghentikan batuk.

· Obat cacing

Kurma memiliki semacam zat racun yang mampu menghentikan pertumbuhan cacing dan parasit didalam perut. Makanlah kurma pagi hari saat perut kosong.

· Meningkatkan kemampuan pendengaran

Kurma disarankan agar sering dikonsumsi oleh mereka yang punya masalah kurang pendengaran.

· Obat diare

Buat semacam pasta dengan menyeduh beberapa buah kurma dengan air mendidih. Lumatkan dengan cara menekan-nekan kurma dengan sendok, tambahkan madu. Minum 3x sehari.

· Demam, pilek, sakit tenggorokan, pusing

Seduh air kurma dengan air mendidih di dalam gelas. Setelah hangat air kurma diminum selama keluhan sakit terasa.

· Insomnia

Minum jus kurma sebelum tidur.

· Menetralisasi alkohol (mengobati mabuk)

Memarkan buah kurma seduh air mendidih, minum airnya hangat-hangat. Minuman ini akan menghilangkan racun dan pengaruh alkohol.

· Mengobati bengkak pada kaki

Kurma ditumbuk tambahkan myrrh dan malam sehingga menjadi semacam pasta. Balurkan pada kaki yang bengkak.

· Radang usus

9 kurma ajwah dibuang bijinya rendam air panas. Blender dengan 500 ml susu berkalsium tinggi. Minum segelas. Lakukan hingga sembuh.

· Sakit perut/melancarkan buang air besar

Buah kurma diseduh air panas. Dihaluskan dan campur susu kambing atau susu lembu segar. Minum 2x sehari.

· Baik untuk kesehatan wanita

Kurma matang mengandung substansi yang mendorong perengangan rahim dan meningkatkan kontraksi. Substansi tersebut mirip dengan oksitosin yang dikeluarkan secara alami oleh wanita dalam proses persalinan dan menyusui.

Selain bermanfaat dalam membantu persalinan, perempuan Arab percaya bahwa kurma dapat menghaluskan kulit. Itu sebabnya mereka rajin mengonsumsi kurma. Secara medis diketahui kandungan vitamin B6 dan protein yang terdapat di dalam kurma mampu mencegah dermatitis (infeksi kulit) dan membuat warna kulit menjadi segar dan tidak pucat.

Biji kurma sebagai obat antipenuaan

Hormon memiliki peran penting dalam penampilan kulit yang indah dan memegang peran dalam proses penuaan kulit. Biji kurma yang kaya akan fitohormon dan diketahui mengandung zat antipenuaan. Olesan biji kurma mengurangi permukaan wajah dari keriput sebesar 27,6%. Krim biji kurma juga mengurangi kedalaman keriput yang sudah ada sebesar 3,52%.

Kurma disebut sebagai coklat surga

Kurma bisa langsung dimakan, bisa juga dibuang bijinya dan diisi dengan almond, permen, jeruk atau krim keju. Kurma untuk masakan biasanya dicincang kasar dan dimanfaatkan untuk menambah rasa manis pada sereal, pudding, kue, cake, es krim, roti, permen dan berbagai hidangan penutup lainnya. Saat seorang sahabat mengeluh sakit kepada Rasulullah, beliau meletakkan tangannya di dada sahabat tersebut, dan berkata, “engkau menderita sakit jantung. Berobatlah kepada Al Haris Ibn Kaladah. Ia ahli mengobati. Gunakan 7 buah kurma Ajwah yang dihaluskan dengan bijinya untuk engkau makan.”

Kurma disebut sebanyak 26 kali di dalam kitab suci Al-Qur’an yang menunjukkan peran penting kurma

Kisah penciptaan kurma berdasarkan legenda Arab disebutkan bahwa setelah menciptakan manusia pertama, Nabi Adam as., Allah Swt., menggunakan sisa-sisa bahan yang digunakan membentuk Adam sebagai bahan untuk membuat pohon kurma. Bahkan seluruh tanaman kurma bermanfaat:

- Buahnya kaya nutrisi

- Pucuknya bisa dimakan, dikeringkan, dibuat menjadi tepung

- Nira atau getahnya bisa dibuat minuman

- Sabutnya bisa ditenun

- Bijinya bisa diolah menjadi pakan unta atau keledai

Kurma mengandung serat pencegah penyakit kanker

Konsumsi serat diet 20-35 gram/hari setara 5-6 butir kurma. Serat diet larutan akan menurunkan kadar kolestrol LDL darah. Serat diet tidak larut mempelancar pencernaan.

Kurma untuk mengobati anemia

Kurma cocok untuk penderita anemia karena vitamin B kompleks dalam kurma per 100 gram:

- Tiamin (0,090 mg)

- Riboflavin (0,100 mg)

- Niasin (2,200 mg)

- Vitamin B6 (0,780 mg)

- Asam pantotenat (0,192 mg)

Jenis kurma

· Kurma nabi: kurma paling enak, mahal dan kesukaan Rasulullah adalah kurma ajwah (kurma Nabi).

· Sekki: atas kuning dan bawah coklat empuk serta kenyal, manis sedang.

· Barhi: warna coklat merah, manis sedang, tekstur lembut seperti durian, dan ada sedikit rasa caramel.

· Kholas: warna coklat terang, cita rasa toffee caramel, tekstur empuk, manis sedang.

· Khidri: warna marun gelap, lebih kering, kenyal, tidak terlalu manis.

· Mactoumi: warna sedikit hitam kemerahan, permukaan agak keriput, kenyal, manis.

· Sokari: kenyal, tapi ada juga jenis yang keras, sedikit kering dan mais.

· Silaj: warna coklat kemerahan, lonjong, tekstur lembut, manis sedang.

· Madjol: warna coklat, sangat manis, lembut dan kenyal.

· Monief: warna coklat terang, manis sedang dan teksturnya lembut.

1.000 MANFAAT KURMA SEBAGAI KABAR BAIK BAGI

PENGGEMAR KURMA

Kurma memiliki kandungan kalori yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh   memang cocok kalau dikonsumsi saat berbuka puasa. Kurma dalam keadaan kering mengandung kalori lebih dibanding yang segar.

Jus kurma popular dari mulut ke mulut

Sembuh dari DB berkat jus kurma. Bahkan dari pengalaman orang-orang terebut ada yang trombositnya Cuma 9 ribu, setelah minum jus  kurma naik hingga 140 ribu. Tak heran bila kini berbagai produk kurma dalam bentuk sirup laris manis diborong orang.

Kurma khusus buat diabetes dan gangguan lambung atau maag

Kurma yang cocok untuk diabetes adalah jenis nagal. Kurma jenis ini agak sedikit lonjong daripada kurma biasa dan rasanya sedikit pahit. Harganya murah, bekisar Rp14 ribu per kg. bagi mereka yang mengalami gangguan lambung atau maag dapat memilih jenis fard. Warnanya hitam dan rasanya lebih pahit daripada nagal. Harganya lebih mahal yakni Rp20 ribu per kg.

Ramuan kurma menyembuhkan insomnia

Sediakan 5 buah kurma (buang bijinya) ditambah satu buah pisang, belender. Tambahkan 2-3 sendok makan madu aduk rata lalu diminum.

Ada pula kopi biji kurma

Kurma kelompok soft dates justru harus dipanen sedikit lebih dini padatingkat awal kematangan, ketika warnanya masih terang. Setelah itu kurma diperam pada suhu 27-35⁰C bergantung pada jenisnya. Pemeraman ini menjadikan kurma lebih manis, sekaligus berkurang kadar airnya, sehingga bisa lebih awet. Di India biji kurma disangrai hingga hangus dan ditumbuk, lalu diminum sebagai “kopi biji kurma”.

Kurma mampu mengikat zat karsinogenik penyebab kanker

Kadar seratnya 2,1 gram persen, lebih tinggi dari serat dalam anggur, yang jumlahnya hanya 1,7 g persen. Sebagian besar yakni 70-80% kandungan karbohidrat dalam kurma berupa karbohidrat sederhana berbentuk glukosa dan fruktosa yang disebut gula. Jadi, meskipun kaya serat yang dapat menyerap kelebihan kadar gula darah, kurma kurang baik bagi pengidap kencing manis, karena kadar gulanya sangat tinggi.

Kurma membangkitkan hormone oksitosin

Manfaat oksitosin didalam kurma yakni membantu mempelancar persalinan, meningkatkan produksi air susu ibu dan meningkatkan kemampuan seksual baik untuk perempuan maupun laki-laki.

Keutuhan organ

Fruktosa juga penting untuk kesehatan dan keutuhan organ reproduksi wanita. Terbukti fruktosa adalah salah satu zat terpenting yang diperlukan untuk dapat menjaga integritas serta melindungi jaringan lapis dalam vagina, terdapat kerusakan akibat trauma fisik saat terjadi hubungan seks. Kurma dapat memberikan suplai fruktosa yang sangat diperlukan bagi pria maupun manita.

Anti penyakit jantung

Senyawa flavonoid memiliki aktivitas farmakologis seperti anti peradangan, anti tumor, anti-HIV, antidiare, anti hepatotoksik, antifungal, antikerusakan lemak, antiulcergenic dan bersifat analgesik. polifenol yang terdapat dalam kurma berfungsi melindungi tubuh dari risiko terkena penyakit jantung.

Rasio natrium dan kalium kurma yang berdampak positif

Zat ini mampu menekan natrium (garam) berlebih yang biasa dialami penderita hipertensi. Penderita hipertensi harus banyak mengonsumsi kalium karena didalam tubuhnya banyak terdapat natrium. Untuk mencukupi kalium dalam sehari kita, cukup mengonsumsi kurma sebanyak 5 buah saja. Dengan makan sebanyak itu selain kebutuhan kalium terpenuhi juga dapat mengendalikan tekanan darah dan membantu kerja otot.

Kurma adalah buah, makanan, obat, minuman sekaligus gula-gula

Kurma mengandung beberapa bahan yang bermanfaat untuk kesehatan, antara lain: kalium, salisilat, karbohidrat dan vitamin. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi kurma menjadi sumber energi yang tinggi pula. Bahkan tertinggi di antara semua buah-buahan lainnya. Saat memilih kurma terutama yang kering, perhatikan penampilan luarnya. Pilih yang kulit luarnya mulus, daging buahnya masih lunak dan tidak terlalu banyak lapisan gulanya. Jangan memilih kurma yang kering, keras dan lapisan luarnya banyak Kristal gulanya. Kurma ini sudah lama atau belum masak pohon saat dipetik.

Kurma kering

Tamr (kurma kering) berfungsi untuk menguatkan sel-sel usus dan membantu melancarkan saluran kencing karena mengandung serabut-serabut yang bertugas mengontrol laju gerak usus dan menguatkan rahim terutama ketika melahirkan. Jenis kurma kering yaitu: madinah, dubai, Tunisia, California dan kurma Nabi (ajwah).

Kurma basah

Kurma rhutab adalah kurma setengah matang saat dipetik dari pohon. Untuk menjaga kualitas dan tingkat kematangan, sejak dipetik harus disimpan disimpan  di freezer. Ruthab (kurma basah) mencegah terjadi pendarahan bagi perempuan-perempuan ketika melahirkan dan mempercepat proses pengembalian posisi rahim seperti sedia kala sebelum waktu hamil yang berikutnya. Karena dalam kurma segar terkandung hormon yang menyerupai hormon oxytocine yang dapat membantu proses kehamilan. Buah kurma, baik tamr maupun ruthab dapat menenangkan sel-sel saraf melalui pengaruhnya terhadap kelenjar gondok.

Kurma juga mengandung serat untuk melancarkan pencernaan

Kurma juga tinggi serat, serat ini sangat membantu lancarnya proses pencernaan makanan dan meningkatkan zat-zat karsinogen penyebab kanker dalam tubuh. Dengan tekstur serat yang cukup alus, kurma aman untuk lambung yang sensitif atau penderita radang usus. Kurma tidak mengandung kolestrol.

Proses pematangan kurma

Kurma yang belum matang berwarna hijau, kemudian berwarna kuning ketika dalam proses pematangan dan menjadi merah kecoklatan setelah matang. Buah kurma melewati 5 tahap proses pematangan buah supaya matang sempurna:

a. Tamim: baru berumur 15 hari sampai sebulan. Buah belum bisa dimanfaatkan.

b. Dafiq: tahap buah berwarna hijau selama 2 ¹/₂ bulan dan rasanya pahit.

c. ‘Aifanunah: berlangsung selama 10-15 hari. Pada tahap ini buah kurma dalam proses menjadi manis.

d. Safuri: pada tahap ini buah menjadi lebih kuat sehingga tidak mudah jatuh.

e. Umm Ra’s: tahap terakhir pematangan (atau ruthab), buah berubah warna menjadi cokelat.

Kurma bisa dipetik beberapa kali dalam musim panen karena buah tidak matang secara serempak, tetapi bergiliran. Pohon kurma harus selalu mendapat sinar matahari dan akarnya perlu mendapat air yang cukup. Tanah yang cocok menanam kurma adalah pasir, tanah lempung berpasir, tanah liat atau jenis tanah berat lainya.

Varietas kurma

Varietas kurma dapat dikelompokkan menjadi 3 kategori:

- Kurma basah berdaging empuk, sangat lembap dan mengandung sedikit gula.

- Kurma agak kering berdaging kenyal, tidak terlalu berair, kandungan gula tinggi.

- Kurma kering berkadar gula tinggi, kelembapannya rendah, kering dan berdaging keras.

Kurma mengandung tannin

Secara tradisional kurma sering dimanfaatkan sebagai obat diare di kawasan Timur Tengah. Kandungan tannin yang tinggi pada kurma memiliki efek untuk mengerutkan usus dan dapat membersihkan usus sehingga mempercepat penyembuhan diare. Orang yang mengalami konstipasi alias sembelit disarankan mengonsumsi kurma karena kurma memiliki efek laksatif atau pencahar.

Kurma dapat meningkatkan hemoglobin dan trombosit

Konsumsi kurma sangat disarankan bagi penderita anemia dan demam berdarah. Anemia merupakan kondisi dimana jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) dan sel darah merah berada dibawah normal. Makan kurma bisa membantu meningkatkan kadar hemoglobin karena kurma mengandung mineral besi dan vitamin B kompleks yang berperan penting dalam pembentukan hemoglobin dan sel darah merah. Penderita demam berdarah mengalami penurunan jumlah trombosit (keping darah). Konsumsi kurma bisa membantu mengembalikan kadar trombosit ke batas normal.

Kurma mengandung potuchsin yang memudahkan persalinan

Kandungan gula kurma akan menyediakan energi siap pakai untuk menjalani proses kehamilan. Kurma juga mengandung potuchsin, yaitu sejenis hormon yang menyerupai hormon voksitosin yang berperan membantu persalinan dengan cara menguatkan dan mengatur kontraksi otot rahim sehingga membantu pembesaran rahim pada saat proses melahirkan.

Buah kurma mencegah kanker pankreas

Kurma kaya aspirin alamiah yang tinggi. Buah-buahan yang dikeringkan termasuk kurma dikaitkan dengan menurunkan angka kasus kanker tertentu, terutama kanker pankreas.

Kandungan asam amino dalam kurma

7 kurma dapat memberikan lebih dari 350 energi. Jadi nilai gizi kurma hamir sempurna. Kurma adalah rezeki yang beruntun, datang terus menerus, tidak terputus sebagai rezeki dari Allah Swt., untuk manusia.

Redakan sakit kepala dengan kurma

Zat yang dikenal sebagai bahan baku aspirin, obat pengurang atau penghilang rasa sakit dan demam. Mereka yang terkena sakit kepala juga dapat terobati dengan mengonsumsi buah kurma.

Kandungan lemak baik dalam kurma

Kehadiran lemak ini bermanfaat bagi penyerapan vitamin A, D, E, dan K, yang juga terdapat di dalam kurma.

Kurma untuk menjaga kesehatan mata

Vitamin A diperlihatkan untuk pemeliharaan epitel selaput lendir, ketajaman mata dan pencegahan terjadinya infeksi. Orang-orang gurun selalu mengonsumsi kurma untuk memperkuat pendengaran dan memfokuskan penglihatan.

Kurma menjaga kesehatan kulit, tulang dan gigi

Vitamin A dan niasin memelihara kulit yang sehat. Thiamin penting bagi sel-sel saraf, sementara niasin menjaga fungsi normal saraf. Kurma juga mengandung fosfor dan kalsium, yang mana fosfor bersama kalsium dipergunakan untuk membentuk tulang dan kesehatan gigi.

Cermat memilih camilan kurma

Sebanyak 100 gram kurma mengandung 380 kalori. Bagi mereka yang sedang berdiet, mengurangi asupan kalori. Maka dianjurkan agar lebih baik berhati-hati memilih kurma untuk cemilan.

Hati-hati mengonsumsi kurma bagi yang rentan kandungan kurma dan penderita diabetes

Kurma sebaiknya tidak dimakan oleh mereka yang memiliki penyakit diabetes. Bukanya membaik, kurma akan membuat kadar gula penderita diabetes yang sudah cukup tinggi menjadi lebih tinggi.

Buah ara mengandung lemak baik dan rendah kalori

Buah kurma dan buah ara (dikenal juga sebagai fig atau buah tin) sangat baik untuk mencegah rasa malas atau mencegah pembengkakan usus. Bahkan untuk tekanan darah sempurna buah ara segar bahkan lebih baik dari pisang. Buah ara juga mengandung asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan bagi kesehatan tubuh. Diantaranya omega-3 dan omega-6. Buah ara juga rendah lemak, rendah natrium, rendah kalori, dan bebas kolestrol, sehingga cocok dikonsumsi yang ingin menjaga berat badan.

Kandungan gizi kurma + ara

10 buah kurma mengandung nutrisi: 47 mg kalsium, 50 mg fosfor, 2,4 mg zat besi, 1 mg natrium, 518 mg kalium, 40 IU vitamin A, 1,8 mg niasin dan sedikit vitamin C. sedangkan 1 buah ara yang besar mengandung 23 mg kalsium, 14 mg fosfor, 0,4 mg natrium, 126 mg kalium, 50 IU vitamin A, beberapa vitamin B kompleks dan 1 mg vitamin C.

Penyakit celiac

Penyakit ini disebut juga sariawan, jenis penyakit ini tingkatannya biasanya sama dengan sindrom malfungsi penyerapan (absorpsi). Kurma dan ara mengandung nutrisi unik yaitu protein, karbohidrat kompleks dan mineral yang dapat menghentikan respons abnormal gluten di dalam usus. Rempah kapulaga juga mempuyai manfaat yang sama yaitu membuat juice buah ara-kurma bermanfaat untuk pengobatan.

Insomnia

Sedikit juice kurma-ara mungkin mencegah penggunaan obat tidur pada penderita insomnia, jika Anda tidak mempunyai masalah dengan gula darah. Karena jus kurma-ara bisa diminum untuk mengatasi insomnia, daripada mengonsumsi obat tidur.

Batuk dan batuk rejan

Konsumsi buah ara dan kurma dapat menghilangkan batuk dan mencegah hilangnya suara. Zat gula dalam buah ini mampu menghilangkan gatal-gatal di kerongkongan sekaligus menghentikan batuk. Kemungkinan gula yang ada di dalam buah dan jus buah ara juga dapat mengatisipasi atau menghentikan penyebab batuk rejan.

Buah ara berpotensi mengobati luka

Madu telah terbukti dapat mengobati dan mencegah luka agar tidak terjadi infeksi. Begitu juga dengan jus kurma-ara yang tinggi kandungan gulanya, sehingga dapat mengobati luka dengan cepat. Ini disebabkan karena kandungan enzim dalam kurma dan ara. Biasanya gula putih dapat digunakan untuk merawat luka yang terbuka di beberapa bagian, cara pengobatan ini berhasil dengan baik. Madu juga dapat mencegah luka agar tidak merembet menjadi gangren.

Cara pembuatan jus kurma-ara

Ambil sarinya kurma akan membuat jus lebih enak. Untuk buah ara caranya sama, tapi potong dulu tangkainya sebelum dibuat jus. Karena buah kurma dan ara rasanya sangat manis, maka harus hati-hati dalam mengonsumsi buah ini. Kenyataannya, jus ini rasanya lebih enak bila ditambah dengan wortel. Dan jangan sampai mengonsumsi lebih dari 1¹/₂ cangkir jus buah kurma-ara setiap kali konsumsi.

Kurma untuk minuman

Jenis minuman kurma adalah:

- Sharbut adalah minuman kurma seperti anggur. Kurma direndam air dan difermentasi selama 3 sampai 15 hari.

- Nabid lebih beraroma tajam daripada sharbut karena diberi tambahan biji sorgum kering sebagai pengganti ragi.

- Baqaniah adalah bir kurma.biji sorgum kering dicampur kurma dan ditambahkan birsh (hanya ada di Sudan). Lalu diberi air dan didiamkan selama beberapa hari sampai menghasilkan minuman bir yang halal. Biasanya menjadi minuman untuk manula yang kondisi kesehatannya menurun.

Mulai sekarang coba variasikan kurma dalam masakan anda

Aneka jenis kurma dan olahanya kini mulai banyak tersedia. Mulai dari kurma murni sampai isi jeruk, almond, dibalut coklat, hingga aneka biscuit. Selain enak dikonsumsi sebagai buah meja, jus, kurma juga bisa diolah menjadi beragam masakan.

Boleh mengonsumsi kurma tapi tetap waspadai berat badan

Dalam 100 gram saja kandungan kalorinya mencapai 284. Karena lezat, manis dan menyegarkan, tanpa terasa kita bisa menyantap sepiring kurma (kira-kira 400 gram) dengan total kalori kurang lebih 1.200. Padahal kebutuhan kalori sehari, wanita hanya kira-kira 1.800 dan pria 2.000. artinya separuh lebih sudah didapat dari kurma.

KHASIAT KURMA ATASI BERBAGAI PENYAKIT

Menurut Prof. Madya Asiah Zain dari Fakultas Sains Makanan dan Bioteknologi. Memakan kurma setiap hari dapat mengurangi risiko seseorang terserang penyakit kronis seperti jantung dan kencing manis karena mengandung zat besi yang membuat sel darah merah menjadi sehat. Batasi minuman manis untuk mencegah hipertensi. Perbanyak asupan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih bergizi.

Gula si biang kegemukan

Semakin banyak gula yang Anda konsumsi, semakin banyak pula insulin yang diproduksi dan konsekuensinya akan lebih mudah Anda jadi gemuk. Rasa gula memang manis, tapi dampaknya bagi kesehatan tak semanis rasanya. Disadari atau tidak, sejak mengenal rasa manusia sudah pasti berkenalan dengan rasa manis tersebut. Celakanya hampir semua lidah orang menyukai rasa tersebut. Akibat pola hidup yang selalu manis, hipertensi tidak lagi hanya menyerang langsia tapi juga kini sudah menjadi ancaman serius orang muda. Selain berakibat obesitas dan kerusakan gigi, gula juga menyebabkan masalah kesehatan yang lebih serius, termasuk mood yang tak seimbang, tekanan pada sistem kekebalan serta diabetes.

Pilih gula yang lebih sehat

Pilih kandungan gulanya lebih sehat bagi tubuh misalnya gula buah. Salah satu buah yang kandungan gula tinggi adalah kurma. Kandungan gula kurma sebagian besar merupakan gula monosakarida, sehingga mudah dicerna tubuh antara lain glukosa dan fruktosa. Kandungan gula pada kurma sangat tinggi sekitar 70% yaitu 70-73 gram per 100 gram. Penyerapan gula kurma di dalam tubuh cukup cepat sekitar 45-60 menit, dibandingkan dengan pati pada nasi yang memerlukan waktu berjam-jam. Itu sebabnya kurma sangat baik untuk berbuka puasa Karena dapat menyulai asupan energi secara cepat.

Kurma ada banyak jenisnya

Kurma (Phonix dactilifera) ada yang berbentuk kecil lonjong, kecil agak bulat dengan berat sekitar 5 gram perbuah, yang berbentuk agak besar dengan berat 12 gram perbuah. Warnanya pun beragam mulai dari yang berwarna kuning keputihan, kuning emas, coklat muda, sampai coklat kehitaman. Salah satu kurma yang popular adalah kurma emas atau golden date. Sebab bentuk warna dan rasanya yang lezat dan khas.  Ada juga kurma ajwah yang dipercaya kaya akan manfaat kesehatan bila dimakan 7 butir setiap hari. Terbukti bisa menambah energi dan membantu mencegah aneka penyakit seperti osteoporosis, kanker, kurang darah, wasir, rabun senja, alergi kulit, depresi dan sebagainya. Kurma kirni diyakini berkhasiat untuk kesehatan. kirni dapat berfungsi sebagai pereda darah tinggi sampai asam urat. Kayu pohon kurma bisa dijadikan pondok/gubuk, kerajinan, jembatan, saluran air, keranjang, perahu ikan atau dijadikan kayu bakar.

Serba-serbi tanaman kurma yang unik

Tanaman kurma ( phoenix dactylifera ) umumnya hidup di daerah gurun pasir.  Tanaman kurma berumah dua setiap tanaman cuma punya satu “jenis kelamin”. Hanya tanaman betina yang bisa berbuah lebat, setelah dikawini tanaman jantan. 1 jantan cukup untuk menyerbuki 40-50 betina. Kurma berbuah umurnya 3-5 tahun, hasilnya Cuma 8-10 kg per tanaman. Setelah berusia 12 tahun barulah kurma berbuah sepenuhnya setiap tanaman menghasikan buah 60-80 kg.

Jenis-jenis kurma populer

· Zahdi

Berasal dari Irak, Kurma zahdi paling banyak dikonsumsi sehari-hari di Timur Tengah. Bentuknya lonjong, berwarna coklat muda keemasan, agak kering, bergula, kualitasnya rendah dan harganya murah. Kurma jenis ini paling banyak digunakan dalam kuliner dan sebagai makanan pokok, biasanya dijual dalam bentuk kurma yang empuk, agak keras dan keras.

· Sayer

Jenis kurma sayer memenuhi 23% pasar kurma dunia, harganya mahal dan berkualitas. Warnanya coklat jingga gelap, banyak diekspor ke Negara-negara Eropa dan Oriental. Daging buahnya lembut, sangat manis dan syrupy.

· Halawy

Halawy (bahasa Arab yang berarti manis, rasa sangat manis, empuk, berukuran kecil sampai sedang).

· Khadrawi

Khadrawi (bahasa Arab hijau, empuk dan berwarna sangat gelap digemari di Negara-negara Arab). Khadrawi mungkin sulit didapatkan karena pasokannya sangat terbatas, berkualitas dan harganya mahal. Serupa dengan “sayer”, yang ini pun daging buahnya bertekstur lembut dan sirupy. Lebih nikmat disantap ketika belum kelewat matang.

Kurma berukuran besar

Maktoom, manakbir, medjool, migraf. Ada pula kurma yang berbentuk silinder yaitu barhee’ (barhi), berdaging tebal, empuk, warna kuning sawo muda sampai coklat gelap bila sudah matang. Sedangkan kurma yang terkenal di Arab Saudi adalah khalasah rasanya manis pas dan sangat digemari. Kurma sekkeri juga berasal dari Arab Saudi dengan kulit coklat gelap, manis dan sangat empuk. Jenis kurma yang paling dicari di Arab Saudi, oleh pnduduk asli maupun pendatang (jemaah haji), ternyata berbeda dari yang diminati pasar kurma dunia. Anbanra adalah jenis kurma yang paling dicari karna kualitasnya. Ada juga kurma brem dan chipchap.

Kurma kandungannya lengkap sebagai sumber kalori, vitamin dan mineral untuk mengurangi berat badan

Selain karbohidrat dalam bentuk gula dan pati buah kurma juga mengandung beragam vitamin dan mineral penting yang bermanfaat untuk tubuh. Dalam setiap 100 gr kurma terkandung vitamin A 50 IU, Tiamin 0,09 mg, Ribovlafin 0,10 mg, Niasin 2,20 mg dan kalsium 666 mg. Sedangkan mineral penting terkandung adalah magnesium, potassium dan kalsium.

Kelebihan kurma dari buah-buahan lain

· Kalsium

Kalsium merupakan mineral yang penting untuk melancarkan pembuluh darah, membuat denyut jantung menjadi teratur, mengaktifkan kontraksi otot dan menstabilkan tekanan darah.

· Salisilat

Salisilat merupakan zat yang digunakan bahan baku aspirin (obat pengurang rasa sakit dan demam). Salisilat bersifat mencegah pembekuan darah, antiinflasi, dan penghilang rasa nyeri. Sanggup mencegah sakit kepala hingga serangan jantung dan stroke.

· Karbohidrat atau zat gula

Kurma mengandung zat gula 70% dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Zat ini mudah dicerna dan dibakar oleh tubuh menjadi tenaga dan menjadikannya sebagai gizi yang baik.

· Vitamin dan zat gizi

Mengandung vitamin A, vitamin C, Tiamin, Riboflavin, Niasin, asam nikotinat dan zat besi. Zat gizi berfungsi membantu melepaskan energi, menjaga kulit tetap sehat, serta fungsi organ jantung.

· Mineral penting (magnesium,potassium dan kalsium)

Kurma juga mengandung hormone potuchsin yang bisa menciutkan pembuluh darah dalam rahim sehingga bisa mencegah terjadinya pendarahan rahim.

· Lemak

Kandungan lemaknya sangat rendah yaitu 0,4 gram per 100 gram kurma. Dengan memakan 5 butir kurma sehari maka risiko fatal terserang stroke bisa diturunkan sampai 40%.

Hasil eksperimen menunjukkan makanan tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah

Menurut hasil survei kurma paling banyak dan paling sering dikonsumsi oleh suku Badwi di Arab Saudi. Yang mencengangkan prevalensi pengidap kanker dan sakit jantung di antara suku Badwi ternyata paling rendah dibandingkan penduduk Arab lainnya. Selain mengatur tekanan darah, kalium dalam kurma dapat memicu kerja otot dan saraf dan memperbaiki kerja ginjal. Dengan begitu orang yang suka makan kurma akan terhindar dari penyakit ginjal, jantung dan stroke. Tak kalah menariknya kurma juga mengandung antioksidan yang dapat mengatasi radikal bebas pengancam stabilitas sel-sel tubuh.

Kurma salah satu buah purba yang masih ada di dunia, bahkan usianya diperkirakan lebih dari ribuan tahun

Umumnya buah kurma mengandung zat-zat: gula (campuran glukosa, sukrosa dan fruktosa), protein, lemak, serat, vitamin A, B1, B2, B3, potasium, kalsium, besi, klorin,sulfur,

Tembaga, magnesium, fosfot dan beberapa enzim. Kurma juga mengandung karbohidrat yang tidak mudah habis, hampir sama dengan pisang atau apel.

Menjaga ketahanan tubuh dengan mengonsumsi kurma sumber gula alami

Fungsi serat menjaga ketahanan tubuh. Zat ini berguna melancarkan pencernaan dan menjaga keseimbangan lambung. Memakan kurma setelah makan siang atau malam dapat menjaga kestabilan asam lambung. Bahkan kurma disebut-sebut makanan yang paling baik ketika penyembuhan kanker.

Kurma kaya karbohidrat baik yang mengenyangkan

Satu butir kurma kaya akan energi dalam bentuk karbohidrat (6,1 gram), serat, kalsium (54,3 mg), dan cukup zat besi. Satu atau dua butir kurma sudah cukup mengganti energi yang berkurang saat berpuasa.

Kurma cocok untuk buka puasa

Meskipun tinggi gula, kandungan gula dalam kurma dicerna secara perlahan dan bertahap, sehingga kadar gula darah tidak melonjak drastis setelah menikmati kurma. Orang yang makan kurma saat sahur akan menjadi segar dan tahan lapar, karena kurma juga kaya akan serat. Ketika berbuka disarankan untuk memulainya dengan mengonsumsi kurma sebanyak 3-7 butir. Selang satu jam kemudian barulah makan berat.

Pengobatan bangsa Mesir kuno yang menggunakan kurma

· Heartburn ( rasa panas pada lambung)

- Kurma, madu dan air tebu dicampur dan dioleskan pada anus selama 4 hari.

· Obat bersin

- Jus kurma dioleskan ke lubang hidung.

· Khasiat kurma ajwah

- Kurma ajwah adalah obat mujarab dan makanan luar biasa.

- Kurma ajwah berasal dari surga dan mengandung anti racun.

Cegah stroke

Konsumsi kurma dapat menurunkan risiko serangan stroke dan penyakit jantung berkat tingginya kalium yang terkandungnya. Kalium bermanfaat mengatur denyut jantung, mengontrol kontraksi otot dan tekanan darah. Bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi) tidak cocok untuk mengonsumsi kurma, apalagi jika mengonsumsinya secara berlebih.

Buah kurma bisa disantap langsung dalam keadaan kering atau segar

Kurma dapat dimanfaatkan untuk berbagai hidangan seperti aneka produk roti, permen, es krim, selada dan sirup. Zat besi dan kalsium merupakan dua unsur efektif dan penting bagi pertumbuhan bayi. Karena merupakan unsur yang paling berpengaruh dalam pembentukan darah dan tulang sumsum.

Cukup lima butir kurma sehari

Para peneliti menyimpulkan, dengan makan satu porsi ekstra makanan kaya kalium (minimal 400 mg setiap hari) risiko fatal bisa diturunkan sampai 40%. Batas krisis 400 mg kalium itu mudah sekali dipenuhi dengan makan kurma kering sekitar 65 gr saja, atau setara dengan lima butir kurma.

Kandungan gizi kurma kering

Selain kalium, kurma kering juga mengandung asam salisilat yang biasanya digunakan sebagai bahan baku aspirin-obat pereda rasa sakit dan demam yang sering dimanfaatkan untuk mencegah sakit kepala. Prostaglandin merupakan kelompok asam lemak hidroksida yang merangsang kontraksi otot polos, menurunkan tekanan darah.

Manfaat kurma

- Baik untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak.

- Mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).

- Meningkatkan kadar sel darah dan mencegah anemia.

- Sangat baik untuk nutrisi ibu hamil, menyusui, dan pada masa perencanaan kehamilan.

· Obat sembelit

Kurma mengobati masalah pada pencernaan dan mendorong pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Rendam kurma dalam air semalaman. Minum airnya pada pagi hari.

· Meningkatkan stamina

Air seduhan kurma bisa mengatasi rasa lelah. Bagi manula minum kurma susu dan madu bisa menghilangkan racun yang bertahun-tahun menumpuk di dalam tubuh sehingga badan menjadi segar. Seduh kurma dengan air mendidih tambahkan susu dan madu aduk rata dan minum sebelum tidur.

· Menjaga kesehatan mata

Kurma bermanfaat untuk kesehatan mata, memperkuat kemampuan penglihatan dan menambah kecantikan mata. Rajin mengonsumsi kurma membuat mata menjadi jernih dan indah serta mencegah rabun senja.

· Pertumbuhan tulang

Kurma bermanfaat dalam pembentukan tulang pada anak dan menjaga kesehahatan tulang pada orang dewasa.

· Obat batuk

Jus kurma dapat membantu menyembuhkan. Karena kandungan gula dalam buah kurma dapat menghilangkan gatal-gatal di tenggorokan sekaligus menghentikan batuk.

· Obat cacing

Kurma memiliki semacam zat racun yang mampu menghentikan pertumbuhan cacing dan parasit didalam perut. Makanlah kurma pagi hari saat perut kosong.

· Meningkatkan kemampuan pendengaran

Kurma disarankan agar sering dikonsumsi oleh mereka yang punya masalah kurang pendengaran.

· Obat diare

Buat semacam pasta dengan menyeduh beberapa buah kurma dengan air mendidih. Lumatkan dengan cara menekan-nekan kurma dengan sendok, tambahkan madu. Minum 3x sehari.

· Demam, pilek, sakit tenggorokan, pusing

Seduh air kurma dengan air mendidih di dalam gelas. Setelah hangat air kurma diminum selama keluhan sakit terasa.

· Insomnia

Minum jus kurma sebelum tidur.

· Menetralisasi alkohol (mengobati mabuk)

Memarkan buah kurma seduh air mendidih, minum airnya hangat-hangat. Minuman ini akan menghilangkan racun dan pengaruh alkohol.

· Mengobati bengkak pada kaki

Kurma ditumbuk tambahkan myrrh dan malam sehingga menjadi semacam pasta. Balurkan pada kaki yang bengkak.

· Radang usus

9 kurma ajwah dibuang bijinya rendam air panas. Blender dengan 500 ml susu berkalsium tinggi. Minum segelas. Lakukan hingga sembuh.

· Sakit perut/melancarkan buang air besar

Buah kurma diseduh air panas. Dihaluskan dan campur susu kambing atau susu lembu segar. Minum 2x sehari.

· Baik untuk kesehatan wanita

Kurma matang mengandung substansi yang mendorong perengangan rahim dan meningkatkan kontraksi. Substansi tersebut mirip dengan oksitosin yang dikeluarkan secara alami oleh wanita dalam proses persalinan dan menyusui.

Selain bermanfaat dalam membantu persalinan, perempuan Arab percaya bahwa kurma dapat menghaluskan kulit. Itu sebabnya mereka rajin mengonsumsi kurma. Secara medis diketahui kandungan vitamin B6 dan protein yang terdapat di dalam kurma mampu mencegah dermatitis (infeksi kulit) dan membuat warna kulit menjadi segar dan tidak pucat.

Biji kurma sebagai obat antipenuaan

Hormon memiliki peran penting dalam penampilan kulit yang indah dan memegang peran dalam proses penuaan kulit. Biji kurma yang kaya akan fitohormon dan diketahui mengandung zat antipenuaan. Olesan biji kurma mengurangi permukaan wajah dari keriput sebesar 27,6%. Krim biji kurma juga mengurangi kedalaman keriput yang sudah ada sebesar 3,52%.

Kurma disebut sebagai coklat surga

Kurma bisa langsung dimakan, bisa juga dibuang bijinya dan diisi dengan almond, permen, jeruk atau krim keju. Kurma untuk masakan biasanya dicincang kasar dan dimanfaatkan untuk menambah rasa manis pada sereal, pudding, kue, cake, es krim, roti, permen dan berbagai hidangan penutup lainnya. Saat seorang sahabat mengeluh sakit kepada Rasulullah, beliau meletakkan tangannya di dada sahabat tersebut, dan berkata, “engkau menderita sakit jantung. Berobatlah kepada Al Haris Ibn Kaladah. Ia ahli mengobati. Gunakan 7 buah kurma Ajwah yang dihaluskan dengan bijinya untuk engkau makan.”

Kurma disebut sebanyak 26 kali di dalam kitab suci Al-Qur’an yang menunjukkan peran penting kurma

Kisah penciptaan kurma berdasarkan legenda Arab disebutkan bahwa setelah menciptakan manusia pertama, Nabi Adam as., Allah Swt., menggunakan sisa-sisa bahan yang digunakan membentuk Adam sebagai bahan untuk membuat pohon kurma. Bahkan seluruh tanaman kurma bermanfaat:

- Buahnya kaya nutrisi

- Pucuknya bisa dimakan, dikeringkan, dibuat menjadi tepung

- Nira atau getahnya bisa dibuat minuman

- Sabutnya bisa ditenun

- Bijinya bisa diolah menjadi pakan unta atau keledai

Kurma mengandung serat pencegah penyakit kanker

Konsumsi serat diet 20-35 gram/hari setara 5-6 butir kurma. Serat diet larutan akan menurunkan kadar kolestrol LDL darah. Serat diet tidak larut mempelancar pencernaan.

Kurma untuk mengobati anemia

Kurma cocok untuk penderita anemia karena vitamin B kompleks dalam kurma per 100 gram:

- Tiamin (0,090 mg)

- Riboflavin (0,100 mg)

- Niasin (2,200 mg)

- Vitamin B6 (0,780 mg)

- Asam pantotenat (0,192 mg)

Jenis kurma

· Kurma nabi: kurma paling enak, mahal dan kesukaan Rasulullah adalah kurma ajwah (kurma Nabi).

· Sekki: atas kuning dan bawah coklat empuk serta kenyal, manis sedang.

· Barhi: warna coklat merah, manis sedang, tekstur lembut seperti durian, dan ada sedikit rasa caramel.

· Kholas: warna coklat terang, cita rasa toffee caramel, tekstur empuk, manis sedang.

· Khidri: warna marun gelap, lebih kering, kenyal, tidak terlalu manis.

· Mactoumi: warna sedikit hitam kemerahan, permukaan agak keriput, kenyal, manis.

· Sokari: kenyal, tapi ada juga jenis yang keras, sedikit kering dan mais.

· Silaj: warna coklat kemerahan, lonjong, tekstur lembut, manis sedang.

· Madjol: warna coklat, sangat manis, lembut dan kenyal.

· Monief: warna coklat terang, manis sedang dan teksturnya lembut.

1.000 MANFAAT KURMA SEBAGAI KABAR BAIK BAGI

PENGGEMAR KURMA

Kurma memiliki kandungan kalori yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh   memang cocok kalau dikonsumsi saat berbuka puasa. Kurma dalam keadaan kering mengandung kalori lebih dibanding yang segar.

Jus kurma popular dari mulut ke mulut

Sembuh dari DB berkat jus kurma. Bahkan dari pengalaman orang-orang terebut ada yang trombositnya Cuma 9 ribu, setelah minum jus  kurma naik hingga 140 ribu. Tak heran bila kini berbagai produk kurma dalam bentuk sirup laris manis diborong orang.

Kurma khusus buat diabetes dan gangguan lambung atau maag

Kurma yang cocok untuk diabetes adalah jenis nagal. Kurma jenis ini agak sedikit lonjong daripada kurma biasa dan rasanya sedikit pahit. Harganya murah, bekisar Rp14 ribu per kg. bagi mereka yang mengalami gangguan lambung atau maag dapat memilih jenis fard. Warnanya hitam dan rasanya lebih pahit daripada nagal. Harganya lebih mahal yakni Rp20 ribu per kg.

Ramuan kurma menyembuhkan insomnia

Sediakan 5 buah kurma (buang bijinya) ditambah satu buah pisang, belender. Tambahkan 2-3 sendok makan madu aduk rata lalu diminum.

Ada pula kopi biji kurma

Kurma kelompok soft dates justru harus dipanen sedikit lebih dini padatingkat awal kematangan, ketika warnanya masih terang. Setelah itu kurma diperam pada suhu 27-35⁰C bergantung pada jenisnya. Pemeraman ini menjadikan kurma lebih manis, sekaligus berkurang kadar airnya, sehingga bisa lebih awet. Di India biji kurma disangrai hingga hangus dan ditumbuk, lalu diminum sebagai “kopi biji kurma”.

Kurma mampu mengikat zat karsinogenik penyebab kanker

Kadar seratnya 2,1 gram persen, lebih tinggi dari serat dalam anggur, yang jumlahnya hanya 1,7 g persen. Sebagian besar yakni 70-80% kandungan karbohidrat dalam kurma berupa karbohidrat sederhana berbentuk glukosa dan fruktosa yang disebut gula. Jadi, meskipun kaya serat yang dapat menyerap kelebihan kadar gula darah, kurma kurang baik bagi pengidap kencing manis, karena kadar gulanya sangat tinggi.

Kurma membangkitkan hormone oksitosin

Manfaat oksitosin didalam kurma yakni membantu mempelancar persalinan, meningkatkan produksi air susu ibu dan meningkatkan kemampuan seksual baik untuk perempuan maupun laki-laki.

Keutuhan organ

Fruktosa juga penting untuk kesehatan dan keutuhan organ reproduksi wanita. Terbukti fruktosa adalah salah satu zat terpenting yang diperlukan untuk dapat menjaga integritas serta melindungi jaringan lapis dalam vagina, terdapat kerusakan akibat trauma fisik saat terjadi hubungan seks. Kurma dapat memberikan suplai fruktosa yang sangat diperlukan bagi pria maupun manita.

Anti penyakit jantung

Senyawa flavonoid memiliki aktivitas farmakologis seperti anti peradangan, anti tumor, anti-HIV, antidiare, anti hepatotoksik, antifungal, antikerusakan lemak, antiulcergenic dan bersifat analgesik. polifenol yang terdapat dalam kurma berfungsi melindungi tubuh dari risiko terkena penyakit jantung.

Rasio natrium dan kalium kurma yang berdampak positif

Zat ini mampu menekan natrium (garam) berlebih yang biasa dialami penderita hipertensi. Penderita hipertensi harus banyak mengonsumsi kalium karena didalam tubuhnya banyak terdapat natrium. Untuk mencukupi kalium dalam sehari kita, cukup mengonsumsi kurma sebanyak 5 buah saja. Dengan makan sebanyak itu selain kebutuhan kalium terpenuhi juga dapat mengendalikan tekanan darah dan membantu kerja otot.

Kurma adalah buah, makanan, obat, minuman sekaligus gula-gula

Kurma mengandung beberapa bahan yang bermanfaat untuk kesehatan, antara lain: kalium, salisilat, karbohidrat dan vitamin. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi kurma menjadi sumber energi yang tinggi pula. Bahkan tertinggi di antara semua buah-buahan lainnya. Saat memilih kurma terutama yang kering, perhatikan penampilan luarnya. Pilih yang kulit luarnya mulus, daging buahnya masih lunak dan tidak terlalu banyak lapisan gulanya. Jangan memilih kurma yang kering, keras dan lapisan luarnya banyak Kristal gulanya. Kurma ini sudah lama atau belum masak pohon saat dipetik.

Kurma kering

Tamr (kurma kering) berfungsi untuk menguatkan sel-sel usus dan membantu melancarkan saluran kencing karena mengandung serabut-serabut yang bertugas mengontrol laju gerak usus dan menguatkan rahim terutama ketika melahirkan. Jenis kurma kering yaitu: madinah, dubai, Tunisia, California dan kurma Nabi (ajwah).

Kurma basah

Kurma rhutab adalah kurma setengah matang saat dipetik dari pohon. Untuk menjaga kualitas dan tingkat kematangan, sejak dipetik harus disimpan disimpan  di freezer. Ruthab (kurma basah) mencegah terjadi pendarahan bagi perempuan-perempuan ketika melahirkan dan mempercepat proses pengembalian posisi rahim seperti sedia kala sebelum waktu hamil yang berikutnya. Karena dalam kurma segar terkandung hormon yang menyerupai hormon oxytocine yang dapat membantu proses kehamilan. Buah kurma, baik tamr maupun ruthab dapat menenangkan sel-sel saraf melalui pengaruhnya terhadap kelenjar gondok.

Kurma juga mengandung serat untuk melancarkan pencernaan

Kurma juga tinggi serat, serat ini sangat membantu lancarnya proses pencernaan makanan dan meningkatkan zat-zat karsinogen penyebab kanker dalam tubuh. Dengan tekstur serat yang cukup alus, kurma aman untuk lambung yang sensitif atau penderita radang usus. Kurma tidak mengandung kolestrol.

Proses pematangan kurma

Kurma yang belum matang berwarna hijau, kemudian berwarna kuning ketika dalam proses pematangan dan menjadi merah kecoklatan setelah matang. Buah kurma melewati 5 tahap proses pematangan buah supaya matang sempurna:

a. Tamim: baru berumur 15 hari sampai sebulan. Buah belum bisa dimanfaatkan.

b. Dafiq: tahap buah berwarna hijau selama 2 ¹/₂ bulan dan rasanya pahit.

c. ‘Aifanunah: berlangsung selama 10-15 hari. Pada tahap ini buah kurma dalam proses menjadi manis.

d. Safuri: pada tahap ini buah menjadi lebih kuat sehingga tidak mudah jatuh.

e. Umm Ra’s: tahap terakhir pematangan (atau ruthab), buah berubah warna menjadi cokelat.

Kurma bisa dipetik beberapa kali dalam musim panen karena buah tidak matang secara serempak, tetapi bergiliran. Pohon kurma harus selalu mendapat sinar matahari dan akarnya perlu mendapat air yang cukup. Tanah yang cocok menanam kurma adalah pasir, tanah lempung berpasir, tanah liat atau jenis tanah berat lainya.

Varietas kurma

Varietas kurma dapat dikelompokkan menjadi 3 kategori:

- Kurma basah berdaging empuk, sangat lembap dan mengandung sedikit gula.

- Kurma agak kering berdaging kenyal, tidak terlalu berair, kandungan gula tinggi.

- Kurma kering berkadar gula tinggi, kelembapannya rendah, kering dan berdaging keras.

Kurma mengandung tannin

Secara tradisional kurma sering dimanfaatkan sebagai obat diare di kawasan Timur Tengah. Kandungan tannin yang tinggi pada kurma memiliki efek untuk mengerutkan usus dan dapat membersihkan usus sehingga mempercepat penyembuhan diare. Orang yang mengalami konstipasi alias sembelit disarankan mengonsumsi kurma karena kurma memiliki efek laksatif atau pencahar.

Kurma dapat meningkatkan hemoglobin dan trombosit

Konsumsi kurma sangat disarankan bagi penderita anemia dan demam berdarah. Anemia merupakan kondisi dimana jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) dan sel darah merah berada dibawah normal. Makan kurma bisa membantu meningkatkan kadar hemoglobin karena kurma mengandung mineral besi dan vitamin B kompleks yang berperan penting dalam pembentukan hemoglobin dan sel darah merah. Penderita demam berdarah mengalami penurunan jumlah trombosit (keping darah). Konsumsi kurma bisa membantu mengembalikan kadar trombosit ke batas normal.

Kurma mengandung potuchsin yang memudahkan persalinan

Kandungan gula kurma akan menyediakan energi siap pakai untuk menjalani proses kehamilan. Kurma juga mengandung potuchsin, yaitu sejenis hormon yang menyerupai hormon voksitosin yang berperan membantu persalinan dengan cara menguatkan dan mengatur kontraksi otot rahim sehingga membantu pembesaran rahim pada saat proses melahirkan.

Buah kurma mencegah kanker pankreas

Kurma kaya aspirin alamiah yang tinggi. Buah-buahan yang dikeringkan termasuk kurma dikaitkan dengan menurunkan angka kasus kanker tertentu, terutama kanker pankreas.

Kandungan asam amino dalam kurma

7 kurma dapat memberikan lebih dari 350 energi. Jadi nilai gizi kurma hamir sempurna. Kurma adalah rezeki yang beruntun, datang terus menerus, tidak terputus sebagai rezeki dari Allah Swt., untuk manusia.

Redakan sakit kepala dengan kurma

Zat yang dikenal sebagai bahan baku aspirin, obat pengurang atau penghilang rasa sakit dan demam. Mereka yang terkena sakit kepala juga dapat terobati dengan mengonsumsi buah kurma.

Kandungan lemak baik dalam kurma

Kehadiran lemak ini bermanfaat bagi penyerapan vitamin A, D, E, dan K, yang juga terdapat di dalam kurma.

Kurma untuk menjaga kesehatan mata

Vitamin A diperlihatkan untuk pemeliharaan epitel selaput lendir, ketajaman mata dan pencegahan terjadinya infeksi. Orang-orang gurun selalu mengonsumsi kurma untuk memperkuat pendengaran dan memfokuskan penglihatan.

Kurma menjaga kesehatan kulit, tulang dan gigi

Vitamin A dan niasin memelihara kulit yang sehat. Thiamin penting bagi sel-sel saraf, sementara niasin menjaga fungsi normal saraf. Kurma juga mengandung fosfor dan kalsium, yang mana fosfor bersama kalsium dipergunakan untuk membentuk tulang dan kesehatan gigi.

Cermat memilih camilan kurma

Sebanyak 100 gram kurma mengandung 380 kalori. Bagi mereka yang sedang berdiet, mengurangi asupan kalori. Maka dianjurkan agar lebih baik berhati-hati memilih kurma untuk cemilan.

Hati-hati mengonsumsi kurma bagi yang rentan kandungan kurma dan penderita diabetes

Kurma sebaiknya tidak dimakan oleh mereka yang memiliki penyakit diabetes. Bukanya membaik, kurma akan membuat kadar gula penderita diabetes yang sudah cukup tinggi menjadi lebih tinggi.

Buah ara mengandung lemak baik dan rendah kalori

Buah kurma dan buah ara (dikenal juga sebagai fig atau buah tin) sangat baik untuk mencegah rasa malas atau mencegah pembengkakan usus. Bahkan untuk tekanan darah sempurna buah ara segar bahkan lebih baik dari pisang. Buah ara juga mengandung asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan bagi kesehatan tubuh. Diantaranya omega-3 dan omega-6. Buah ara juga rendah lemak, rendah natrium, rendah kalori, dan bebas kolestrol, sehingga cocok dikonsumsi yang ingin menjaga berat badan.

Kandungan gizi kurma + ara

10 buah kurma mengandung nutrisi: 47 mg kalsium, 50 mg fosfor, 2,4 mg zat besi, 1 mg natrium, 518 mg kalium, 40 IU vitamin A, 1,8 mg niasin dan sedikit vitamin C. sedangkan 1 buah ara yang besar mengandung 23 mg kalsium, 14 mg fosfor, 0,4 mg natrium, 126 mg kalium, 50 IU vitamin A, beberapa vitamin B kompleks dan 1 mg vitamin C.

Penyakit celiac

Penyakit ini disebut juga sariawan, jenis penyakit ini tingkatannya biasanya sama dengan sindrom malfungsi penyerapan (absorpsi). Kurma dan ara mengandung nutrisi unik yaitu protein, karbohidrat kompleks dan mineral yang dapat menghentikan respons abnormal gluten di dalam usus. Rempah kapulaga juga mempuyai manfaat yang sama yaitu membuat juice buah ara-kurma bermanfaat untuk pengobatan.

Insomnia

Sedikit juice kurma-ara mungkin mencegah penggunaan obat tidur pada penderita insomnia, jika Anda tidak mempunyai masalah dengan gula darah. Karena jus kurma-ara bisa diminum untuk mengatasi insomnia, daripada mengonsumsi obat tidur.

Batuk dan batuk rejan

Konsumsi buah ara dan kurma dapat menghilangkan batuk dan mencegah hilangnya suara. Zat gula dalam buah ini mampu menghilangkan gatal-gatal di kerongkongan sekaligus menghentikan batuk. Kemungkinan gula yang ada di dalam buah dan jus buah ara juga dapat mengatisipasi atau menghentikan penyebab batuk rejan.

Buah ara berpotensi mengobati luka

Madu telah terbukti dapat mengobati dan mencegah luka agar tidak terjadi infeksi. Begitu juga dengan jus kurma-ara yang tinggi kandungan gulanya, sehingga dapat mengobati luka dengan cepat. Ini disebabkan karena kandungan enzim dalam kurma dan ara. Biasanya gula putih dapat digunakan untuk merawat luka yang terbuka di beberapa bagian, cara pengobatan ini berhasil dengan baik. Madu juga dapat mencegah luka agar tidak merembet menjadi gangren.

Cara pembuatan jus kurma-ara

Ambil sarinya kurma akan membuat jus lebih enak. Untuk buah ara caranya sama, tapi potong dulu tangkainya sebelum dibuat jus. Karena buah kurma dan ara rasanya sangat manis, maka harus hati-hati dalam mengonsumsi buah ini. Kenyataannya, jus ini rasanya lebih enak bila ditambah dengan wortel. Dan jangan sampai mengonsumsi lebih dari 1¹/₂ cangkir jus buah kurma-ara setiap kali konsumsi.

Kurma untuk minuman

Jenis minuman kurma adalah:

- Sharbut adalah minuman kurma seperti anggur. Kurma direndam air dan difermentasi selama 3 sampai 15 hari.

- Nabid lebih beraroma tajam daripada sharbut karena diberi tambahan biji sorgum kering sebagai pengganti ragi.

- Baqaniah adalah bir kurma.biji sorgum kering dicampur kurma dan ditambahkan birsh (hanya ada di Sudan). Lalu diberi air dan didiamkan selama beberapa hari sampai menghasilkan minuman bir yang halal. Biasanya menjadi minuman untuk manula yang kondisi kesehatannya menurun.

Mulai sekarang coba variasikan kurma dalam masakan anda

Aneka jenis kurma dan olahanya kini mulai banyak tersedia. Mulai dari kurma murni sampai isi jeruk, almond, dibalut coklat, hingga aneka biscuit. Selain enak dikonsumsi sebagai buah meja, jus, kurma juga bisa diolah menjadi beragam masakan.

Boleh mengonsumsi kurma tapi tetap waspadai berat badan

Dalam 100 gram saja kandungan kalorinya mencapai 284. Karena lezat, manis dan menyegarkan, tanpa terasa kita bisa menyantap sepiring kurma (kira-kira 400 gram) dengan total kalori kurang lebih 1.200. Padahal kebutuhan kalori sehari, wanita hanya kira-kira 1.800 dan pria 2.000. artinya separuh lebih sudah didapat dari kurma.

PUSAT PENJUALAN JINTAN HITAM / NIGELLA / HABBATUSSAUDA www.nigellaplus.com www.binmuhsingroup.com HP: 085227044550

Kanker

Salah satu contoh neoplasma adalah tumor. Bila pertumbuhan sel-sel baru tidak terkontrol, merusak bentuk dan fungsi organ tubuh. Akibatnya tumor mengganas menyebabkan kanker. Pada umumnya kanker diawali dengan munculnya tumor. Tumor berupa benjolan sel-sel jaringan tubuh yang mengalami metastasis. Seringkali kehadiran tumor diabaikan pasien karena tidak menimbulkan keluhan berarti. Paparan senyawa bersifat karsinogen dan radikal bebas seperti dari asap roko, minuman berpemanis buatan dan asap kendaraan dapat menyebabkan sel tubuh mengalami metastasis sehingga berkembang menjadi tumor. Pada kondisi kekebalan tubuh anjlok tumor mengganas menjadi kanker. Jintan hitam meningkatkan jumlah limfosit. Limfosit akan menyerang sel tumor dan kanker. Jintan juga menghambat proliferase dan memacu apoptosis sel kanker. Ia juga bersifat angiogenesis alias menghentikan pembentukan sel darah bagi sel kanker.

Tumor dan kanker dapat ditangani dengan berbagai cara: bedah, radiasi atau penyinaran, kemoterapi, serta hormonterapi atau immunoterapi. Penyembuhan kanker dengan alternatif komplemeter seperti terapi herbal, akupuntur, yoga, chikung, terapi kejiwaan dan lain-lain. Kanker merupakan penyakit yang berhubungan dengan perubahan di dalam sel yang mengakibatkan pengaruh lingkungan seperti serangan virus dan senyawa kimia berbahaya. Bisa dicegah bila sistem kekebalan tubuh prima. Sitem imun akan melawan sel-sel kanker karena dianggap benda asing.

Hipertensi

Pembuluh darah yang tersumbat mengganggu aliran darah sehingga meningkatkan tekanan darah di pembuluh. Tekanan yang terlalu tinggi bisa memecahkan pembuluh darah. Konsumsi garam dan lemak yang berlebihan menimbulkan kerak di dinding pembuluh darah. Keampuhan jintan hitam mengatasi hipertensi juga terbukti secara klinis. Penyebabnya faktor keturunan dan lingkungan seperti stres, kegemukkan, mengkonsumsi alkohol dan pola hidup tak sehat. Tekanan darah tinggi menandakan jantung dan aliran darah bekerja di luar batas. Kondisi itu menyebabkan kerusakan jantung, kerusakan jantung memicu serangan jantung dan stroke. Tekanan darah ke dinding arteri memicu pelebaran atau pecahnya pembuluh darah.

Diabetes Mellitus

Diabetes salah satu penyakit akibat gempuran radikal bebas. Radikal bebas menyerang sel pancreas sehingga produksi insulin terhambat. Jintan hitam memiliki antioksidan tinggi yang mampu menekan radikal bebas. Hindari makanan kaya protein, lemak, gula dan garam. Beraktivitas fisik seperti berenang, bersepeda, jalan cepat minimal 30 menit setiap hari, serta rutin memeriksakan kadar  gula urin setiap tahun. Jintan hitam menghambat enzim glucose-6-phosphate yang berperan dalam metabolism produksi glukosa dalam darah. Jika kinerja enzim itu di stop maka kadar gula darah pun turun.

Stroke

Sebagian besar stroke di Indonesia adalah hemoragik alias pecahnya pembuluh darah. Itu karena kebiasaan mengkonsumsi makanan gurih seperti rendang yang membuat pembuluh darah orang Indonesia rapuh. Stroke disebabkan rasio magnesium dan kalsium di dalam tubuh tidak seimbang. Oleh sebab itu penderita stroke mengalami hilang ingatan, pelo dan lumpuh. Bila tekanan darah terlalu tinggi otot pembuluh darah yang kaku dan tersumbat bisa pecah menyebabkan pendarahan diotak. Jika tidak segera diatasi dapat menyebabkan kematian. Sayuran berwarna gelap mengandung magnesium tinggi. Konsumsi sayuran itu dapat mengimbangi asupan kalsium dari susu. Ketimpangan dalam konsumsi kedua unsur itu dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah penyebab stroke. Jintan hitam menghambat aktivitas enzim fatty acid synthase (FASN). Enzim itu merubah malonyl CoA dan acetyl CoA membentuk palmitate alias asam lemak jenuh rantai panjang yang nantinya berubah menjadi asam lemak kompleks yang terdiri dari phospholipid, trigliserida dan kolestrol.

Hepatitis

Virus hepatitis B menginfeksi dan berkembang biak dalam sel-sel hati. Keberadaannya menyebabkan respon imun kuat sehingga menimbulkan inflamasi. Bila virus gagal diatasi berpotensi sirosis dan kanker hati. Hepatitis atau radang hati biasanya mengalami perubahan warna kulit dan bagian putih mata menjadi kekuningan. Warna kuning akibat pengendapan pigmen bilirubin dari cairan empedu. Bila serangan virus dibiarkan selama 6 bulan berakibat akut, 6 bulan berikutnya pengerasan hati dan dapat menyebabkan kematian.

Hepatitis B bisa ditularkan melalui pertukaran cairan tubuh atau kontak dengan darah pasien seperti hubungan seksual, tranfusi darah, jarum suntik, maupun penggunaa alat kebersihan diri. Asam lemak mengalami oksidasi akibat enzim sitokrom P-450 4A dan 2E1 dan beta oksidasi berlebih pada mitokondria. Akibatnya asam lemak yang memiliki atom H labil dan sangat peka terhadapoksigen membentuk radikal bebas baru alias peroksidasi lemak. Timokuinon pada jintan hitam menghambat peroksidasi lemak nonenzimatik di liposom.

Asam urat

Jika produksi asam urat melebihi daya tampung dalam plasma darah akan terjadi penimbunan dalam jaringan tubuh. Bayam salah satu sayuran yang mengandung purin tinggi. Konsumsi berlebihan dapat memicu penimbunan asam urat di persendian. Rematik dapat disebabkan konsumsi purin tinggi. Purin nantinya disintesis menjadi asam urat. Jika berlebih asam urat akan ditimbun di seluruh persendian. Persendian yang terserang akan membengkak, terasa panas, nyeri, meradang dan sulit digerakkan. Timokuinon pada jintan hitam mampu menekan peradangan pada sendi. Gejala asam urat umumnya timbul mendadak dan menyerang pada malam hari saat cuaca dingin.

Kesuburan

Gagalnya kehamilan karena sperma encer. Jumlah sperma yang sedikit menjadi kendala untuk memperoleh keturunan. Asam lemak tak jenuh pada jintan hitam meningkatkan aktivitas enzim 17-betahydroxy steroid dehydrogenase. Enzim itu berperan dalam sintesis testosteron. Hormon itu penting dalam proses spermatogenesis. Bentuk yang tak sempurna juga mempengaruhi gerak sperma.

Tuberculosis (TB)

Bila batuk terus mendera hingga lebih dari 3 minggu, tubuh lemas, demam, nafsu makan berkurang, segera hubungi dokter. TB menular melalui udara Thailand jintan hitam dikombinasikan dengan bangle untuk mengatasi TB. Kombinasi kedua herbal itu mampu menghambat pertumbuhan Mycobacterium tuberculosis penyebab TB.

Jantung

Jantung disebabkan gangguan pada pembuluh darah arteri yang melayani kebutuhan darah jantung. Jika pembuluh koroner menyempit, maka otot jantung tidak memperoleh suplain darah yang cukup. Gejalanya tiba-tiba muncul perasaan tidak enak di dada secara berulang-ulang yang disebut angina pectoris. Setelah ituterjadi gagal jantung dan tidak sadarkan diri atau bahkan meninggal. Kadar homosistein dapat dikendalikan bila rutin mengkonsumsi jintan hitam. Jintan hitam melindungi jantung dengan 3 cara: menaikkan kadar HDL, menurunkan LDL, dan homosistein.

Kunci jantung sehat

· Bawang putih

Bawang putih segar mampu mengurangi risiko kerusakan jantung saat pasokan oksigen ke rendah. Bawang putih juga menghasilkan darah yang lebih bersih.

· Coklat

Orang yang makan 6 g coklat, terutama coklat hitam punya risikoterkena stroke dan jantung 39% lebih rendah ketimbang yang tidak mengkonsumsi. Itu karena kandungan flavonoid, antioksidan tangguh.

· Kurangi garam

Yang konsumsi rendah garam jantungnya lebih sehat bahkan hingga 10-15 tahun ke depan.

· Aktivitas positif

Hati senang, tidak merokok, berolahraga teratur, terutama olahraga aerobic, seperti jalan kaki, jogging, renang, bersepeda atau senam jantung sehat.

OBAT SEGALA PENYAKIT

Bunga jintan hitam Nigella sativa disukai beragam serangga seperti lebah dan kupu-kupu. Di Arab Saudi lebah digembalakan di kebun jintan untuk mengisap nectar bunga. Madu yang dihasilkan disebut madu jantan. Biji tumbuhan tergolong sel punca. Ia menyimpan energi dalam bentuk cadangan makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan generasi berikutnya. Segudang hormon juga terkandung dalam biji. Pantas sejak dulu konsumsi biji atau bijinyang sudah dikecambahkan identik dengan kesuburan.

Riset Terbukti

Prof Dr Eko Baroto Walujo bukan tak mungkin jintan hitam dikembangkan di tanahair. Yang terpenting tanah dan iklim mengikuti habitat asli seperti di India, Mesir atau Iran. Dr Akrom Mkes dari Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta, menegaskanekstrak jintan hitam dalam bentuk minyak berkhasiat sebagai imunomodulator.

Obat Tertua

Disetiap belahan dunia jintan hitam digunakan secara tradisional sebagai obat yang berbeda-beda, tergantung budaya masing-masing. Ia juga kerap dikombinasikan dengan beragam herbal lain. Di Timut Tngah banyak dicampur madu. Di Indonesia dengan sambiloto dan spirulina. Belakangan ia juga dikombinasikan dengan virgin coconut oil. Jerusalam kota kelahiran Nabi Isa. Dalam kitab Perjanjian Baru yang diturunkan kepada Nabi Isa, jintan hitam ditulis sebagai rempah paling popular.

Kualitas

Di pasaran jintan hitam tersedia dalam berbagai bentuk: serbuk, biji, minyak, dan kapsul. Menurut Drs. Sri Ningsih MSi Apt, periset di Pusat Teknologi Farmasi  dan Medika, BPPT, dalam bentuk minyak khasiat jintan hitam lebih maksimal.

Banyak Wajah

Nama jintan di kulonprogo justru merujuk pada tanaman mirip tapak liman. Didduga beragam wajah untuk satu nama karena ada kemiripan biji, rasa dan manfaat sebagai obat. Nigella damascena berasal dari Turki yang kemudian menyebar ke Mediterania, Eropa bagian Selatan dan Afrika bagian utara. Si jelita berbunga tumpuk 5-25 itu berjuluk si cinta dalam kabut. Ia tanaman yang segenus dengan Nigella sativa sehingga kerap dianggap tanaman jintan hitam. Empat sosok beda yang dinamakan jintan. 2 yang pertama Nigella sativa dan Cuminum cyminum dimanfaatkan bijinya. Sedangkan yang ke 3 Coleus amboinicus daunnya. Jintan yang terakhir Argemone Mexicana dimanfaatkan akar, daun, hingga biji.

Habbatussauda vs 10 Penyakit

1. Kolestrol

Konsumsi pangan tinggi lemak jenuh menyebabkan kolestrol tinggi. Lemak menempel di dinding pembuluh darah sehingga menyebabkan penyempitan pembuluh nadi alias ateriosklerosis.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Temulawak Curcuma xanthorrhiza 10  g

· Jati belanda Guazuma ulmifolia 20  g

· Minyak zaitun                                                 2  sendok teh

Cara Membuat

Cuci temulawak dan jati belanda. Rebus selama ¹/₂ jam. Saring dan minumlah selagi hangat bersama minyak jintan hitam dan minyak zaitun. Untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Temulawak mengandung xanthorrhizol berfungsi sebagai antibakteri dan antimikroba, juga mengandung kurkuminoid berfungsi sebagai antidiabetes. Jati belanda mengandung senyawa tannin, damar, triterpen, alkaloid, karotenoid, flavonoid dan asam fenol berfungsi menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Jintan hitam berfungsi menghambat akktivitas enzim fatty acid syntyhase yaitu enzim yang dapat mensintesis asam lemak rantai panjang,bahan baku pembentukan kolestrol dan trigliserida.

2. Tipes (Thypus)

Tipes disebabkan infeksi bakteri Salmonella typhi atau S. paratyphia A, B dan C pada usus atau aliran darah.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Sambiloto Andrograpidhis paniculata 15  g

· Temulawak atau kunyit                                 10  g

Cara Membuat

Cuci dan rebus semua bahan dalam air selama 30 menit. Saring dan minumlah selagi hangat dengan kapsul jintan hitam. untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Temulawak mengandung xanthorrhzol berfungsi antibakteri dan antimikroba. Sambiloto memiliki zat aktif andrografolid berkhasiat melindungi sel hati dari toksik. Jintan hitam mengaktifkan sel magrofag dan meningkatkan jumlah sel CD4 dari CD8. Sel-sel itu pembangun sistem kekebalan tubuh.

3. Meningkatkan Kesuburan

Pada wanita misalnya karena penyumbatan sel telur, pada pria karena azoosperma alias sperma tidak terbentuk.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Pegagan Centella asiatica 15  g

· Madu                                                  2  sendok makan

Cara Membuat

Pegagan di cuci direbus hingga mendidih. Saring dan tambahkan madu. Minum selagi hangat bersama jintan hitam. konsumsi 2x sehari.

Nutrisi dan Manfaat

Pegagan kaya asiaticiside, thankuniside, medecassoside, brahmoside,madastic acid, vitamin B1, B2 dan B6 berfungsi meregenerasi sel dan meningkatkan kesuburan. Ariginin dalam jintan hitam memperkuat pembentukan cairan mani atau sperma. Madu membantu meningkatkandaya tahan tubuh.

4. Radang Amandel

Radang amandel infeksi yang menyebabkan sakit tenggorokan dan demam. Jika sudah menahun dan ukuranya besar menyebabkan kesulitan menelan.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 10  tetes (10 ml)

· Propolis                                                  1-2  tetes

Cara Membuat

Jintan hitam dan propolis dicampur dan langsung diminum. Untuk pongobatan tiap 4 jam, untuk menjaga kesehatan diminim 2x sehari.

Nutrisi dan Manfaat

Propolis mengandung zat besi, vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin C, vitamin E, asam amino, mineral dan bermacam bioflavonoid. kandungan nutrisi mengaktifkan kelenjar timus berfungsi sebagai sistem imunitas, menghalangi infeksi virus, cendawan dan parasit lainya ke dalam tubuh.

5. Batuk

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 2  kapsul

· Sambiloto Andograpidhis paniculata 10  g

· Spirulina                                                         ¹/₂ sendok makan

· Senggugu Clerodendron serrature 5  g

Cara Membuat

Cuci bersih semua bahan dan rebus selama 30 menit. Saring dan minum selagi hangat dengan jintan hitam dan spirulina. Untuk pengobatan 2x sehari, mencegah 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Sambiloto memiliki senyawa betaendorfin yang berfungsi sebagai neurotransmitter yang berefek analgersik yaitu pereda rasa sakit dan antipiretik/penenang. Spirulina mengandung betakaroten, zaeasantin dan pikosianin yang berperan sebagai antioksidan sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Sinusitis

Sinusitis terjadi karena infeksi oleh bakteri pathogen atau alergi berkepanjangan. Biasanya diawali dengan bersin-bersin dan salesma tanpa henti. Cairan ingus terjebak di rongga kiri dan kanan hidung dan menjadi sarang berkumpulnya bakteri.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Daun ciplukan Physalis minina 15  g

· Sambiloto Andrograpidhis paniculata 15  g

· Patikan kebo Euphorbia hirta 15 g

Cara Membuat

Cuci semua bahan dan rebus  denga 4 gelas air selama 30 menit. Saring dan minum selagi hangat bersama jintan hitam. untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Patikan kebo mengandung taraxerol, friedin, betha amyrin, betasitosterol, beta eufol, euforbol, triterpenoid, tirukalol,eufosterol, hentriacontane, flavonoid, tannin dan elagic acid yang bersifat antiinflamasi (antiperadangan). Kandungan thymoquinone dalam jintan hitam berfungsi sebagai antiperadangan.

7. Jantung

Penumpukan lemak di dinding pembuluh darah jantung alias koroner mempersempit atau menyumbat pembuluh darah. Akibatnya otot jantung kekurangan darah sehingga menyebabkan nyeri dada dan sesak napas.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 2  kapsul

· Daun dewa Gynura divaricata 15  g

· Sambung nyawa Gynura procumbens 15  g

· Pegagan Centella asiatica 15  g

Cara Membuat

Cuci semua bahan dan rebus selama 30 menit. Minum selagi hangat bersama jintan hitam. Untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Daun dewa bersifat koagulan yaitu mencairkan gumpalan darah, melancarkan sirkulasi dan menghentikan pendarahan. Ia juga memiliki senyawa saponin berfungsi untuk mencegah sel darah yang menggumpal. Jintan hitam mengandung asam amino yang diperlukan untuk pembentukan protein dan meningkatkan kebugaran tubuh.

8. Gangguan Saraf

Gangguan pada saraf otak antara lain meningkatkan risiko kepikunan.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 2  kapsul

· Pegagan Centella asiatica 20  g

Cara Membuat

Cuci bersih dan rebus selama 30 menit. Minum selagi hangat bersama jintan hitam. untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Pegagan  memiliki senyawa golongan triterpenoid yang bernama asiaticosida yang mampu meningkatkan daya ingat, kosentrasi dan kewaspadaan. Cara kerjanya dengan melancarkan sirkulasi pasokan oksigen dan nutrisi ke sel otak.

9. Kanker

Paparan polusi dan makanan tidak sehat meningkatkan risiko serangan kanker, salah satu penyebab utama kematian di dunia.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Sambiloto Andrograpidhis paniculata 10  g

· Temuputih Curcuma zedoaria 10  g

· Keladitikus Typhonium flagelliforme 10  g

Cara Membuat

Cuci semua bahan dan rebus selama 30 menit. Saring dan minum selagi hangat bersama jintan hitam. Untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Keladitikus mengandung senyawa bernama fitol dan Ribosom Inactivating Proteins (RIPs) yang memiliki sifat antikanker. RIPs merupakan senyawa yang dapat memotong rantai DNA dari sel kanker.

10. Diabetes Mellitus

Tingginya kadar gula dalam darah disebabkan oleh peningkatan glukosa hati dan resistensi insulin.

Bahan

· Jintan hitam Nigella sativa 3  kapsul

· Sambiloto Andrograpidhis paniculata 10  g

· Brotowali Tinospora crispa 10  g

Cara Membuat

Cuci semua bahan dan rebus selama 30 menit. Minum selagi hangat bersama jintan hitam. untuk pengobatan 2x sehari, pencegahan 2 hari sekali.

Nutrisi dan Manfaat

Sambiloto mengandung andrografolida yang bersifat antidiabetes. Senyawa ini merupakan kadar glukosa darah dan memperbaiki kerusakan pada sel-sel beta pulau langerhans, tempat produksi insulin.

MINYAK ZAITUN SEHAT & PANJANG UMUR

Bagi orang Yunani, minyak zaitun adalah minyak suci. Hampir setiap detik dalam kehidupan mereka selalu dilakukan bersama minyak zaitun. Pantas lelakinya sehat, wanitanya cantik dan berumur panjang. Padahal mereka sangat suka makan. Di Indonesia mulai banyak yang merasakan minyak zaitun. Minyak zaitun ampuh sebagai pencegah kanker dan jantung. Setidaknya itu yang dialami penduduk Yunani dan Spanyol. Di 2 negara itu konsumsi minyak zaitun per kapita pertahun tertinggi di dunia, masing-masing 27,30 kg dan 13,62 kg. dampaknya risiko serangan kanker dan jantung di sana rendah. Mereka memanfaatkan minyak dari tanaman asal Mediterania itu untuk memasak, misal sebagai dressing salad.

Zaitun vs Kanker

Konsumsi minyak berkadar tinggi asam lemak tidak jenuh tunggal seperti minyak zaitun mengurangi risiko serangan kanker payudara. Minyak zaitun sebagai sumber energi jangan berlebihan jika berlebihan justru memicu kegemukan. Minyak zaitun kaya kandungan  skualen, lebih dari 0,7%. Minyak lain paling hanya 0,002-0,03%. Skualen terbukti mampu menghambat pertumbuhan sel kanker. di Yunani dan Italia konsumsi skualen rata-rata per orang sebanyak 200-400 mg per hari berasal dari asupan minyak zaitun. Pantas risiko serangan kanker disana rendah. Di antaranya flavonoid, polifenol, tokofenol dan skualen. Kandungan polifenol minyak zaitun 10x lipat lebih tinggi ketimbang teh hijau yang digadang-gadangkan sebagai antikanker, darah tinggi, diabetes, stroke dan jantung koroner.

Zaitun vs Jantung

Pembuluh koroner menjadi jalan masuk darah dan oksigen menuju jantung. Kehadiran kolesterol jahat LDL dalam jumlah tinggi menyebabkan lemak menempel di dinding pembuluh. Aliran darah dan oksigen tersumbat, jadilah serangan jantung koroner. Konsumsi minyak zaitun membuka sumbatan itu. Timbunan plak/lemak menyebabkan aliran darah terhambat. Hasil riset menunjukkan elastisitas pembuluh darah besar lebih baik pada mereka yang mengkonsumsi minyak zaitun ekstra murni. Acar zaitun merah dan hijau jadi menu pembuka sarapan pagi di Hotel JW Marriot, Aman, Yordania. Yordania salah satu Negara produsen zaitun sejak 6.000 tahun lalu. Saat ini sekitar 110.000 ha penanaman zaitun ada di sana. Bangsawan-bangsawan Romawi Kuno menyantap buah zaitun sebagai cemilan sore hari. Konsumsi olahan zaitun terbukti menyehatkan jantung.

Langsing & Mulus

Minyak zaitun mengandung 0 g karbohidrat, 100 mg/100 g lemak, vitamin E, omega 3, omega 6, vitamin A dan Vitamin K. Kandungan karbohidrat 0 g menyebabkan minyak zaitun baik untuk penderita diabetes. Ia juga mampu menurunkan berat badan. Minyak zaitun ekstra virgin sumber vitamin E. Selain penangkal radikal bebas vitamin E mempercepat penyembuhan luka, meningkatkan kesuburan dan baik untuk kulit. Konsumsi 1 sendok makan minyak zaitun per hari membantu menjaga kekenyalan kulit.

Kira-kira 5% radiasi sinar ultraviolet langsung menyerang kulit, Dalam jangka panjang menyebabkan beragam masalah kulit. Riset membuktikan minyak zaitun ekstra murni yang kaya vitamin E mencegah kerusakan kulit karena radiasi matahari. Oleskanlah campuran minyak zaitun ekstra murni, minyak jarak dan salah satu minyak asiri seperti kenanga atau mawar ke wajah dan kulit bagian tubuh lain, misal tangan. Kombinasi lain, 3 sendok minyak zaitun dan sebuah alpukat untuk masker wajah. Cukup diamkan 10 menit lalu bilas. Hasilnya kulit yang kering akan terasa lembap dalam waktu relatif lama.  Minyak zaitun dan perasan jeruk segar sebelum tidur dapat mengurangi kekeriputan.

Minyak Zaitun vs Radang Lambung

Heliobacter pylori satu-satunya bakteri yang bisa hidup dalam keasaman lambung. Bakteri itu penyebab jutaan kasus radang lambung di dunia setiap tahunnya. Kandungan polifenol minyak zaitun bersifat anti bakteri yang relatif membendung serangan 8 strain H. pylori. Kandungan polifenol tinggi dalam minyak zaitun stabil meski berada dalam kondisi perut yang asam selama berjam-jam.

OLIVE OIL DI BALIK EMAS CAIR

Pujangga Yunani Homer yang kondang lewat karyanya liad kisah perang Troy dan Odessey menyebutkan minyak zaitun sebagai emas cair. Disebut emas karena minyak zaitun memang memiliki seabrek manfaat bagi bangsa Yunani. Tak hanya dikonsumsi sebagai campuran salad dan sup bayi, olesan roti, obat olesan, tetapi juga menambah untuk kecantikan tubuh. Bangsa Yunani sangat menghargai minyak zaitun. Di sana minyak zaitun memiliki banyak manfaat sehingga dipakai diberbadai bidang, mulai dari kecantikan, obat, hingga makanan. Para peneliti saat ini telah membuktikan bahwa omega 9 yang merupakan asam lemak tak jenuhlah yang membuat minyak zaitun memiliki banyak khasiat.

Jenis Minyak Zaitun

Beberapa jenis minyak zaitun untuk konsumsi, terdiri dari extra virgin olive oil, virgin olive oil dan ordinary virgin olive oil. Penggunaan olive oil tergantung dari seberapa banyak bahan yang akan dimasak. Sesendok minyak zaitun cukup dipakai untuk menambah rasa sepanci besar masakan. Sekilo tomat cheri, misalkan rasanya kian sedap bila dibubuhi sesendok minyak zaitun. Saat dipakai untuk memasak, olive oil tidak boleh dipanaskan lebih dari 40⁰C. Di atas itu minyak zaitun rusak. Bila dikonsumsi akan mengganggu sistem peredaran darah terutama dapat menyumbat pembuluh arteri.

Produsen Terbaik Minyak Zaitun

Produsen minyak zaitun terkenal di dunia justru italia. Hasil pengolahan ternyata mempengaruhi harga jual. Beberapa jenis minyak malah tergolong mahal. Mereka antara lain Castel oil palagio yang per 500 ml (mencapai harga US$40 setara Rp 400.000). olive oil berwarna lebih kuning karena proses penyulingan. Artinya disana terdapat proses pemanasan. Pada extra virgin olive oil karena tidak ada pemanasan, warna minyak zaitun tampak lebih hijau. Buah zaitun memang memiliki segudang manfaat. Menurut Yasinta Lanny Sukanto pecinta minyak zaitun berguna bagi terapi diet. Konsumsi minyak zaitun sebelum makan dapat memancing rasa kenyang dampak dari kerja minyak yang menstimulasi hormon leptin pemberi rasa kenyang.

Kaya Antioksidan

Sejatinya terdapat 2 elemen dalam minyak zaitun. Bagian pertama disebut sebagai saponifiable fraction yang merupakan bagian terbesar dari minyak itu. Bagian lainnya atau non-saponifiable fraction terdiri dari betakaroten dan polifenol. Yang disebut terakhir merupakan senyawa antioksidan. Menurut Prof Dr Elin Yulinah Sukandar dari sekolah Farmasi ITB, minyak zaitun baik untuk kesehatan kulit karena mengandung unsur pelembap. Inilah yang membuat kulit tidak menjadi kering. Selain itu minyak zaitun kaya antioksidan. Elin menyebutkan dalam 100 g minyak zaitun terdapat 14 mg vitamin E.

PANESEA BARU: PROPOLIS

Panasea yang banyak menyembuhkan beragam penyakit dengan herbal seperti benalu Loranthacea dan Yarrow Achillefolium. Penderita penyakit apapun niscaya memperoleh kesembuhan dengan herbal-herbal itu. Itulah sebabnya cucu Apollo abadi namanya sebagai penyembuh mujarab. Sebutan itu bertahan hingga kini, masyarakat mengenang Panesea putrid pasangan Aesculapius dan Epione itu sebagai obat yang mampu menyembuhkan beragam penyakit. Berbagai spesies lebah menghasilkan propolis untuk pertahanan diri. Baru setahun terakhir propolis ramai dimanfaatkan masyarakat untuk mengatasi beragam penyakit. Padahal sebelumnya propolis dibuang-buang karena dianggap kotor.

Bukti ilmiah

Propolis bersumber dari resin atau getah tanaman, kemudian dicampur dengan lilin dan direkat dengan air liur lebah. Ketimbang produk lebah asal lain seperti madu dan royal jeli, pemanfaatan propolis untuk kesehatan kalah popular. Banyak peternak lebah di Indonesia yang belum mengetahui khasiat propolis. Mereka justru membuang propolis dari sarang karena menganggap kotor. Sebab warna propolis yang cenderung hitam dan lengklet bagai kotoran.

Kanker Payudara vs Propolis

Propolis kaya alkaloid, flavanoid, saponin, tannin, quertecin, vitamin, dan CEPA yang bersifat antikanker. Riset ilmiah membuktikan bahwa mekanisme penyembuhan kanker melalui antiproliferasi. Pada uji praklinis, tikus menderita kanker yang mengkonsumsi propolis membuktikan ukuran nodul mengecil dari 4 cm menjadi 0,5 cm dalam sebulan.

Kanker Rahim vs Propolis

Propolis meningkatkan daya tahan tubuh. Tubuh dipacu untuk membangun kembali daya tahan tubuh. Propolis menghambat perkembangan sel kanker dengan cara apoptosis. Itu berkat flavonoid yang terkandung di propolis. Propolis salah satu produk asal lebah yang terbukti mampu menyembuhkan beragam penyakit degeneratif. Propolis ibarat pisau tajam yang diberikan kepada sel kanker. dengan pisau tajam itulah sel kanker melakukan suicide program alias program bunuh diri. Dalam dunia medis program bunuh diri itu dikenal dengan nama apoptosis. Ketika sel kanker bunuh diri, artinya pasien pun sembuh.

Maut Dalam 10 hari

Virus demam berdarah dengue ditularkan oleh nyamuk Aedes aegypti. Hanya nyamuk betina yang mengisap darah untuk memperoleh protein demi memproduksi telur, sumber energi nyamuk jantan dari nektra bunga. Lebah memproduksi propolis untuk mensterilkan sarang. Propolis kaya antioksidan, mencapai 9.647 atau 403 x lebih banyak ketimbang jeruk. Selain itu propolis mengandung total fenol 135,68 (320x disbanding apel). Propolis menonaktifkan virus dengue penyebab demam berdarah. Caranya dengan menguraikan protein penyusunnya hingga virus kehilangan daya serang terhadap sel. Riset ilmiah yang dilakukan professor Arnold Becket membuktikan propolis bersifat antivirus, bakteri dan cendawa.

Luar & dalam

Pada penderita diabetes mellitus, biasanya terjadi gangrene atau luka yang tak kunjung sembuh. Untuk mempercepat pengeringan luka dapat digunakan salep yang mengandung propolis dan lidah buaya. Caranya oleskan salep pada gangrene setelah mencuci luka dengan cairan infuse yang steril. Setelah dibilas dengan cairan madu barulah salep dioleskan. Cairan madu menggantikan penggunaan alkohol yang meskipun ampuh mengeringkan luka tapi sakitnya tidak tertahankan. Gangren terjadi ketika jaringan mati (nekrosis) akibat suplai darah terganggu. Gangren dapat disebabkan oleh infeksi, luka atau komplikasi akibat penyumbatan sirkulasi darah jangka panjang. Diabetes mellitus terjadi akibat kerusakan pada sel beta pulau langerhans yang berakibat minimnya hormon insulin dan melonjaknya kadar gula darah. Pancreas mengandung sekitar 100.000 pulau langerhans. Tiap pulau berisi sel beta tempat insulin diproduksi.

Propolis ampuh memberangus diabetes mellitus dan efek sampingannya lantaran kandungan CAPE alias asam kafeat fenetil ester. Penelitian Fuliang dari Universitas Zhejiang, Hangzhou, China dan Hepburn dari Universitas Rhodes, Grahamstown, Afrika Selatan, membuktikan ekstrak propolis menurunkan kadar glukosa, fruktosamin, malonaldehida, oksida nitrat, oksida nitrat sintetase, trigliserida, sampai kolestrol total dalam darah. Polen berasal dari serbuk sari bunga, kini dimanfaatkan sebagai suplemen. Khasiatnya antara lain meningkatkan energi.

Propolis vs Tuberkulosis

Propolis terbukti ampuh mengatasi tuberkulosis karena membantu menekan kerusakan jaringan paru pada mecit yang diinfeksi Mycobacterium tuberculosis bakteri penyebab penyakit tuberculosis (TB). Kombinasi obat dan propolis dapat mematikan bakteri TB sekaligus mengurangi kerusakan paru-paru akibat serangan bakteri. Propolis sangat bagus untuk meningkatkan sistim imun.

Satu  Ginjal vs Propolis

Antioksidan propolis mampu melindungi ginjal dari kerusakan parah.Liu meriset secara in vivo pada hewan percobaan. Ia menguji 2 kelompok tikus penderita gagal ginjal akut. Ia memberi propolis pada satu kelompok;ngrup lain tanpa propolis. Sejam setelah pemberian propolis, Liu mengamati tingkat kerusakan ginjal tikus. Kerusakan ginjal kelompok yang tidak mengkonsumsi propolis lebih parah ketimbang kelompok yang mendapat asupan propolis itu ditandai dengan meningkatnya kadar malondialdehid (MDA) dalam ginjal tikus. Kadar malondialdehid tinggi mengindikasikan terjadinya stres oksidatif yang memicu kerusakan ginjal.

DULU DIBUANG KINI DIBURU

Propolis merupakan bahan campuran kompleks terdiri atas malam, resin, balsam, minyak, dan polen. Hotnida mengatakan untuk mengumpulkan polen dan  nektar berukuran mungil (0,01-0,1 mm) lebah menggunakan mulut, lidah, dan tungkai. Serangga sosial itu kemudian mengumpulkannya dalam korbikula alias kantong polen yang terdapat di tibia dari kedua tungkai belakang.

Perbedaan lebah ratu, betina & jantan

Dalam 1 sarang hanya ada 1 ratu. Tugas utamanya kawin dan bertelur. Sosoknya lebih besar karena sejak larva diberi pakan berupa royal jeli yang kaya nutrisi, antara lain asam amino. Lebah ratu aktif menghasilkan 2.000 telur per hari. Umurnya mencapai 3 tahun.

Lebah pekerja-lebah betina tidak pernah berhenti beraktivitas. Sekali bertugas mengumpulkan nektar. Ketika sarang rusak ia mengumpulkan propolis sebagai bahan penambal. Lebah pekerja juga bertugas menjaga suhu sarang supaya stabil 35⁰C. lebah betina lahir tanpa melalui proses pembuahan dan steril. Umurnya kira-kira 3 bulan.

Lebah jantan. Tugasnya mengawini ratu lebah, lalu mati. Lebah jantan “lahir” dari hasil perkawinan. Selama jadi larva ia diberi pakan madu.

Nutrisi propolis

Propolis mngandung nutrisi yang sangat lengkap. Propolis multikhasiat karena mengandung lebih dari 180 fitokimia. Beberapa diantaranya adalah flavonoid dan berbagai turunan asam orbanat, fitosterol dan terpenoids. Senyawa-senyawa itu terbukti mempunyai berbagai sifat seperti antiinflamasi, antimikroba, antihistamin, antioksidan.

Mumi hama

Ketika mengumpulkan polen seekor lebah mengunjungi 50-1.000 bunga. Dalam 1x perjalanan, seekor lebah mengangkut 14-20 mg polen. Spesies Apis mellifera mempunyai kantong polen lebih besar daripada Apis cerana sehingga memungkinkan mengangkut polen lebih banyak. Kaki lebah terdiri atas 3 pasang dan masing-masing kaki terdapat 6 segmen pertama disebut coxae yang menempel di dada. Secar berturut-turut segmen itu adalah trochanter, femur, tibia, tarsus, dan pertarsus. Di tibia itulah lebah menyimpan polen. 2 kaki terdepan berfungsi sebagai pengumpul polen sekaligus pembersihpolen yang menempel di mata, kepala, dan mulut. Adapun kaki tengah untuk membersihkan dada.

Propolis banyak terdapat di pintu masuk, celah-celah kayu, dan sudut kandang. Harga propolis lebih mahal daripada madu. Saat ini di Indonesia harga propolis ditingkat peternak mencapai Rp 700.000; madu Rp 35.000 per kg. Masyarakat di Indonesia ramai menggunakan lem lebah alias propolis pada 2 tahun terakhir. Itu sejak beberapa produsen dan distributor memperkenalkan propolis kepada masyarakat. Bagi lebah propolis menjadi unsur pertahanan sarang, tetapi bagi penderita penyakit maut propolis menjadinpenyambung nyawa.

MEKANISME KERJA JINTAN HITAM

A. Jintan Hitam dalam Meningkatkan Sistem Imun

a. Pengetahuan Dasar Imunologi

Imunologi adalah ilmu yang mempelajari tentang sistem kekebalan tubuh atau sitem imunitas. System kekebalan berfungsi untuk mengenali dan membedakan berbagai jenis benda asing, baik yang berasal dalam tubuh (self) atau dari luar tubuh (nonself).

1. Respon Imunitas Nonspesifik

Imunitas nonspesifik merupakan sistem imun yang telah didapat seseorang sejak lahir. Respon sitem imunitas ini berupa fagositosis dan reaksi peradangan. Fagositogis sering disebut dengan endositosis dan pinositosis. Endositosis adalah suatu proses memakan benda asing berupa partikel, sedangkan pinositosis adalah proses memakan benda asing selain partikel. Sel-sel yang dapat memerankan kedua proses tersebut adalah sel fagosit. Sel fagosit pada manusia diperankan oleh sel mononuclear netrofil dan basofil.

2. Respon Imunitas Spesifik

Respon imunitas spesifik dipicu oleh suatu zat yang disebut dengan antigen. Antigen dapat berupa bahan infeksiosa, protein atau molekul lain. Antigen yang melakukan kontak dengan sel tertentu akan memicu serangkaian proses meliputi proses destruksi (pemusnahan atau penghancuran), degradasi (penurunan) dan eliminasi (penghapusan atau penghilangan). Rangkaian proses tersebut merupakan respon imunitas spesifik.

b. Respon Imunitas Homoral

Sistem imun humoral diperankan oleh limfosit B yang memiliki jumlah cukup besar dalam sumsum tulang. Limfosit B akan mensintesis (memproduksi) immunoglobulin. Peristiwa ini ditandai dengan ditemukannya reseptor pada permukaan sel membran. Di dalam tubuh manusia terdapat 5 jenis immunoglobulin, yaitu IgA, IgD, IgE, IgG dan IgM. Dari ke5 jenis tersebut, IgG memiliki jumlah paling banyak diproduksi sel plasma dengan adanya rangsangan bakteri, virus dan toksin.

c. Respon Imunitas Seluler

Respon imunitas seluler melibatkan sel T dan limfokinnya. Antigen harus diperoses dan disajikan kepada sel T oleh magrofag atau sel lagerhans sebelum keduanya dapat bereaksi. Kemudian antigen dan sel T akan mengalami trasformasi blastogenesis sehingga terjadi peningkatan aktivitas metabolik. Selama proses tersebut sel T akan mengeluarkan zat yang disebut sebagai limfokin yang mampu merangsang dan mempengaruhi reaksi peradangan seluler.

d. Pengaruh Jintan Hitam terhadap Sistem Kekebalan

Jintan hitam bermanfaat bagi kesehatan khususnya dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh atau imunitas. Jintan hitam mampu membentuk kekebalan tubuh khusus, kuat dan sempurna untuk melawan segala macam bakteri yang menyerang tubuh.

B. Jintan Hitam dalam Melawan Tumor dan Kanker

a. Bagaimana Kanker Menyerang?

Perkembangan penyakit ini dimulai dari perubahan genetik (mutasi) suatu sel dalam jaringan. Mutasi ini mengakibatkan sel tersebut berproliferasi (berkembang) dengan cepat dan akhirnya membentuk suatu kelompok sel yang bereproduksi secara cepat dengan suatu bentuk normal menjadi kebalikanya (hiperplasia). Kadang-kadang, sel hiperplasia akan bermutasi lagi dan menghasilkan sel yang abnormal (displasia). Selanjutnya mutasi dari sel dysplasia akan secepatnya mendorong kearah pembentukan suatu tumor yang dapat melokalisir tempat asalnya atau menyerbu jaringan disekitarnya (tumor ganas) dan membentuk tumor baru.

b. Aktivitas Antitumor dan Antikanker pada Jintan Hitam

Aktivitas biologik habbatussauda yang ditinjau baru-baru ini menunjukkan adanya efek antitumor, baik secara in vitro maupun in vivo. Fraksi etil asetat dari habbatussauda menunjukkan efek sitotoksisitas melawan sel line kanker. efek antitumor dari minyak habbatussauda ditunjukkan oleh minyak asiri yang diperoleh dari biji dengan komponen aktif utamanya adalah thymoquinon dan dithymoquinuno.

C. Jintan Hitam dalam Meningkatkan Produksi ASI

a. Fisiologi Terbentuknya Payudara dan ASI

Payudara mengalami 3 macam perubahan yang di pengaruhi hormon. Perubahan pertama terjadi dari masa hidup anak melalui masa fertilitas sampai ke klimakterium dan menopause. Perubahan kedua adalah perubahan sesuai dengan daur menstruasi. Perubahan ketiga terjadi pada waktu hamil dan menyusui.

b. Jintan Hitam Meningkatkan Produksi Air Susu

Serum kolesterol dan konsentrasi trigliserida secara signifikan lebih rendah pada kelompok terapi yang diberi habbatussauda disbanding dengan kelompok tanpa habbatussauda.

D. Aktivitas Jintan Hitam Sebagai Antihistamin, Antialergi, Gatal-gatal, Antiasma, Antiasma Bronchial

a. Histamine dan Antihistamin

Histamin endogen  berperan penting dalam fenomena alergi, trauma dan syok. Histamin merupakan mediator terakhir dalam respons sekresi cairan lambung. Histamine juga mungkin berperan dalam pengaturan mikrosirkulasi dan dalam fungsi susunan saraf. Histamin eksogen bersumber dari daging dan bakteri dalam lumen usus atau kolon yang membentuk histamine dari histidin. Sebagian histamine ini diserap kemudian sebagian besar akan dihancurkan dalam hati. Sebagian kecil masih ditemukan dalam arteri.  Antihistamin yang dalam dosis terapi efektif untuk mengobati edema (bengkak), eritema (kemerahan) dan pruritus (gatal), tetapi tidak dapat melawan efek hipersekresi asam lambung akibat histamine digolongkan dalam antihistamin penghambat reseptor H₁ (AH₁).

b. Asma Bronkial

Devinisi asma ternyata tidak mempermudah membuat diaknosis asma, sehingga secara praktis Para ahli berpendapat asma adalah penyakit paru dengan karakteristik sebagai berikut:

1. Obstruksi (sumbatan) saluran nafas yang reversibel, baik secara spontan maupun dengan pengobatan.

2. Inflamasi (peradangan) saluran napas.

3. Peningkatan respons saluran napas terhadap berbagai ransangan  (hiperaktivitas).

Sampai saat ini pathogenesis dan etiologi (penyebab) asma belum diketahui dengan pasti. Gejala asma adalah inflames (peradangan) dan respon saluran napas yang berlebihan. Karena itu, paling tidak dikenal 2 jalur untuk mencapai kedua keadaan tersebut. Jalur imunologis yang terutama didominasi oleh IgE dan jalur saraf autonom.

c. Pengaruh Jintan Hitam pada Asma Bronkial

Minyak biji jintan hitam (nigellamsatva L.) mengandung sejumlah bahan-bahan kimiawi yang mempunyai aktivitas sebagai antialergi, antiasma, anti-inflamasi, antiprostaglandin, dan antihistamin. Kandungan tersebut dapat digunakan sebagai obat untuk mencegah dan mengobati penyakit asma alergi. Habbatussauda dapat menurunkan derajat inflamasi saluran napas sebanding dengan antihistamin generasi ke-3 pada mencit model asma alergi.

RAMUAN DAN PENGOLAHAN JINTAN HITAM

A. Ramuan Jintan Hitam

a. Ramuan untuk Darah Tinggi

Bahan

200 mg jintan hitam

100 mg simplisia pengagan

100 mg simplisia daun salam

100 mg simplisia sambiloto

Cara Pembuatan

- Campur semua bahan lalu haluskan hingga rata.

- Masukan yang telah dihalusan kedalam kapsul.

Cara Pemakaian

- Kapsul diminum 3×1 sehari setelah makan.

- Perbanyak minum air putih.

- Apabila sedang mengonsumsi obat medis, herbal diminum 1 sampai 2 jam setelah itu.

Pantangan

Hindari makanan yang berminyak, goreng-gorengan, makanan yang terlalu asin, ikan asin, telur asin, daging kambing, durian dan minuman beralkohol.

Anjuran

- Perbanyak makanan buah-buahan segar dan jus sayuran, antara lain belimbing, jeruk, apel, wortel, mentimun, seledri, bawang putih dan cincau.

- Tidak merokok.

- Olahraga ringan minimum 3x seminggu.

b. Ramuan untuk Kanker

Bahan

150 mg jintan hitam

50 mg simplisia temulawak

100 mg simplisia umbi daun dewa

100 mg simplisia sambiloto

100 mg simplisia temuputih

Cara Pembuatan

- Campur semua bahan, lalu haluskan hingga rata.

- Masukkan bahan yang telah dihalusksan kedalam kapsul.

Cara Pemakaian

- Kapsul diminum 3×2 sehari setelah makan.

- Perbanyak minum air putih.

- Untuk penyakit yang stadium lanjut tambahkan Prima Maligna dengan dosis 3×2 kapsul sehari.

- Apabila sedang mengonsumsi obat medis, pemakaian herbal 1-2 jam setelahnya.

Pantangan

- Hindari makanan yang menggunakan pengawetdan cabai.

- Hindari daging merah serta buah dan minuman yang mengandung alcohol.

- Tidak merokok.

Anjuran

Konsumsi jus apel, papaya, wortel, brokoli, leunca, kubis dan susu kedelai.

c. Ramuan untuk Kolesterol

Bahan

200 mg jintan hitam

200 mg simplisia sambung nyawa

100 mg simplisia umbi daun dewa

Cara Pembuatan

- Campur semua bahan lalu haluskan hingga rata.

- Masukkan bahan yang telah dihaluskan kedalam kapsul.

Satu kapsul berisi 500 mg bahan campuran tersebut.

Cara Pemakaian

- Kapsul diminum 3×1 sehari setelah makan.

- Untuk penyakit kronis, tambahkanprima Cholest diminum 3×1 sehari setelah makan.

- yang mengonsumsi obat medis, ramuan herbal diminum 1-2 jam setelah itu.

Pantangan

- Hindari makanan yang berlemak, bersantan dan goring-gorengan.

- Hindari mengonsumsi kerang, udang, kepiting, daging dan jeroan.

Anjuran

- Perbanyak minum jus dari buah, antara lain apel, belimbing dan jeruk manis.

- Olahraga ringan minimum 3x seminggu.

d. Ramuan untuk Diabetes Melitus

Bahan

100 mg jintan hitam

100 mg simplisia daun salam

200 mg simplisia sambiloto

100 mg simplisia umbi daun dewa

Cara Pembuatan

- Campur semua bahan lalu haluskan hingga rata.

- Masukkan bahan yang telah dihaluskan kedalam kapsul.

Cara Pemakaian

- Diminum 3×1 kapsul sehari setelah makan.

- Untuk penderita diabetes dengan kadar gula tinggi diatas 300mg/dl, tambahkan Prima Betes dengan dosis 3×1 sehari dminum setelah makan.

- Jika sedang mengonsumsi obat medis, herbal dikonsumsi 1-2 jam setelah itu.

Pantangan

Hindari makanan yang berkarbohidrat tinggi, bertepung dan berasa manis.

Anjuran

- Olahraga ringan minimum 3x seminggu.

- Konsumsi jus kacang panjang, apel, lidah buaya, wortel dan paprika.

e. Ramuan untuk Anak

Bahan

95 ml madu murni

5 ml mnyak jintan hitam

Cara Pembuatan

- Aduk semua bahan dengan kecepatan tertentu.

- Setelah tercampur rata, simpan dalam botol kaca dan tutup rapat.

Cara pemakaian

Diminum pagi dan sore hari masing-masing 1 sendok teh setelah makan.

B. Pengolahan Jintan Hitam

a. Proses Pembuatan Minyak Oles Jintan Hitam

- Giling biji jintan hitam menggunakan mesin pres hingga keluar minyaknya.

- Saring minyak jintan hitam menggunakan saringan untuk memisahkannya.

- Simpan minyak jintan hitam dalam botol bersih, lalu tutup rapat.

a. Proses Pembuatan Madu Jintan Hitam

- Proses biji jintan hitam terlebih dahulu menjadi minyak jintan hitam dengan cara freez pressure.

- Lakukan pemurnian melalui proses penyaringan.

- Siapkan madu yang akan diolah. Periksa kualitas fisik, kimia dan organoleptik madu.

- Campur minyak jintan hitam dan madu dengan perbandingan 1: 20. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata (homogen). Proses pencampuran harus dilakukan secara higienis dan hindari kontaminasi produk baik dari bahan kimia maupun mikrobiologi.

- Kemas produk dalam kemasan yang telah disterilkan.

Cara Penggunaan

Oleskan pada bagian tubuh yang gatal, eksim, kena gigitan serangga dan beberapa penyakit kulit lainnya sebanyak 3x sehari. Untuk mempercepat penyembuhan, minum Folia Dewa dengan dosis 3×1 kapsul sehari.

b. Proses Pembuatan Kapsul Jintan Hitam

- Pilihlah biji jintan hitam yang segar.

- Keringkan biji jintan hitam yang telah bersih dari kotoran dengan dijemur di bawah terik matahari langsung, sambil dibolak-balik.

- Giling biji hitam yang telah kering menggunakan mesin penggiling sampai halus dengan ukuran 100 mesh.

- Masukkan bubuk jintan ke dalam cangkang kapsul menggunakan filling kapsul.

- Bersihkan hasil filling kapsul kemudian masukkan ke dalam kemasan. Jangan lupa tambahkan silica gel agar kelembapan kapsul dalam botol stabil.

- Untuk proses akhir jangan lupa iradiasi untuk memastikan kapsul siap dikonsumsi.

Tips Mengelolah dan Mengonsumsi Jintan Hitam

1. Ditumbuk, dibuat adonan dengan campuran madu, kemudan diminum setelah dicampur air panas. Minum berhari-hari secara rutin untuk menghancurkan batu ginjal dan batu kandung kemih, serta mempelancar air seni, haid dan ASI.

2. Minum minyaknya sebanyak 1 sendok teh dicampur dengan air putih hangat sebanyak 200 ml untuk menghilangkan sesak napas dan sejenisnya.

3. Dimasak dengan cuka dan dipakai berkumur-kumur untuk mengobati sakit gigi karena kedinginan (perbandingan habbatussauda dan cuka 2:1).

4. Untuk konsumsi rutin guna menjaga kesehatan, sebaiknya tidak lebih dari 2 sendok teh minyak jintan hitam setiap hari pagidan malam hari sebelum tidur.

Perdana Menteri Inggris, Gordon Brown, protes besar. Enam paspor atas nama warga negara Inggris—Israel dipakai oleh orang berbeda untuk melakukan pembunuhan. Buktinya foto di paspor berlainan dengan yang dikeluarkan Pemerintah Inggris. Di tanahair nama jintan dipakai untuk 3 tanaman berbeda.

Mereka adalah Coleus amboinicus, Cuminum cyminum, dan Nigella sativa—berturut-turut disebut dengan nama lokal daun jintan, jintan putih, dan jintan hitam. “Oleh masyarakat umum mereka kerap dianggap sama,” tutur Endah Lasmadiwati, pemilik kebun tanaman obat Taman Sringanis di Bogor, Jawa Barat. Padahal sosok tanaman jelas-jelas berbeda. Daun jintan Coleus amboinicus paling umum ditemukan. Bentuk daun seperti jantung, tebal berdaging, dan harum. Batang muda lunak dan mudah disetek, tapi batang tua keras seperti kayu. Ia jarang berbunga.

Sedangkan jintan putih Cuminum cyminum, dilukiskan Plant Resources of South-East Asia 13 (Prosea): Spice, sebagai tanaman tumbuh tegak atau merunduk. Tinggi tanaman 20—50 cm. Bentuk daun menyerupai jarum bercabang 2—3 seperti garpu (daun majemuk, red). Warna daun hijau kebiruan. Bunga majemuk seperti soka. Buah bulat telur memanjang 3,5—6,5 mm, warnanya kuning kecokelatan, dengan 8 rib seperti belimbing.

Jintan hitam Nigella sativa juga tumbuh tegak. Tinggi mencapai 70 cm. Bedanya daun pipih, lurus, dan membelah seperti paku-pakuan. Tangkai daun melebar. Warna daun hijau. Bunga tunggal berwarna putih kebiruan dengan 5 kelopak. Buah memanjang seperti kapsul sepanjang 6—16 mm. Bijinya hitam gelap beraroma wortel.

Paling moncer

Julukan serupa dengan sosok beda seperti jintan memang kerap ditemui. “Itu biasa dilakukan masyarakat tradisional untuk memudahkan penggolongan dan penamaan tanaman,” kata Dr Eko Baroto Walujo, kepala Bidang Botani, Pusat Penelitian Biologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Bogor.

Diduga ketiganya berlabel jintan karena ada kemiripan bentuk biji, rasa, dan manfaatnya sebagai obat. Orang awam juga sulit membedakan aromanya: wangi dan agak menyengat. Saking miripnya K Heyne dalam Tumbuhan Berguna Indonesia III menyebut biji jinten putih kerap dicampur dengan beragam biji lain lalu dikirim ke Eropa dengan label jinten hitam.

Dari ketiga jenis itu, jintan hitam kini tengah populer di tanahair. Ia disebut panasea penakluk penyakit maut—habbatussauda. Sebut saja antikanker, antidiabetes, dan antimigrain. Khasiat itu didukung oleh banyak bukti ilmiah. Dra Sri Ningsih MSi Apt, periset di Pusat Teknologi Farmasi dan Medika BPPT, Jakarta, menyebut jintan hitam memperbaiki sistem imun. “Ia juga antikanker karena mengandung bahan aktif timoquinon,” kata peneliti yang meriset jintan hitam sejak 2002 itu.

Diduga jinten hitam dibudidayakan pertama kali di Afganistan, lalu diekspor ke India. Dari Afganistan dan India orang Arab lalu membawanya menyeberangi Sahara dan membudidayakan di Nigeria dan bagian selatan Abyssinia. Catatan lain melaporkan pada 1886 jinten hitam sudah menyebar ke Eropa, Asia Tenggara, dan Asia Timur. “Pada zaman itu dokter di Eropa banyak yang meriset kegunaan biji jintan hitam mensekresi kulit dan ginjal,” kata Eko.

Jintan hitam dari Timur Tengah dan India itu yang kini banyak diimpor ke tanahair dalam bentuk biji. Penelusuran Trubus belum ada yang membudidayakan jintan hitam secara komersial di tanahair. Diduga asal-muasal dari daerah subtropis membuat jintan hitam kurang adaptif ditanam di Indonesia—kecuali di dataran tinggi.

Bumbu masak

Di Indonesia paling mudah ditemukan daun jintan. Anggota famili Lamiaceae itu kerap terlihat tumbuh di rumah-rumah penduduk di kampung-kampung di Pulau Jawa. “Biasanya dipakai membuat trancam (sejenis makanan berbumbu parutan kelapa dari sayuran segar, red),” kata Dr Ir G Suprayitno MM, rektor Institut Sain dan Teknologi Nasional.

Endah memanfaatkan daunnya sebagai penghilang migrain. Caranya daun jinten diremas lalu ditempel di pelipis kanan dan kiri. “Yang paling efektif ditempel sebelum tidur,” kata Endah. Untuk obat batuk setengah genggam daun jinten direbus dengan 1,5—2 gelas air putih hingga tersisa 1 gelas dan tambah gula batu secukupnya.

Daun jinten juga kerap disayur untuk melancarkan air susu ibu (ASI) seperti daun katuk. Meski jarang dipakai, beragam literatur menyebut biji coleus pun dapat meredakan batuk. Sebanyak 3/4 sendok teh biji daun jinten digiling halus lalu diseduh dengan 1/2 cangkir air gelas dan ditambah sesendok madu. Ia dikonsumsi 2 kali sehari hingga batuk mereda.

Sementara jinten putih Cuminum cyminum lebih dikenal sebagai bumbu masak. Masyarakat jawa selalu ‘mengawinkan’ jinten putih dengan ketumbar dan kapulaga sebagai bumbu opor daging. Tujuannya agar lambung kuat mencerna daging yang sulit dicerna. Nah, jika Anda mencari khasiat dari habbatussauda, jangan salah pilih jintan. (Destika Cahyana/Peliput: Rosy Nur Apriyanti dan Nesia Artdiyasa)

Daun jinten Coleus amboinicus. Banyak ditanam di perkampungan di Pulau Jawa. Daun biasa dipakai membuat trancam (makanan berbumbu parutan kelapa)

A. Jinten putih, Cuminum cyminum

B. Jinten hitam, Nigella sativa

Sumber: Prosea 13: Spices http://www.trubus-online.co.id

Sekali merangkuh dayung, dua tiga pulau terlampaui. Maksud hati menurunkan tekanan darah , konsumsi jintan hitam juga menurunkan gula darah dan kolesterol.

Itulah keampuhan Nigella sativa yang dibuktikan Dr Sedarnawati Yasni MAgr, periset di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Ia menguji khasiat jintan hitam pada 40 tikus pengidap hipertensi, galur stroke-prone spontaneously hypertensive. Hewan percobaan itu dibagi ke dalam 2 grup: kelompok I, sebagai kontrol diberi pakan standar, dan kelompok II, pakan standar plus 7,5% bubuk jintan hitam. Perlakuan berlangsung selama 3 pekan.

Setiap pekan Wati - sapaannya - mengecek tekanan darah tikus. Hasilnya, tekanan darah tikus turun sebesar 6,8% pada kelompok II, dari 138,6 menjadi 129,2 mmHg. Sedangkan kelompok I mengalami kenaikan 6,2%, dari 132,6 menjadi 138,6 mmHg. Namun, penurunan tekanan darah itu hanya berlangsung pada pekan pertama. Pengujian pada pekan berikutnya tekanan darah justru naik, baik kelompok I maupun II. Itu artinya, “Pemberian jintan hitam hanya efektif menurunkan tekanan darah selama sepekan. Setelah itu penggunaannya dihentikan dan dipakai lagi ketika tekanan darah naik kembali,” kata Wati.

Gula dan kolesterol

Penelitian lebih lanjut, Wati menemukan efek konsumsi jintan hitam tak hanya menurunkan tekanan darah. Anggota famili Ranunculaceae itu juga berkhasiat menurunkan gula darah dan kolesterol. “Hasil analisis komposisi lemak hati menunjukkan total kolesterol dan trigliserida lebih rendah ketimbang kelompok kontrol. Begitu pula gula darah,” ungkap doktor alumnus Kyushu University, Jepang itu.

Kadar total kolesterol, trigliserida, dan gula darah kelompok II berturut-turut sebesar 82,7; 47, 4; dan 114,7 mg/dl. Jauh lebih rendah ketimbang kelompok kontrol 110,8; 85,8; dan 141 mg/dl. Turunnya kadar kolesterol pada tikus yang diberi asupan jintan hitam sejalan dengan rendahnya bobot jaringan adiposa dan epididymal pad. Keduanya merupakan tempat penimbunan lemak pada tubuh.

Bobot jaringan adiposa dan epididymal pad kelompok II sebesar 0,764 dan 0,884 g/100 g bobot tubuh. Sedangkan kelompok I, 1,309 dan 1,278 g/100 g bobot tubuh. Itu artinya konsumsi jintan hitam mampu mencegah penumpukan lemak dan kolesterol dalam tubuh. Kolesterol tinggi memicu beragam penyakit seperti: jantung koroner, arteriosklerosis, kegemukan, dan hipertensi.

Menurut Wati kemampuan jintan menurunkan kolesterol dan trigliserida lantaran menghambat aktivitas enzim fatty acid synthase. Enzim itu diperlukan untuk mensintesis asam lemak rantai panjang yang merupakan bahan baku pembentukan kolesterol dan trigliserida. Bila aktivitas fatty acid synthase rendah maka kolesterol dan trigliserida pun tak terbentuk. Aktivitas fatty acid synthase pada kelompok yang diberi jintan hitam sebesar 12,9; kelompok kontrol 31,1.

Gula darah turunan melalui proses penghambatan aktivitas enzim glukosa-6-phospatase. Enzim itu berperan dalam metabolisme produksi glukosa dalam darah. Jika kerja enzim itu distop maka kadar glukosa darah pun turun. Pada kelompok uji, aktivitas glukosa-6-phospatase tercatat sebesar 37,7. Sedangkan kelompok kontrol tiga kali lebih besar, 126.

Sistem imun

Selain itu jintan hitam juga kaya kandungan zat gizi. Nigella sativa mengandung 7 dari 8 macam asam amino esensial, yaitu: valin, isoleusin, leusin, treonin, metionin, fenilalanin, dan lisin. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sehingga harus disuplai lewat makanan. Sedangkan yang bisa diproduksi sendiri disebut asam amino nonesensial.

Asam amino diperlukan untuk membentuk protein dan meningkatkan kebugaran tubuh. Hitam juga memiliki 8 dari 15 jenis asam amino nonesensial yaitu alanin, glisin, prolin, serin, asam aspartat, asam glutamat, dan arginin. Jintan hitam pun mengandung asam linoleat dan linolenat yang penting untuk pembentukan prostaglandin E1. Prostaglandin berfungsi memperkuat sistem imun.

Refdanita MSi Apt, periset di Institut Sains dan Teknologi Nasional, menyebutkan pemberian jintan hitam pada hewan percobaan meningkatkan aktivitas fagositosis makrofag - salah satu sel imun - dalam menumpas senyawa patogen dalam sel. Refda bersama Dra Sriningsih MSi Apt, periset di Pusat Teknologi Farmasi dan Medika BPPT, menguji 24 tikus yang terbagi dalam 4 grup. Kelompok I - III diberi ekstrak jintan dengan dosis berturut-turut sebesar 10, 20, dan 40 mg per 200 g bobot tubuh. Sedangkan kelompok IV sebagai kontrol.

Ekstrak jintan hitam diberikan selama 2 pekan. Pada hari ke-16 semua tikus diinjeksi bakteri Staphylococcus epidemidisyang bertindak sebagai patogen. Selang sejam pascainjeksi mereka mengecek aktivitas makrofag masing-masing kelompok. Hasilnya, aktivitas makrofag terbaik terjadi pada kelompok II, sebesar 80% dan mampu membunuh 59 bakteri per makrofag. Sedangkan kelompok kontrol cuma 76% dan membunuh 45 bakteri/makrofag saja. Dari fakta di laboratorium, kini pengidap hipertensi, kolesterol tinggi, dan diabetes punya alternatif baru untuk kesembuhan. Dengan dukungan bukti ilmiah, jintan hitam tokcer menumpas ketiga penyakit itu. (Ari Chaidir)

1. Dr Sedarnawati Yasni MAgr, jintan hitam berkhasiat antihipertensi, penurun gula darah, dan kolesterol
2. Penghambatan aktivitas enzim fatty acid synthase menyebabkan turunnya produksi asam lemak rantai panjang. Asam lemak itu merupakan bahan baku pembentukan kolesterol dan trigliserida. Efeknya kolesterol dan trigliserida gagal terbentuk

RONA BAHAGIA TERPANCAR DARI WAJAH ARI GUSRINI SAAT BIDAN MENGATAKAN IA TENGAH BERBADAN DUA. SUDAH 2 PEKAN RINI—PANGGILANNYA—TERLAMBAT MENSTRUASI. PENANTIAN PANJANG SELAMA 12 TAHUN UNTUK MEMPEROLEH MOMONGAN ITU BERUJUNG KEBAHAGIAAN.

Bidan menganjurkan agar Rini segera memeriksakan ke dokter kandungan. Namun, Rini menolak saran bidan. “Kami kapok. Sebelumnya kami sering berkonsultasi dengan dokter kandungan agar bisa punya keturunan, tapi hasilnya nihil,” kata Nugraha Widyasaputra, suami Rini. Pasangan yang kini menetap di Desa Karyalaksana, Kecamatan Ibun, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, itu menjalani beragam terapi setelah 4 tahun tak dikaruniai anak sejak menikah pada 1992.

Ketika itu dokter kandungan menyarankan untuk memeriksa kualitas sperma Nugraha. Hasil pemeriksaan dokter: sperma Nugraha encer. Menurut dr Sudarsono MS, dari Jurusan Biologi Medik Fakultas Kedokteran Universitas Padjadjaran, jumlah sperma normal ketika ejakulasi minimal 10-juta sel/ml. “Kurang dari itu kemungkinan untuk

membuahi sel telur sulit,” ujarnya. Selain jumlah, kualitas sperma juga harus prima. Dokter H Taufik Jamaan SpOG, dokter spesialis kandungan dan kebidanan RS Bunda Jakarta Pusat, menuturkan minimal 50% dari jumlah sel sperma mesti bergerak normal dan 30% berbentuk normal.

Terapi

Sejak itu Nugraha dianjurkan mengkonsumsi makanan yang mengandung protein tinggi seperti tauge dan telur untuk memperbaiki kualitas sperma. Sedangkan Rini menjalani terapi hidrotubasi. Menurut Taufik, terapi itu biasa dilakukan untuk mengetahui penyumbatan di saluran falopi.

Caranya, cairan yang mengandung antibiotik kanamycin 1 gram, deksametason 5 mg, dan antipasmodik cair disemprotkan ke dalam rahim. Cairan itu akan keluar lagi melalui vagina bila terjadi penyumbatan. Hasil terapi menunjukkan cairan itu menetap di dalam rahim. Artinya, Rini berpeluang hamil.

Namun, 4 bulan pascaterapi kehamilan tak kunjung datang. Rini lalu dianjurkan menjalani terapi lain yakni diatermi untuk melancarkan peredaran darah di rahim dan mematikan bakteri. Terapi radiasi gelombang mikro itu dilakukan setiap hari sebanyak 10 kali. Cara itu lagi-lagi tak membuahkan hasil.

Tak puas terapi medis, Rini pun mencoba menjalani terapi alternatif seperti pemijatan di sekitar rahim. Ia juga pernah disarankan tidur sambil mendekap buah kelapa. “Tapi saya menolak karena tidak masuk akal,” ujar ibu 42 tahun itu.

Pada 19 Juni 1997, pasangan itu mengadopsi anak berusia 3 bulan. Menurut kepercayaan orangtua, kehadiran anak angkat dapat “memancing” lahirnya keturunan. Namun, cara itu juga gagal total. “Sejak itu kami pasrah,” kata Nugraha. Ia pun akhirnya pergi ke Australia untuk bekerja. Sedangkan Rini kembali menyibukkan diri di yayasan pendidikan yang dikelolanya.

Lemak berlebih

Delapan belas bulan lamanya Nugraha menetap di Negeri Kanguru. Sepulang dari sana ia aktif mengikuti pengajian. Di sanalah ia diperkenalkan dengan jintan hitam Nigella sativa oleh seorang rekan. Dalam salah satu hadis disebutkan habbatusauda—sebutan jintan hitam dalam bahasa Arab—dapat mengobati segala penyakit kecuali kematian.

Berbekal keyakinan itu keduanya rutin mengkonsumsi jintan dalam bentuk serbuk yang dikapsulkan. Kapsul dikonsumsi pagi dan sore masing-masing 1 tablet. Enam tahun lamanya Nugraha dan Rini mengkonsumsi jintan. “Selama itu kami jarang sakit,” ujar Nugraha. Awal 2004 haid Rini berhenti. Rupanya itu awal kebahagiaan bagi mereka. Pada 1 September 2004, Rini melahirkan bayi perempuan bernama Qurrata Aini Humaira.

Menurut dr Achmad Zulfa J, MSi Med SpAnd, dari Jurusan Biologi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, asam lemak tak jenuh pada jintan hitam meningkatkan aktivitas enzim 17-beta hydroxysteroid dehydrogenase. Enzim itu berperan dalam sintesis testosteron. Hormon itu berperan penting dalam proses spermatogenesis alias pembentukan sperma. Bentuk sperma yang sempurna juga mempengaruhi pergerakan sperma.

Keampuhan jintan hitam memperbaiki kualitas sperma dibuktikan Siti Sopia. Sarjana kedokteran dari Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro itu memberi asupan minyak jintan pada 5 kelompok tikus wistar yang kualitas spermanya rendah akibat diet lemak berlebih. Hasil penelitian menunjukkan pemberian minyak jintan hitam berdosis 0,009—0,9 ml/hari meningkatkan persentase jumlah sperma yang memiliki motilitas atau pergerakan baik dari 17,5—21,66% menjadi 74,16—81,67%. Berkat hasil itu penantian Nugraha dan Rini selama 12 tahun berujung kebahagiaan. (Imam Wiguna)

1. Nugraha Widyasaputra dan Ari Gusrini peroleh keturunan setelah konsumsi jintan hitam
2. Jintan hitam kaya asam lemak tak jenuh yang berperan dalam sintesis hormon testosteron dalam proses spermatogenesis

Sperma Baik Tambah Banyak

Sumber: Siti Sopia, Jurusan Biologi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro, 2009

Keterangan:

• K (-) : Kelompok tanpa perlakuan
• K (+) : Kelompok yang hanya diberi diet lemak babi
• P1 : Kelompok yang diberi lemak babi dan minyak jintan hitam dosis 0,009 ml/hari
• P2 : Kelompok yang diberi lemak babi dan minyak jintan hitam dosis 0,09 ml/hari
• P3 : Kelompok yang diberi lemak babi dan minyak jintan hitam dosis 0,9 ml/hari
• sumber : http://www.trubus-online.co.id

Jintan hitam ternyata biji yang populer ditanam bangsa Mesir sejak ribuan tahun silam. Kitab perjanjian lama alias Taurat yang diturunkan kepada Nabi Musa pada 3.400 tahun silam merekamnya dengan jelas. Dalam Yesaya 28: 25 dan 27, dilukiskan jintan hitam banyak ditanam secara tumpang sari dengan jintan putih, gandum, dan jewawut. ***

Isa

Kitab perjanjian baru yang lebih muda juga mencatat sejarah jintan. Dalam kitab suci yang diturunkan kepada Nabi Isa pada 2.000 tahun silam itu menyebutkan bahwa jintan digunakan sebagai teguran. Matius 23:23 menegur pemuka agama yang kerap mempersembahkan rempah-rempah kepada Tuhan, tetapi mengabaikan rasa keadilan, belas kasihan, dan kesetiaan. Jintan biasa dipersembahkan bersama adas dan selasih.***

Muhammad

Nama jintan hitam pun populer di kalangan bangsa Arab. Kitab hadis Bukhari dan Muslim - yang berisi perkataan, perbuatan, dan ketetapan Nabi Muhammad - menyebut jintan hitam sebagai habbatussauda. Ia juga kerap disebut habbatubarka atau biji yang diberkahi. ***

sumber : http://www.trubus-online.co.id

Setelah berbagai upaya medis tak membuahkan hasil, pasangan suami istri Nugraha Widyasaputra dan Ari Gusrini menyandarkan harapan pada jintan hitam. Mereka menanti 12 tahun untuk memperoleh momongan.

Oleh karena itu sejak 1998, warga Desa Babakansalam, Kecamatan Ibun, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, itu rutin mengkonsumsi masing-masing sebuah kapsul serbuk jintan hitam pada pagi dan sore.

Empat tahun mengkonsumsi jintan hitam, Ari Gusrini malah merasakan sakit perut, mual-mual, wajah dan kakinya bengkak. Hasil pemeriksaan dokter kandungan menunjukkan kadar kreatinin mencapai lebih dari 100 mg/dl; normal 16,8 - 46,2 mg/dl. Dokter mendiagnosis Gusrini gagal ginjal dan mesti menjalani cuci darah.

Namun, Nugraha dan Gusrini menolak menandatangani surat persetujuan cuci darah. Nugraha yakin betul bahwa yang dialami istrinya salah satu gejala penyembuhan. “Mungkin racun-racun dalam tubuh dikuras habis melalui urine sehingga kadar urium kratinumnya tinggi,’’ kata Nugraha. Karena menolak cuci darah, Gusrini hanya menjalani suntikan lasik untuk mengeluarkan cairan penyebab bengkak pada kaki dan wajah. Setelah 1,5 bulan dirawat, dokter mengizinkan Gusrini pulang.

Gusrini kembali mengkonsumsi jintan hitam; obat-obatam dokter ia tinggalkan. Alhasil, urium kratinumnya turun hingga 0,7. Artinya, urinnya nyaris bersih dari racun. Menurut dr Sidi Aritjahja, dokter dan juga herbalis di Yogyakarta, meski tergolong herbal, efek samping mungkin saja terjadi. Dosis berlebih dan konsumsi serbuk jintan dalam jangka panjang dapat menyebabkan hepatonefrotoksik atau kerusakan hati dan ginjal lantaran akumulasi senyawa tertentu.

Sediaan dalam bentuk biji yang dihaluskan - bukan ekstrak - mengandung alkoloid tinggi sehingga merusak ginjal. “Alkaloid hanya dibutuhkan dalam dosis rendah,” ujarnya. Oleh sebab itu Sidi menyarankan konsumsi jintan dalam bentuk minyak. Pilihan lain adalah merebus serbuk jintan hitam hingga air mendidih, lalu matikan api. Setelah dingin, saring, dan rebusan jintan hitam siap konsumsi. (Imam Wiguna/Peliput: Argohartono A Raharjo)

sumber : http://www.trubus-online.co.id